"`html
עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה של קרין גורן
בכל פעם שאני נזכר בעוגת הגבינה האפויה של קרין גורן, אני מתמלא ברגשות. מתכון זה לא סתם עוגה, אלא יצירת מופת קולינרית שנכנסת לקטגוריה של מדהים ו אגדי. אחד מהזיכרונות הנעימים שלי הוא כאשר אני מארח חברים ואפילו בני משפחה, וכולם מתרגשים לדעת שהעוגה על השולחן. זו לא סתם עוגת גבינה. זו עוגה שאפשר ללקק ממנה את האצבעות! בעזרת מתכון זה, תוכלו להפתיע את הקרובים לכם עם משהו שמעלף. אז בואו נכין עוגת גבינה אפויה שעושה נעים בלב. היא ממכרת, כל ביס הוא עוד סיבה לצחוק ולשמח!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10-12 מנות
המרכיבים הדרושים
גם היום, כשאני נתקל במתכון הזה, אני מתקשה להפסיק לחשוב על כמה הוא מושלם. ואילו רכיבים הכי נכונים להכנת העוגה המדהימה הזו? המשיכו לקרוא!
- 450 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 200 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כוס קמח תופס
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 כף מיץ ליים (לפי הטעם)
- קורט מלח
- 1/2 כוס שמן צמחי
מרכיבים חלופיים
לאלו מכם שמחפשים אפשרויות בריאותיות או גרסאות שונות לעוגה, יש לכם מספר אפשרויות. אתם יכולים להשתמש בגבינת שמנת דלת שומן או גבינת קוטג'. כמו כן, אם אתם צמחוניים, תוכלו להחליף את הביצים באופציה צמחית, כמו מחית חצי בננה או חצי כוס רסק תפוחים. שימו לב שהמרקם עשוי להשתנות!
שלבי ההכנה
העונג מתחיל כאן! בואו נראה כיצד הפלא הזה מתהווה בשולחנכם.
- חממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה עד שהן נבלעות בתערובת.
- שמים את קמח התופס, תמצית הווניל, מיץ הליים וקורט המלח ומערבבים היטב.
- סוחטים את השמן לתוך התערובת ומערבבים עד שהשמן מתמזג לגמרי.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 50 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, מניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר ורק אז מעבירים למקרר למשך 4 שעות.
- העוגה טעימה יותר כשהיא קפואה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עשיתם עוגת גבינה משגעת? עכשיו הגיע הזמן לשדרג אותה! האפשרויות רבות: ניתן להוסיף תוספות כמו פרוסות פירות טריים (כגון תותים או פסיפלורה), שוקולד מריר שגרם לכם לשקר ולהגיד שאין לכם מקום בבטן, או רוטב קרם של פירות יער.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה?
שאלה מצוינת! גבינת מסקרפונה יכולה להוסיפ כמות עשירה מאוד לעוגה והיא בהחלט אפשרות. חשוב שהגדרת העוגה יתכן שצריך להוסיף טיפה יותר סוכר.
מה לעשות אם העוגה נשברה?
מפחיד, נכון? אבל אם זה קורה, אין סיבה לדאגה. פשוט להניח עליה רוטב פירות יער ולהסתיר את הפגמים. אף אחד לא ישים לב!
מה אם אין לי תבנית עגולה?
לא התעוררתם מהחלום המוזר הזה! אפשר להשתמש בתבנית מרובעת או בתבנית חד-פעמית. רק צריך להתאים את זמן האפייה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! זה מה שאני עושה כאשר אני רוצה לשמור על עוגה למועד מאוחר יותר. רק חשוב לאכול אותה בטווח של חודש.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
זה קל! ברגע שהעוגה מתחילה להתרומם והקצוות שלה יציבים, אך המרכז קופץ קצת כמו גלי ים – זה הסימן.
מה אם אני רוצה להמיר אותה לגרסה דלת פחמימה?
אתם יכולים להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס, ובכך להפוך את העוגה לבריאה יותר.
מה לאכול יחד עם העוגה?
תפנקו את עצמכם בכוס קפה או תה. שוקולד חם יהיה גם מעלף אם אתם רוצים להתפנק!
האם אפשר להוסיף אגוזים לתערובת?
בוודאי! אגוזי לוז קצוצים או אגוזי פקאן יכולים להוסיף פריכות וטעמה עשירה לעוגה.
מתי אוכל לחתוך את העוגה?
המשקה איתך במקרר 4 שעות זה מספיק טוב. אבל אם אתם רוצים שהיא תהיה ממש קפואה, עדיף לחכות ליום הבא.
האם אפשר להחליף את השמנת חמוצה?
אותה שאלה. ניתן להשתמש ביוגורט חי אבל תחושת הטעם והמרקם בסוף עשויים להשתנות טיפה.
סיימתם עם המתכון? אל תשכחו לשתף אותו עם חברים בפייסבוק או אינסטגרם, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהעוגה המושלמת הזו!
"`