עוגת גבינה ושוקולד אלוהית
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מגיש מנות: 10-12 מנות
עוגת גבינה ושוקולד אלוהית זו אינה סתם עוגה. זוהי חוויה שיש לשתף עם כל מי שאוהב מתוקים! מדובר בתערובת מושלמת של טעמים ומרקמים, כאשר השוקולד נפגש עם הגבינה כדי ליצור עוגה שמספקת כל ביס מהנאה על חושית. מתכון זה, ששואב השראה מאהבה למטבח, בשילוב עם טיפים מקצועיים, מבטיח לכם עוגה מדהימה שתגרום לכל אחד ללקק את האצבעות! בואו נכין יחד את העוגה שהפכה ממכאן לשיחה השכונתית.
הרכיבים הדרושים
בראש ובראשונה, נזכיר את המרכיבים שיבטיחו לכם תוצאה מעלפת:
- 250 גרם ביסקוויטים (כגון ביסקוויט שוקולד)
- 125 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (אפשר תחליף דל שומן)
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 קופסה שמנת מתוקה (250 מ"ל)
מעבר לכך, ניתן להציע שינויים ובחירות נוספות:
- כמובן שניתן להשתמש בשוקולד חלב או מריר, בהתאם להעדפתכם האישית.
- המארחים יכולים להחליף את גבינת השמנת בגבינה רכה 5% שומן למי שדואג לקו.
- כמובן שניתן גם להשאיר חלק מהשוקולד לאריזות לקישוט.
שלבי ההכנה
כדי שהעוגה תהיה גם יפה וגם טעימה, יש לשים לב לכל פרט במהלך ההכנה. להלן השלבים המלאים:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מפרידים את הביסקוויטים לשבבים ומערבבים עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת דמוית פירורים.
- לוחצים את תערובת הביסקוויטים לתחתית תבנית בקוטר 24 ס"מ. דחוס היטב כדי לקבל בסיס חזק.
- מניחים את התבנית בתנור ואופים במשך 10 דקות בלבד.
- בינתיים, ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באבן הכנה עד שהוא נמס לחלוטין.
- מקציפים גבינת שמנת עם סוכר עד שהיא הופכת לקצפת רכה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, מקציפים עד שהן נבלעות.
- מוסיפים את השוקולד המומס ותמצית הוֹנִיל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים האפוי.
- מבצעים תנועות מהירות עם קיסם או כפית כדי למרוח את השוקולד על הגבינה ליצירת דוגמאות משגעות.
- אופים במשך 50-60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
- נותנים לעוגה להתקרר לטמפ’ החדר, ואז מכניסים למקרר לשעתיים נוספות.
מרגע שהעוגה מתקררת, אתם יכולים לשדרג אותה בתוספות מבריקות! גזרו שוקולד, פירות יער, רוטב שוקולד, או כל מה שאתם אוהבים. אפשרויות רבות ממתינות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
עונג אמת בעוגה זו נגזר מהגימור. המספר טעמים שיכולים להתווסף הם אינסופיים:
- רטבי שוקולד או קצפת לשדרוג טעמים.
- סוכריות צבעוניות להוספת קונטרה ויזואלית.
- פרוסות אגסים או תפוחים בשכבת הגבינה, ליצירת טעמים חדשים.
עם כל תוספת, כל מנה תקבל אופי משלה, ותומך במושג שברגע שהייתם, לא תסלחו לעגבניות, כי זו תהיה עוגת גבינה שודרגה.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני רוצה עוגה טבעונית?
על מנת להפוך את המתכון לטבעוני, אפשר להמיר את גבינת השמנת בגבינת קוקוס ולבחור במעט קקאו במקום שוקולד.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
עוגת גבינה ורק עוגת גבינה אפשר להקפיא! עטפו היטב בניילון נצמד ואחסנו במקפיא.
איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
תשימו לב שהקצפת מתייצבת, אך היא לא צריכה להרגיש קשה כמו עוגת שוקולד.
האם ניתן להחליף את הביסקוויטים?
כמובן! אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן או בקורנפלקס טחון.
האם זה בסדר להוסיף קינמון?
חד משמעי כן! קינמון יכול להוסיף נופך מיוחד על פני התערובת ולהעניק טוויסט מעניין!
מהו זמן האפייה המרבי?
לא צריך לאפות יותר מ-60 דקות. אם זה קורה, יש סיכון שהעוגה תתייבש.
אפשר להוסיף קקאו לתערובת?
בהחלט! קקאו יוסיף עומק טעם שוקולדי לשכבות הגבינה.
האם גבינת השמנת צריכה להיות בטמפ' החדר?
כן, על מנת להשיג מרקם נימוח ומושלם, גבינת השמנת צריכה להיות בטמפ' החדר.
מה עושים אם העוגה נפלה?
התופעות האלה יכולות לקרות בגלל מדי אוויר בחדר – באחריותך לשמור על טמפרטורה מתונה.
האם ניתן להכין עוגה קטנה יותר?
כמובן! פשוט חלקו את כל המרכיבים על חצי או שליש בהתאם לתבנית שלכם.
עכשיו, כשיש לכם את המתכון לאורח חיים ממכר ומדהים, אל תהססו לשתף אותו עם החברים! ככל שיותר אנשים ייהנו מעוגת גבינה ושוקולד אלוהית הזו, כך תיהנו גם אתם.