עוגת גבינה מדהימה בלי ביצים
דמיינו את זה לרגע: עוגת גבינה נימוחה, מתוקה ומעלפת שעולה על כל דמיון. לא סתם עוגה – עוגה שמכילה את כל הטעמים המוכרים, אבל בלי ביצים, בלי חומרים שמכבידים. אחד היתרונות של העוגה הזו הוא שניתן להכין אותה בקלות ובמהירות. אז אם אתם מחפשים את המתכון המושלם עבורכם או עבור האורחים שלכם – הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 8 מנות
עוגת גבינת שמנת הזו היא פשוט אגדה. הכנתה לא רק מהירה, אלא גם מספקת תוצאה שמותירה את כולם מתלחששים על כך שהיא במדויק הפינוק שכולם צריכים. חדר האוכל שלכם יהפוך חוויה של טעימות בלתי נשכחות.
הרכיבים הדרושים
- 600 גרם גבינת שמנת (מומלץ להשתמש בגבינת שמנת איכותית)
- 250 גרם סוכר
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 קופסה של יוגורט טבעי
- חצי כוס מיץ לימון (כ-120 מ"ל)
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כף תמצית וניל
- כ-150 גרם ביסקוויטים (לקרום)
- 100 גרם חמאה מומסת (לקרום)
חשוב לציין כי אפשר לגוון את העוגה הזו לפי הטעמים המועדפים עליכם. ניתן להוסיף פירות כמו תותים, פטל או פסיפלורה, או אפילו שוקולד מריר קצוץ משגע. אם אתם מכינים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הגבינה ב-"גבינת טופו", שמספקת טקסטורה דומה וטעימה!
שלבי ההכנה
והנה קטע המקום שבו כל ההקסם קורה. התכוננו:
- מכינים את הקרום: טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון עד שהופכים למעין פירורים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ, ודוחסים היטב. שימו את התבנית במקרר.
- מניחים בקערה את גבינת השמנת, מוסיפים סוכר ומערבבים בעזרת מיקסר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, יוגורט, מיץ לימון, קורנפלור ותמצית וניל ומערבבים שוב.
- מוציאים את הקרום מהמקרר ומעבירים עליו את תערובת הגבינה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות וצולים במשך כ-40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- ממתינים עד שהעוגה מתקררת לטמפ' החדר, ואז מעבירים למקרר לפחות ל-4 שעות (מומלץ לילה שלם).
- לפני ההגשה, ניתן לקשט בפירות טריים או ברוטב שוקולד עשיר.
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים עם טוויסט, אפשר לשים בצד רוטב קרם פרש, שמוסיף המון לקרמיות של העוגה. אם אתם אוהבים נוסטלגיה, קרם פרש קר וצונן עם קמצוץ של קינמון יכול לקחת את העוגה הזו למקום חדש לגמרי!
שדרוגים ותוספות
רעיון מצוין להעשרות עוגת גבינה הוא להוסיף קוביות של שוקולד מריר לתוך התערובת או לשים שכבת פירות יער מעל הקרם. תוכלו גם להמיר את הסוכר בקוקוס או דחוף כמה שקדים קצוצים פנימה לעניין נוסף של טקסטורות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
כמובן! העוגה הזו אפילו משתפרת כשהיא מתקררת במקרר. אם אתם מתכננים ארוחה חגיגית, הכינו אותה יום לפני ואפשרו לטעמים להתמזג.
האם אפשר להחליף את גבינת השמנת?
כן! ניתן להשתמש בגבינת טופו או גבינת פריזאי למי שמחפש גרסה דל פחמימיות או בריאה יותר.
מה אם אני רוצה עוגה שנראית יפה?
בצורה פשוטה אפשר לקשט עם פירות טריים, קצפת או רוטב שוקולד מעל. הרושם הוא מאוד חשוב בפעם הראשונה.
מה לעשות אם העוגה משקרת ולא מתייצבת?
אל תדאגו, אם היא עדיין רכה, פשוט תנו לה עוד זמן במקרר. תחליף של מקור חום יותר גבוה בעבודת התנור יכול להיות מועיל גם כן.
אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם הרבה שיש ביסקוויטים טבעיים ולא מכילים גלוטן שאפשר להשתמש בהם.
למה חשוב להוציא את עוגת הגבינה מהמקרר לפני ההגשה?
כשעוגת הגבינה קרה מדי, היא יכולה להיות קשה לשרת ולחתוך. תנו לה להתיישב בטמפ' החדר כחצי שעה לפני ההגשה.
אילו טעמים נוספים יכולים להתאים לעוגה הזו?
ציפוי של דובדבנים, מייפל או רוטב תותים יכולים להוסיף לדובדבן סוף ולטעם שממכר באמת.
מתי כדאי להגיש את העוגה הזו?
כל אירוע הוא זמן מצוין! העוגה מושלמת ליום הולדת, חג או סתם כדי לשמח את עצמכם אחרי יום עבודה ארוך.
כמה זמן נשמרת העוגה במקרר?
העוגה תישאר טובה במקרר עד 5 ימים, תוודאו שהיא מכוסה היטב.
האם אפשר להשתמש במיקסר ידני?
בוודאי! מיקסר ידני הוא פתרון מצוין אם אין לכם מעבד מזון, רק תוודאו שהגבינה רכה מספיק.
העוגת גבינה הזו תשאיר אתכם ואת המוזמנים שלכם משוגעים עליה. אל תצטערו לשתף את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות. שיהיה לכם בתיאבון, וזכרו – החיים קצרים, אבל עוגת גבינה בלי ביצים יכולה להיות יומיומית!