עוגת גבינה טורט – המתכון המושלם
מי מאיתנו לא אוהב עוגת גבינה? זו אחת מהמעדנים שגורמת לכל אחד להרגיש כמו בגן עדן. ובכן, הכנו לכם מתכון לעוגת גבינה טורט מדהימה, נימוחה ומעלפת, כזו שתגרום לכל המוזמנים שלכם להחסיר פעימה מהטעמים המשגעים ומרקם האווירתי שלה. לא מדובר בעוד מתכון של סבתא, אלא בעוגה שמתעלה על כל המוכר והידוע. היא יכולה לשדרג כל אירוע כמו יום הולדת, מפגש משפחתי או סתם ערב רגיל שבו רוצים לפנק את עצמכם, או את האנשים שאתם אוהבים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 גרם גבינת שמנת (למשל פילדלפיה)
- 1 כוס סוכר סוכר
- 3 ביצים
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כוס קמח תפו”ח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס אגסים או פירות יער לקישוט
- קישוט עם קקאו סוכרם או קקאו אמיתי
מתכון זה יכול להיות גם גרסה טבעונית, על ידי החלפת גבינת השמנת בגבינת קשים טבעונית. בסופו של תהליך, אגסים יכולים להיחשב כתוספת לא מכריעה, אז אם אתם מעדיפים פירות יער, הם יוסיפו מתיקות מרעננת.
שלבי ההכנה
כשהכל מוכן, אפשר להתחיל במלאכת הכנת העוגה. הנה השלבים להכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- כף מתערבבים גבינת מסקרפונה וגבינת השמנת עד שהן חלקות.
- מה מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחד אחרי השני, תוך שילוב מהיר בכל פעם.
- מתערבים את השמן, מיץ הלימון ותמצית הווניל עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח וסודה לשתייה ומוסיפים לתערובת הלחה.
- מכערים את הבצק לתבנית אפייה משומנת.
- אופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה זהובה וקפיצית במגע.
- מניחים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר.
- מקשטים עם אגסים או פירות יער לפני ההגשה.
לאחר שהעוגה שלנו התקררה, תוכלו להגיש אותה עם רטבים גרנולה או ניסוי עם עוגיות בתצורות שונה. התוצאות מרהיבות ואידאליות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את העוגה למושלמת אפילו יותר, ישנם כמה שדרוגים שיכולים להקפיץ את הטעמים שלכם:
- אפשר לשלב שוקולד מריר קצוץ בחלק התחתון של העוגה.
- לגרסה דל פחמימות, ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים.
- אם אתם אוהבים קפה, להוסיף כל פולי קפה לשכבת הגבינה.
- לגרסה עם תוספתי פרי, תוכלו לקשט עם פרוסות פירות טריים כמו תותים או מנגו.
- אם אתם רוצים לטפח את העוגה ברוח ישראלית, טחינה כהה מתוקה יכולה להוות קישוט נהדר.
שאלות ותשובות על המתכון
איך אני יכול לשמור על עוגת הגבינה שלי עד להגשה?
המומלץ לשמור את העוגה במקרר, כך היא תישמר נעימה לאורך ימים. אם יש לכם שאריות, ניתן לשים בתבנית אטומה.
האם אני יכול להכין את העוגה מראש?
כן! ניתן להכין את העוגה ביום הקודם ולהשאיר אותה במקרר עד להגשה.
האם אפשר להחליף את הגבינות לגבינה רכה?
בהחלט! גבינה רכה תעניק טעם נוסף, יש לוודא שהגבינה לא תהיה מתוקה מדי.
מה אם אני רוצה להוסיף למלית אגוזים?
זו בהחלט אפשרות מצוינת! אגוזים קצוצים מביאים קרנבה נהדרת וטעם נוסף לעוגה שלכם.
אילו תוספות יכולות להתאים עם העוגה?
כמלית אפשרית, חשוב להוסיף קצפת מתוקה, רוטב שוקולד או מרשמלו קלוי.
אני מחפש רוצה גירסה ללא גלוטן, מה לעשות?
כמובן! פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו”ח ללא גלוטן, והעוגה שלכם תהיה נהדרת.
מה לגבי דיאטה?
עורכם עוגה דלת קלוריות עם נמיכות של סוכר או מתקן מתוק כגון סילאן או דבש.
האם אני יכול להשתמש בחלבון במקום ביצים?
לבטח! שימו לב שהמרקם עשוי להשתנות ללא הביצים האמיתיות.
למה מתקררת העוגה כשאופה לאחרונה?
אתם רוצים למנוע מהשכבות להתייבש, לכן מקובל לקרר את העוגה קודם להקפיא או לאחסן.
איך ניתן לשדרג את העוגה?
אפשר להוסיף פירות, שוקולד מריר קצוץ, אגוזים קצוצים – זה יגרום לשדרוג המונית של הטעמים!
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המורחב והלגמרי מדהים הזה, אתם מוזמנים לשתף אותו עם חברים, משפחה ורשתות חברתיות. תנו לכולם לגלות את הטעמים המשוגעים של עוגת הגבינה הטורט הזו, ותכינו לעצמכם את הכיף המושלם! תהנו, ללקק את האצבעות!