עוגת גבינה ללא הקצפה – מתכון אגדי!
אם אתם מתים על מתוקים וגבינה, דעו לכם שהגעתם למקום הנכון! עוגת הגבינה ללא הקצפה היא המושלמת למי שרוצה להכנת קינוח מדהים במהירות ובקלות. לא צריך להיות קונדיטורים מקצועיים כדי ליצור עוגה משגעת, כזה שפשוט נמס בפה כל ביס. כשאתם לוקחים ביס מהעוגה הזו, אתם לא מתמודדים רק עם מתכון – אתם חווים חווית טעמים עשירה, שלא תשכחו במהרה. אז קחו לעצמכם זמן, הוציאו את המצרכים, ובואו נוציא המון טעם מהפשטות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
מה עושים? הנה בדיוק מה שאנחנו צריכים כדי להתחיל: בצק ייחודי, גבינת ריקוטה, ושילוב נשגב של סוכר, ביצים, ומעט תמצית וניל. זה מתכון שאנחנו יכולים להכין בשעות הפנאי שלנו, ועם כל חומרים זמינים שכנראה יש ברוב הבתים.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם של ביסקוויטים פתי בר
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כף תמצית וניל
- מיץ מלימון סחוט (מלימון אחד)
יש לכם כאן את כל החומרים שצריך, אבל אפשר גם לשדרג את המנה. למשל, לשים במקום גבינת ריקוטה גבינת סויה עבור גרסה טבעונית, או לשים קקאו בבסיס במקום ביסקוויטים ליצירת טעם שוקולדי שנשאר בחיך.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אנחנו נכנסים לתהליך ההכנה המהנה. כל שלב מביא איתו ריחות ממכרים ומראה מדהים של המנה המוגמרת, אז בואו נתכונן!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים בקופסה ומועכים אותם עד שהביסקוויטים הופכים לפירורים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהפירורים סופגים את החמאה.
- מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית ומועכים אותם לאט וקשיחים.
- בקערה נפרדת, טורפים את גבינת השמנת עם גבינת הריקוטה והסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תמצית הוניל ומיץ הלימון ומערבבים עוד פעם.
- יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס של הביסקוויטים בתבנית.
- אופים במשך כ-50 דקות עד שהעוגה מתייצבת והקצוות מתחילים להזהיב.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לפני שמכניסים למקרר לשעה לפחות.
ושימו לב, כל שלב הוא כמו קסם במטבח. התחושה כשאתם טורפים את הגבינה היא פשוט משגעת. תנו למתכון לנסחף לאוויר לחשוב, כי התוצאה היא פשוט מעלפת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, גם כאן אפשר להוסיף טאץ' אישי. כמה רעיונות לשדרוגים:
- קולפים פירות ולעצב אותם על העוגה, ככה שתקבלו סלט פירות מדהים עם גבינת עוגה. אגסים, תותים או פסיפלורה הם אפשרויות מעולות.
- בוזקים שוקולד גרוס או קקאו מעל להשגת טעם שוקולדי.
- אם אתם אוהבים קיצוניות, הוסיפו לטעם לעבוד עם תמצית מנטה.
- כך תוכלו לעשות גרסה דלת פחמימות על ידי שימוש בביסקוויטים דלים בפחמימות.
שאלות ותשובות
האם ניתן לאכול את העוגה לפני שהיא מתקררת?
לא מומלץ. מומלץ לתת לעוגה להתקרר לפחות שעה במקרר כדי שהמרקם יתייצב.
מה אם אין לי גבינת ריקוטה?
אפשר להחליף את הגבינה בגבינת קרם. התוצאה תהיה גם טעימה, אך שונה במעט מהמרקם.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט. פשוט כותשים אותה היטב בניילון נצמד ומקפיאים. פשוט תנו לה להפשיר היטב לפני ההגשה.
כמה זמן העוגה נשארת טעימה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מעמד במקרר כשבועיים, אם כי היא תתייצב רק בימים הראשונים, אז הכי טוב לאכול אותה בזמן!
האם המתכון מתאים לאירוח?
ודאי! זה מתכון ברמה גבוהה שיגרום לאורחים לרצות לשאול אתכם את הסוד.
מהם האתגרים בהכנת העוגה?
שימו לב לא לאפות יתר על המידה, כדי לשמור על אווריריות העוגה.
איזה סוכר כדאי להשתמש בעוגה?
אפשר להשתמש גם בסוכר לבן וגם בסוכר חום לקבלת טעם מעודן יותר.
האם ניתן להוסיף יותר מיץ לימון?
לא מומלץ, זה עלול לגרום לעוגה להיות חמוצה מדי.
מה קורה אם שוכחים להכין את הבסיס של הביסקוויטים?
אתם תהפכו את העוגה למעדן גבינה במירקם רך בלבד. אפשרי, אך לא כמו במתכון.
האם הציפוי חובה?
לא, זה תלוי בכם. העוגה טעימה גם בלי התוספות הנוספות, אבל הציפוי בהחלט מוסיף המון.
המתכון הזה הוא לא רק מתכון של עוגת גבינה – זה חוויה. תרגישו חופשיים לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ובני משפחה. מי לא רוצה לעזור למישהו לגלות את העונג הזה? כל ביס הוא פשוט ללקק את האצבעות! אל תשכחו לשתף בכל הרשתות החברתיות, כי עוגת גבינה מהסוג הזה חייבת להיחשף לעולם!
