עוגת גבינה אפויה קלה כמעט ברמה של ניקי
האם אי פעם חלמתם על עוגה שתכבוש את ליבכם ברגע שתנשמו את הארומה המדהימה שלה? עוגת גבינה אפויה קלה היא התשובה המושלמת לכל המתוקים שאתם מחפשים! אתם יודעים, זו אותה עוגה שמפצחת את הלבבות של כל מי שזוכה לטעום ממנה. ברגע הראשון שתשימו אותה בתנור, כל הבית יתמלא בריח מעלף של גבינות מתוקות, כשבכל פינה תרגישו איך הלב שלכם דופק בקצב מהיר יותר. זה הזמן לדלג על המתכונים המורכבים ולצלול למתכון המסודר והקלאסי שיביא לכם את התוצאה המושלמת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק לכ-8 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את העוגת גבינה האגדית הזאת, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 600 גרם גבינת שמנת 30% שומן
- 200 גרם סוכר – מתוק זה חיים!
- 4 ביצים גדולות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 50 גרם קמח חיטה – אוורירי ונעים
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1 קליפת לימון מגורדת – להוסיף רעננות
- ביסקוויטים (ליישום בתחתית העוגה) – כ-200 גרם
- 100 גרם חמאה ללא מלח – מומסת
עכשיו, לפני שנמשיך לשלבי ההכנה המרגשים, ניתן לשדרג את המתכון הזה! אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת קוקוס ולא לשים ביצים. אם אתם בעניין של גרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח טף, והעוגה עדיין תצא מדהימה!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לצלול לעולם המדהים של הכנת העוגה!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה בסיר קטן על להבה נמוכה.
- מועכים את הביסקוויטים עם מזלג עד לקבלת פירורים.
- מערבבים את הביסקוויטים הפירורים עם החמאה המומסת ומניחים בתבנית בקוטר 24 ס"מ. דוחסים היטב.
- מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהרכיבים מתמזגים.
- מוסיפים את הביצים לבעיטה תוך ערבוב קצף עדין.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל וקליפת הלימון.
- מניחים את התערובת על בסיס הביסקוויטים בתבנית.
- אופים במשך 45 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את הדלת מעט פתוחה להנמיך את הטמפרטורה.
- מוציאים את העוגה ומשרים אותה בטמפרטורת החדר, ואז מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
וכמובן, אם רוצים להוסיף עוד טוויסט לעוגה, אפשר להכין רוטב פירות יער ולהגיש מעל העוגה! היו אמיצים ודמיינו רוטב מבריק ומרענן שמעטה את עוגת הגבינה מושלמת שלכם.
שדרוגים ותוספות
עוגת גבינה היא כמו זלאק: היא סופר גמישה! אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים:
- להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים אם אתם חובבי קראנץ'.
- לגרר שוקולד מריר מעל לפני ההגשה. כך תוסיפו טעמים משוגעים.
- להשתמש בגבינת ריקוטה בשביל טקסטורה שונה.
- להכין ציפוי פריזאי – גמרו את העוגה בסוכריות אורז צבעוניות להפתעה.
- קצת קקאו בתערובת ייתן לעוגה נגיעה של שוקולד.
שאלות ותשובות
למה דווקא גבינת שמנת? גבינת השמנת היא המרכיב המרכזי בעוגת גבינה, היא נותנת טקסטורה עשירה ומעט חמיצה, אשר בהתמזגות עם הסוכר הופכת את העוגה למדהימה.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר? העוגה תצליח להחזיק במקרר בין 5-7 ימים. שימו לב, ככל שהיא שוהה במקרר היא הופכת להיות יותר נימוחה.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה? בהחלט! למעשה, זה אפילו מומלץ. השהייה במקרר עוזרת לטעמים להתפתח ולשפר את הטקסטורה.
מה לעשות אם העוגה裂לן? לא לדאוג! חתיכות העוגה ילכו טוב עם קצת רוטב שוקולד או שמנת. אפשר גם לשדרגו עם סוכריות.
אפשר להקפיא את העוגה? כן, ממש אפשר! עטפו אותה היטב בניילון נצמד ושימו במקפיא. פשוט צריך להביא אותה לטמפ' החדר לפני ההגשה.
מה עושים אם אין לי תבנית בקוטר 24 ס"מ? אפשר להשתמש בתבנית אחרת בגודל דומה או אפילו להכין גם במנות אישיות. כל צורת הגשה תעבוד מצוין.
אילו פירות כדאי להוסיף לרוטב? פירות יער כמו תותים, אוכמניות או פטל יתנו טעם מרענן, וסביר להניח שהחמצמצות שלהם תשדרג את המתוק שבגבינת השמנת.
האם אפשר להכין עוגה ללא קמח? בהחלט! אפשר להסיר את הקמח וללכת על עוגת גבינה ללא פירורי ביסקוויטים, והכל יהיה מושלם!
למה לפתוח את התנור בסוף האפייה? פתיחת הדלת עוזרת לעוגה להתייצב ולא להתפוצץ. שימו לב, אל תשאירו את הדלת סגורה יותר מידי זמן.
איך אני יכול להפוך את המתכון לבריא יותר? החליפו את הסוכר בסוכר קוקוס או קוונצ'ה, והשתמשו בגבינת שמנת 5% שומן בשביל לגרום לה להיות דל קלוריות.
אנחנו בטוחים שהכנתם עוגת גבינה אפויה מדהימה שלא תפסיקו לחשוב עליה. אז קדימה, חולקים את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות ושתפו את האוהבים שלכם!