עוגת גבינה בחושה עם שמנת מתוקה
דמיינו את התמונה הבאה: עוגת גבינה נימוחה, עם שכבה חטובה של קרם שמנת מתוקה שיכולה לגרום לכל אחד לקום מהכסא וללקק את האצבעות. השילוב המושלם של מתיקות, רכות ומרקם חלק גורם לכולנו לרצות מנה נוספת. העוגה הזו, בדרך כלל, מכינה אותנו לאירועים מיוחדים, כמו ימי הולדת, חגיגות משפחתיות או סתם כי בא לנו לפנק את עצמנו. זה הזמן להכיר את המתכון המדהים והאגדי הזה, שהופך את כל אירוע לחוויה במובן האמיתי של המילה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
המצרכים לעוגת גבינה הזו פשוטים וכוללים דברים שכמובן ניתן למצוא בכל בית. מדובר בעוגה בחושה, כלומר אין צורך בשום כלי מורכב או טכניקות מתקדמות. המסע שלנו לעוגה המושלמת מתחיל כאן:
- 400 גרם גבינת שמנת (עדיף 30% שומן)
- 3 ביצים
- 200 גרם סוכר
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן – ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית תמצית vanille
- קורט מלח
- גרידה מלימון אחד (לא חובה, אך מוסיפה טאץ' מדהים)
מרכיבים חלופיים
כמו בכל מתכון טוב, יש מקום לשינויים וגיבויים:
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינה בגבינת סויה ולצמצם את הסוכר.
- אם אתם נמנעים מגלוטן, משתמשים בקמח תפו”א או בקמח שיבולת שועל.
- אפשר גם לשדרג את הקצפת – להוסיף לצלחת מבחר פירות יער לקישוט.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לצלול אל תוך התהליך המרגש. מתכון זה כל כך קל, שאין סיבה לא להרגיש כמו שף מקצועי תוך כדי הכנתו!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה גבינת שמנת, סוכר, ביצים ונתח טוב של מלח ומערבלים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הקמח ושוב מערבלים עד שהתערובת אוחדה.
- מסננים את התערובת לתוך קערה נוספת. מוסיפים מיץ לימון, תמצית vanille וגרידה מלימון ומערבבים בעדינות.
- מקפלים בעדינות לשם, לתוך התערובת, את השמנת המתוקה שהוקצפה כהוגן עד שהכל נשתלב.
- מעבירים לתבנית בעמידה ולוחצים קלות למניעת חללים.
- אופים בתנור במשך 45 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת וקלות ממלמלת.
- מוציאים מהתנור ונותנים לה להתקרר לטמפ' החדר.
- סוחטים עוד קצת לימון על מנת לערבב את הגוונים (לא חובה, אבל מוסיף טעם).
- מאחסנים במקרר למשך כ-4 שעות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול לתוספות שאפשר להוסיף לעוגה הזו. עצם העניין נובע מהמתיקות המדהימה של העוגה עצמה:
- לקישוט: פירות יער, קצפת, שוקולד מרוסק או אגוזים קצוצים.
- לשדרוג טעמים: ניתן להוסיף לתערובת כמה כפות רסק תפוחים. זה מוסיף רכות ועושר.
- כמובן, לציפוי: ריבת פירות קיץ או רוטב שוקולד, אחד מהדברים המפנקים שכדאי לנסות!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את העוגה הזאת יומיים מראש? בהחלט! כדאי לשמור בהקפאה ולטפח אותה ערב קודם ההגשה.
מה עושים אם אני לא אוהב את טעם הלימון? ניתן להשאיר את הלימון מחוץ לתהליך. העוגה תישאר מדהימה וממכרת גם בלעדיו.
אם אין לי גבינת שמנת, מה אני יכול להשתמש? אפשר לשדרג לגבינת טופו או גבינת קוטג', ניתן להשתמש בזהירות.
למה חשוב לתת לעוגה להתקרר? התהליך הזה עוזר לשמור על המרקם של הגבינה, שלא תהיה נוזלית מדי.
איזו תבנית עדיפה לשימוש? תבנית עגולה עם ציפוי מונע הידבקות או תבנית מחוררת מאוד אידיאלית.
מה עוד אני יכול להוסיף למשקה? לשדרוג נוסף, ניתן להוסיף תמצית מנטה או רסק קיווי.
האם אפשר לאכול את העוגה כשהיא עדיין חמה? אפשר, אך זה לא ייתן את אותו טעם או מרקם כמו עוגה שהתקררה.
אני ואתם צריכים לאכול את העוגה עם איזה משקה? כוס קפה משובח, שתייה קלה, או תה ירוק יתאימו בול.
האם העוגה תהיה צפופה או אוורירית? עם השמנת המתוקה, מדובר במשהו מהחיים, כלומר גם אוורירי וגם צפוף – פשוט מושלם!
מה המטרה של הקמח בעוגה הזו? הקמח מסייע לשמור על העוגה חטובה ובצורה. אבל לא לשכוח, לא להגזים!
סיימתם להכין את העוגה המהממת הזו? אז אל תשכחו לשתף את המתכון החם הזה עם חברים ברשתות החברתיות. כל אחד צריך לטעום מהפינוק המושלם הזה!