עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים – אוורירית ומדהימה
אם נחשוב לרגע על עוגת גבינה, מיד יעלו לנו המחשבות על ליקוקי האצבעות, על טעמים נדירים ומרקמים שלא ניתן לעמוד בפניהם. עוגת גבינה שהיא גם אוורירית וגם נימוחה? נשמע כמו חלום, נכון? הם לא טועים כשאומרים שזה מתכון שנמצא כל הזמן במרכז השולחן, בראש הפיקניקים ובעיקר בלבבות שלנו. העוגה הזו היא שילוב מושלם בין קרם גבינה עשיר לבין קלתית פריכה, שמקנים לה את הכינוי “עוגת גבינה הכי טעימה שיש”.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, למי המתכון הזה עשוי להתאים:
- שעתיים הכנה כולל קירור
- רמת קושי: קל מאוד
- לכ-10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו נכנסים לעבודה, כדאי להכיר את הרכיבים שיביאו אותנו לסיפור המדהים הזה. את העוגה הזו אפשר להכין בכל רגע, גם כשאין לכם הרבה זמן. אלו המרכיבים שהופכים את המתכון הזה לממכר:
- 500 גרם גבינת שמנת רכה
- 200 גרם סוכר חום
- 4 ביצים גדולות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (למוקפאת)
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם ביסקוויטים (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן)
- 100 גרם חמאה מומסת
- קורט מלח
לתוספות והדרכות נוספות, אפשר להוסיף פירות טריים או רוטב שוקולד מעל – בהחלט משגע!
שלבי ההכנה
מוכנים לרגע למידה? שלב אחר שלב, לאט ובסבלנות, כמו שהכנתם עוגה בסגנון של אמא או סבתא:
- חממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מכינים את הבסיס: מכניסים את הביסקוויטים למעבד מזון ומסיקים אותם עד שהם מתפוררים לאבקה.
- ב bowl נפרד, מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת ועם קמצוץ מלח עד שהתערובת מתאחדת.
- משטחים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ.
- לוחצים עם כף כך שהבסיס ייראה אחיד ויפה.
- אופים את הבסיס בתנור למשך 10 דקות, עד שהוא מתחיל להזהיב.
- מרגישים ונותנים למעט להתקרר בזמן שאנחנו מכינים את הגבינה.
- בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת עד שהיא חלקה ונמעכת.
- מוסיפים לאט את הסוכר החום, הקורט מלח ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- לאט לאט משאירים את הביצים לתוך תערובת הגבינה, ומקציפים עד שהתערובת חלקה.
- שופכים את השמנת המתוקה ומערבבים שוב עד שהתערובת אוורירית.
- שופכים את תערובת הגבינה על הבסיס הלא מזוהם.
- אופים על טמפ' 170 מעלות למשך 50-60 דקות, עד שהעוגה מזהיבה.
- מנותקים את התנור, אך משאירים את העוגה בתנור הסגור למשך שעה נוספת.
- מסננים את העוגה בחוץ, ומכניסים למקפיא למשך לילה.
אפשרויות לשדרוגים
יש על מה לחשוב! תוכלו להוסיף אגוזי לוז קצוצים לתוך תערובת הגבינה או לקשט לפני ההגשה עם פירות יער טריים. אנחנו אוהבים גם להוסיף דולדת קוקוס על פני העוגה עם רוטב שוקולד מעל – זה פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
אם שומרים אותה בקופסה אטומה, היא יכולה להחזיק חמישה ימים – אבל אני ממליץ ללקק את האצבעות ולהנות מזה מהר!
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! הכנה מראש היא אחת הדרכים הטובות, ולכן אני ממליץ להכין אותה יומיים שלושה לפני האירוע.
מה לעשות אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר להשתמש בגבינת קוטג' או בגבינת מסקרפונה – רק חשוב שהן יהיו רכות.
האם העוגה מתאימה לדיאטה?
לצערי, העוגה הזו לא בדיוק בריאה, אבל אפשר לשקול גרסה דל פחמימות על ידי החלפת חלק מהחומרים, אם זה חשוב לכם.
איך אתם מגישים את העוגה?
אני אוהב להגיש אותה עם רוטב פירות או סוכריות שוקולד מעל. פשוט מושלם!
איך מתמודדים עם נפילת העוגה?
נפילה? נו, לא מצאנו עדיין דרך – אבל זה בסדר! זה תמיד ייראה טעים ומדהים!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
יותר ממוכן! אם תפרידו אותה בקופסה, היא תשמור על טעמים נהדרים גם לאחר הקפאה.
כאשר אני מכין עוגה ללא סוכר, מה אני צריך?
אתם יכולים לנסות סוכר קוקוס או ממתיקים אחרים, אך יש לבדוק אם זה ישפיע על המרקם.
איזה תוספות מתאימות לעוגה הזו?
קשורים בוודאות הם פירות דומדמניות, רוטב קראנברי או שוקולד נוזלי – פשוט משוגע!
מה הכי חשוב להכין את העוגה הזו?
הכי חשוב? סבלנות ואהבה – פשוט למדו להרגיש את הטעמים לאורך כל ההכנה.
אם התאהבתם בעוגת הגבינה הזו כמו שאני התאהבתי, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה. אז – תכינו, תהנו ושתפו!