עוגת גבינה ללא קמח וללא קורנפלור
האם אתם מתגעגעים לעוגת גבינה רכה, נימוחה, שמהווה מזכרת משנות הילדות? אם כן, אתם במקום הנכון! בעוגת גבינה הזו, אנו ניקח אתכם למסע טעים וסוחף, שבו כל ביס הוא חווייה מדהימה של טעמים וענן אוורירי. מדהים כמה בעוגה אחת יכולים לקלוע למושלמות ובכל זאת ליצור דבר שהוא כל כך פשוט להכנה. לא תצטרכו להתמודד עם קמח או קורנפלור – רק גבינת שמנת איכותית ורכיבים טבעיים נוספים, שישאירו אתכם עם תאבון לעוד.
זמן הכנה, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשיש לנו את כל המידע, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולרכז את כל המרכיבים. אלו הם הרכיבים שאותם נשתמש כדי ליצור את העוגה אגדה הזו:
- 600 גרם גבינת שמנת (מומלץ לבחור בגבינת שמנת מלאה)
- 200 גרם שמנת מתוקה להקצפה (38% שומן)
- 3/4 כוס סוכר
- 3 ביצים
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפיות תמצית וניל
- קורט מלח
- שוקולד מריר קצוץ או פירות יער לקישוט (אופציונלי)
ובכן, אם יש לכם אורחים טבעוניים או רגישים לגלוטן, אפשר למצוא חלופות מתאימות:
למשל, לגבש גבינת טופו עם שמן קוקוס במקום גבינת שמנת – זה יוצא טעים ומיוחד. אפשר גם להוסיף טיפה פחות סוכר עם דבש או סירופ מייפל אם רוצים לגוון.
שלבי ההכנה
כעת, נעבור לתכל'ס ולשלבים שעליכם לבצע כדי להגיע לעוגה המשגעת הזו:
- מכניסים לתוך קערה גדולה את גבינת השמנת ואת השמנת המתוקה.
- מוסיפים את הסוכר וטורפים היטב בעזרת מטרפה חשמלית (או ידנית אם אתם רוצים לאתגר את עצמכם).
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, וממשיכים לערבב אחרי כל ביצה.
- מוסיפים את מיץ הלימון, תמצית הווניל והמלח. מערבבים עד שהמסה חלקה.
- משמנים תבנית עיגול בגובה 23 ס"מ ומניחים בתוכה את התערובת בעזרת מרית.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס למשך 50 דקות, או עד שהקצפת מתחילה להתייצב במרכז.
- מחשילים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר לפני שמעבירים למקרר.
- מקררים במשך לפחות 4 שעות (או עד לילה שלם אם אתם יכולים להבליג על המתיקות).
- לפני ההגשה, קשטים בשוקולד מריר קצוץ או בפירות יער – זה מוסיף ערך לצבעים ובולטות.
לאחר מכן, החוש טעמים שלכם ינצח את כל ההישגים הקולינריים שלכם עד היום. זה פשוט לא יאמן! עוגה כזו משגעת ממש פותחת שערים להספקים חדשים במחוזות המתוקים.
תוספות ושדרוגים
עכשיו נצא לחגיגת תוספות! מה יכולה להיות עוגת גבינה מושלמת ללא געגועים ליצירתיות? הכנו עבורכם כמה רעיונות שירגשו את כולם:
- שכבת קרם פרש או ריבת תותים מעל העוגה מיד לפני ההגשה – מושלם וקל!
- שוקולד לבן ממולא בגבינת שמנת! מדהים שמוסיפים משגע ומתקדמים במעט את המתיקות.
- פירות הדר מגורדים בתערובת – זה ייתן לכם פרץ של טעם ושדרוג שווה.
- תוספות של אגוזי לוז קצוצים או קוקוס קלוי – התוספות האלו מוסיפות קרנוניות וערך בריאותי.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשים עוגה כזו בתבנית מלבנית?
כן, בהחלט. תבניות מלבניות יהפכו את העוגה לנגישה יותר לחתיכות קטנות, שאפשר לשתף עם חברים או להביא לעבודה.
מה לעשות אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר להמיר אותה בטופו רך שמחממים קצת עם חמאת קוקוס. זה טעים, אפילו בירקות לא רואים הבדל.
האם העוגה הזו מתאימה לילדים?
בהחלט! ילדים אוהבים את העוגה הזו, במיוחד כשיש קישוטים מיוחדים. צעדים להכנה יכולים להיות מלאים בהנאה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
כאשר התערובת מתייצבת וקשיחה באזור הקצפת, בזמנים בהם היא נפוצה קשה בעורף.
כמה ימים עוגת גבינה כזו שומרת במקרר?
כשהיא מכוסה היטב, היא יכולה להחזיק מעמד גם עד 5 ימים. תאמינו לי, היא לא תישאר כל כך הרבה.
מה לעשות אם אין לי מיץ לימון?
אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או במיץ הדרים אחר – זה גם עובד!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אבל מומלץ להקפיא את העוגה מבלי התוספות כדי לשמור על המרקם.
מה אפשר להגיש בצד עם העוגה?
כוס קפה איכותי או תה סמיך, בהחלט יוסיפו למקום.
האם צריך לשים את העוגה בטמפ' החדר לפני ההגשה?
כן. כשתתחמם, הטעמים יתמזגו ויהיו יותר מוחשיים.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה ללא לactose?
בכיף! יש גבינות רכות על בסיס קוקוס שיכולות לעשות את העבודה.
אם נהניתם מהמתכון המופלא הזה, שתפו אותו ברשתות החברתיות על מנת שגם אחרים ייהנו מהטעמים שהמתכון הזה מציע! זה הזמן להראות לעולם את הקולינריות המופלאה שלכם.