עוגת גבינה אפויה קלאסית מיקי שמו: מתכון מנצח
עוגת גבינה היא אחד הקינוחים האהובים ביותר בארץ. היא מכילה את כל מה שאנחנו אוהבים: טעמים עשירים, מרקם נימוח ואין דבר שמרגיש יותר כמו פינוק מתוק סוחף. בעוגת גבינה של מיקי שמו יש שילוב מדהים של מתיקות, חמיצות ומרקם אוורירי שלא תשכחו זמן רב. זהו מתכון ממכר, שמקפיץ כל ארוחה ומוסיף אור לכל ערב משפחתי. אז אם אתם רוצים להכין קינוח מושלם שיגרום לכולם ללקק את האצבעות, נשמח לחלוק אתכם את המתכון!
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | המנה מספיקה ל-10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-10 מנות
לאחר שציינו את הזמן והקושי, מה שנדרש עכשיו זה לעבור לחומרים הדרושים להכנת העוגה הזאת, כי בלי המרכיבים הנכונים, כל המתכון הזה פשוט לא יתממש.
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם ביסקוויטים טחונים (כמו פתי בר)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (למשל פילדלפיה)
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 בשמל וניל (אם אפשר, זה משגע!)
- מיץ מלימון אחד
בדרך כלל, כשמדובר בעוגות גבינה, השילוב של גבינת שמנת עם שמנת מתוקה יוצר את המרקם הנימוח והאידיאלי, ולכן מומלץ לבחור בבחירת הגבינות הטובות ביותר. עד שנעבור לשלב ההכנה, כדאי להזכיר שיש לא מעט אפשרויות לשדרוגים! כן כן, אתם לא טועים. ניתן להוסיף לתוך העוגה גם פירות כמו תותים או דובדבנים, או הכנת רוטב שוקולד שאותו ניתן לשים מעל העוגה. נשמע אגדי, לא?
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא לעבור לשלב ההכנה. לכו על זה כמו מקצוענים!
- מחממים את התנור על טמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת לתערובת אחידה.
- שופכים את התערובת לתוך תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, משטחים ודוחסים היטב את התערובת לתחתית.
- מקציפים היטב את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ממשיכים להקציף לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, הווניל ומיץ הלימון ומערבבים הכל בצורה מיטבית.
- שופכים את התערובת על הבצק בתבנית.
- מכניסים לתנור ואופים במשך כ-40-50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את הדלת פתוחה כדי למנוע קריסה פתאומית.
- מקררים את העוגה לטמפ' החדר ואז מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, ואפילו לילה שלם!
אוקי, עכשיו שהעוגה בתנור, הגיע הזמן לדבר על תוספות שיכולות לשדרג את המתכון המושלם הזה. כן, תוספות הן חלק חשוב מהכנת כל קינוח, והן מוסיפות טאצ' אישי וטעים שמשדרג את כל החוויה.
תוספות ושדרוגים
מה אפשר להוסיף לעוגה שכזו? אפשר לשדרג בקלות את העוגה בהכנת רוטב שוקולד נמס מעל. איך? פשוט ממיסים שוקולד מריר עם שמן קוקוס ויוצרים רוטב טעים להפליא! אפשר גם לשלב פירות טריים כמו פירות יער, או יריעות דובדבנים מרוקאיים מעל לעוגה. זה פשוט מעלף!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי תבנית קפיצית?
מצוין! אפשר להשתמש בתבנית עגולה רגילה, אך חשוב לשמן אותה היטב כדי שהעוגה לא תידבק.
האם אפשר להחליף את גבינת השמנת?
כמובן! ניתן להשתמש בגבינת מסקרפונה או גבינת טווין, כל עוד מדובר בגבינה רכה ואיכותית.
איך נשמרת העוגה?
העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים, וכדי לשמור על המרקם שלה, יש לעטוף אותה היטב בניילון נצמד.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
שאלת מיליון הדולר! בהחלט, העוגה מתאימה להקפאה. יש להקפיא כאשר היא עטופה היטב בניילון נצמד.
מה עושים אם רוצים עוגה ללא גלוטן?
קל מאוד! אפשר להחליף את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן, וישנן המון אפשרויות.
האם גם הטבעונים יכולים ליהנות מהמתכון?
למה לא? פשוט ניתן להחליף את הגבינות בגבינות טבעוניות, ואת הביצים ניתן להחליף ב- ½ בננה או קמח חומוס עם מים.
כמה זמן העוגה תופסת בתנור?
זה תלוי בתנור שלכם, אבל בדרך כלל 40-50 דקות זה בדיוק הזמן.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה צריכה להיות יציבה אך עם טיפה גובה, ולא תתנדנד כמו גלי ים כשהשולחנות רטטו.
מה הדרך הכי טובה לקשט את העוגה?
אפשר לקשט עם רוטב שוקולד, פירות טריים, קצפת או פשוט אפילו פיזור של סוכריות צבעוניות.
האם יש מצב שזה ממכר?
תשאלו את הסבתות שמכינות את זה – זה תמיד הולך כמו חם על גבי חמאה! אין ספק – זה פשוט משגע.
בסופו של דבר, המתכון הזה הוא פשוט אושר בצלחת! עוגת גבינה אפויה קלאסית מיקי שמו היא כזו מנה שהופכת כל יום רגיל ליום חג! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהתפנק בחוויה המדהימה הזו עם החברים והמשפחה שלכם!