עוגת גבינה בחושה של אמהות מבשלות – מתכון מדהים וממכר
אם יש דבר אחד שאנחנו יודעים על עוגות גבינה, זה שהן תמיד מצליחות לרגש אותנו, לא משנה כמה פעמים טעמנו אותן. המראה העליז שלהן, הרכות הממכרת והשילוב של קרם גבינה עם קראסט פריך תמיד ממלא אותנו בשמחה. עוגת גבינה בחושה היא גירסה קלה ובסיסית יותר של העוגה המסורתית, שמציעה את כל הטוב בלי להיכנס למטבח כמו שף. בואו נכנס לעולם המעלף הזה, שמסביר שזו עוגה מסוגלות ללהיב כל שולחן, במיוחד כשזה מגיע מהמטבח של אמא או סבתא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מגיש למ: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לגבי רכיבי המתכון, יש באמת מרכיבים פשוטים שכולם יכולים למצוא בכל בית. עוגת הגבינה הזו היא מושלמת למי שמחפש פתרון מהיר ואיכותי, והטעם שלה? אוורירי ונימוח – כמו חלום.
- 400 גרם גבינת ריקוטה או גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 3 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר
- 1 כוס קמח (אפשר לקדם גרסה ללא גלוטן באמצעות קמח תפו”א)
- אבקת סודה לשתייה
- קמצוץ מלח
- תמצית וניל (אם רוצים לשדרג את הטעם)
- לגרסה טבעונית: שימוש בגבינה צמחית ושמנת צמחית
שלבי ההכנה
מה רגע המצאתם עוגת גבינה חמה ורכה, הכנה שלה הפכה לפשוטה, יפה ונעימה מאוד. להרגיש את חומרי הגלם, לשלב הכל יחד ולראות את זה הופך לעוגה הכי טעימה שיש. ההילולים מתחילים!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה גבינת ריקוטה, שמנת מתוקה, סוכר ותמצית וניל עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- נוסיף את הקמח, אבקת סודה לשתייה ומלח לאט, ומערבבים לאט לאט עד שהקמח שוקע בתערובת.
- יוצרים תערובת חלקה ולא נוזלית, ואנחנו מוכנים לשלב הבא.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומניחים בתנור.
- אופים במשך 40 דקות או עד שהעוגה מתייצבת והקצוות מזהיבים.
- מוציאים את העוגה מהתנור, אך מניחים לה להתקרר לפני שחותכים.
- בוזקים מעל אבקת סוכר או פרי יער לקישוט, אם רוצים.
עכשיו כאשר העוגה מוכנה, אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים. תוכלו להוסיף מעל שמנת חמוצה או פירות טריים כמו תותים או רוג'ר שיכניסו טוויסט מיוחד לטעם הנפלא של העוגה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים לגוון טיפ טיפה את עוגת הגבינה החושית הזו, אפשר לחשוב על כמה תוספות!
- להוסיף קקאו לתערובת ומקבלים עוגת גבינה שוקולדית משגעת.
- להשתמש בעוגיות פתי בר כתחתית ולהכין דף פריך תחת השכבת גבינה.
- לנסות את המתכון עם גביאת פרי, כמו גבינת מסקרפונה עם פירות יער.
- לשדרג עם קונפיטת פירות, ממש כמו עוגות אפייה המגיעות למסעדות הנחשבות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה בלי ביצים? בהחלט! אפשר להחליף את הביצים במוצרים כמו תמצית שקד או שיבולת שועל טחונה. זה ייתן לכם את התוצאה המעלפת שאתם מחפשים.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה? ברגע שהקצוות מתחילים להפרד מהתבנית והמרכז עדיין רגיש, זה הזמן להוציא אותה.
האם ניתן להקפיא את העוגה? כן, צוות העוגה בצורה מוקפאת ושמרו בהקפאה. מספיק לחמם אותה קצת לפני ההגשה. תחושה מדהימה!
מהו הטיבול המומלץ לטעם מרענן? אבקת סוכר מעל עושה את העבודה בצורה אגדית. או שהוסיפו גם מעט חלבון ביצה קלויה.
מה לעשות אם העוגה יצאה נמוכה מדי? זה קורה לפעמים! בפעם הבאה השתדל להפחית במקרה שהוא מעורב עם קמח.
איזו שמנת הכי מתאימה? שמנת מתוקה היא האפשרות הכי רכה, אבל אתם יכולים לנסות עם שמנת צמחית.
אני מעוניין בהגשה מלוחה. זה אפשרי? כן! ניתן להוסיף גבינה מלוחה ולעבוד בכיוונים שונים.
איך לשמור על הטריות של העוגה? לאכול בעדיות כמו שאנחנו פה מלכתחילה, ולשמור במקפיא אם יש קצת הצטברות.
האם אפשר לשדרג את הטעם עם פירות טריים? בהחלט! תותים, אוכמניות או כל פרי יער אחר יכולים להוסיף למתכון, והחגיגה תתחיל!
האם זה מתאים באופן מושלם לאירועים משפחתיים? מי לא רוצה עוגת גבינה במפרפר כזאת? זה תמיד המידע שכולם יאהבו.
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם משפחה וחברים, כי כולנו זקוקים לעוגת גבינה בחושה מדהימה בחיים שלנו!