עוגת גבינה הכי טובה שיש
לא אחת אנו נתקלים בשאלות מהצד, בקרב העדים להצלחה המוחלטת של עוגת גבינה. איך זה שהם לא שברו את מסורת עוגת הגבינה של אמא? איך זה שהעוגה כל כך נימוחה, אוורירית וסוחפת? איך שהיא מצליחה להיות עדינה, עשירה וטעימה באותו הזמן? ובכן, יש כאן כמה סודות קטנים שיכולים להפוך כל עוגת גבינה לאגדה ממכרת שתשאיר את כולם עם תיאבון לעוד. ועכשיו, הגיע הזמן לחשוף את המתכון המדהים שאפשר להכין בבית, בסגנון שיגרום לכל אחד להפסיק את מה שהוא עושה ולבוא לטעום.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סה"כ זמן: 80 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לעולם הנפלא של גבינות, סוכר וקרמיות – המתכון שלנו הוא סופר פשוט, אבל התוצאה? אגדי! הנה כל מה שתצטרכו כדי ליצור את העוגה המושלמת.
- 400 גרם גבינת שמנת (חבילה ללא תוספות)
- 250 גרם גבינת רועים או גבינת מסקרפונה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- לגרסה ללא גלוטן: 200 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן ולגרסה טבעונית אפשר להשתמש בגבינות קונטרה מבוססות עץ או טופו.
- 1/2 כוס שמן קנולה
- לקרם העליון: 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 כף אבקת סוכר
לאחר ששמנו את הידיים על כל הרכיבים, אפשר להתחיל!
שלבי ההכנה
במהלך הכנת העוגה, אנו נתמקד בכמה שלבים פשוטים שיביאו לתוצאה מדהימה.
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את הגבינות (גבינת שמנת וגבינת רועים) בקערה גדולה עם הסוכר עד שהתערובת אחידה ומניחוח.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים כל פעם עד שהתערובת חלקה ובוהקת.
4. מוסיפים את תמצית הווניל ואת שמן הקנולה ומערבבים שוב.
5. מכינים את תחתית העוגה על ידי פריסת הביסקוויטים לתחתית תבנית עגולה.
6. יוצקים את תערובת הגבינה על הביסקוויטים ומפזרים בעדינות.
7. מכניסים לתנור ואופים במשך כ-60 דקות.
8. אחרי שהעוגה מתייצבת בשוליים קצת ומעט רכה במרכז, מכבים את התנור ומשאירים את הדלת פתוחה כדי שהתקררות תתרחש בהדרגה.
9. קוררים את העוגה במשך כמה שעות במקרר כדי שהתמציות יתבלו ויתחברו.
10. לקראת ההגשה, מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ומניחים על העוגה.
קיבלתם עוגת גבינה מדהימה, קשה לעמוד בפניה. הכינו את עצמכם להתאהב בטעמים.
תוספות ושדרוגים
כפי שאתם ודאי יודעים, לעוגת גבינה יש יכולת להתרחב לכל מיני כיוונים טעימים. אפשר להוסיף רוטב פירות יער, רוטב שוקולד או שברי אגוזים. מהנסיון שלי, תוספת של לימון או פירות טריים יכולה להעניק לעוגה מקטע מרענן במיוחד שיגרום לכולם ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוגה לא התייצבה?
אם העוגה לא התייצבה, יכול להיות שהיא לא התקררה מספיק זמן. נסו להשאיר אותה במקרר יותר זמן, ואם צריך – להחזיר לתנור ולבצע חימום נוסף.
האם אפשר להשתמש בגבינות צמחיות?
בוודאי! גבינות קונטרה או טופו יכולים לעשות עבודה מצוינת ולשמור על הטעם.
האם העוגה מתאימה לקהל טבעוני?
בהחלט, אם תשתמשו בגבינות טבעוניות – תוכלו לייצר עוגת גבינה מושלמת במובן הבריאותי!
איך לשדרג את העוגה לקיץ?
נסו להוסיף פירות טריים או רוטב של תותים – זה נותן את ההרגשה המרעננת המושלמת!
אפשר להכין את העוגה יום מראש?
כמובן! זה אפילו מומלץ, כדי שהטעמים יתיישבו יפה.
מה עושים אם נשארה עוגה?
כדאי לשמור במקרר, ותראו שכולם יחזרו לנשנש!
מה המרכיב החשוב ביותר במתכון?
הגבינות! איכות הגבינות קובעת את הטעם של העוגה, אז תמיד יש להשקיע.
האם יש מקום להוסיף שוקולד?
בהחלט! שוקולד צ'יפס יכול להוסיף קרמיות נוספת ולטעם משוגע.
התנור לא מחמם כמו שצריך, מה לעשות?
יתכן שיש לתקן את התנור או לבדוק את הטמפרטורה בעזרת מדחום.
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר שולי העוגה התייצבו והחלק המרכזי נשאר מעט רך – כך תקבלו טקסטורה מושלמת.
אם קיבלתם השראה ושיתפתם עם חברים, אז הגיע הזמן להכין את העוגה ולהציג אותה בגאווה על השולחן! שתפו אותנו איך יצא! היא משגעת, מדהימה ובאמת הכי טעימה שיש!