עוגת גבינה אפויה פשוטה בטעם של ילדות
עוגת גבינה אפויה היא אחת מאותן עוגות שהצליחו לשבות את הלבבות שלנו. היא לא רק מתכון קלאסי של סבתא או של אמא, אלא היא גם נגמרת תמיד מהר יותר ממה שחשבנו. הזרם העקבי של הטעמים, המרקם האוורירי שלה ושכבת הביסקוויטים שהתמזגו היטב עם הגבינה, עושים את העבודה העליונה ויוצרים טעם פשוט ממכר. ככל שמדובר בעוגות גבינה, כולנו יודעים מה מגיע אחרי הראשון — גם השני, השלישי והרביעי. היא פשוט משגעת, עד שלא נשאר ממנה דבר על הצלחת! עם זאת, בדיוק בשבילכם, הכנו את המתכון הכי טעים שיש שיביא את השמחה שלכם למטבח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: פשוט
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לבדוק אילו רכיבים דרושים לנו בשביל ליצור את העוגה המושלמת הזו. הרכיבים כאן הם פשוטים ונמצאים בדרך כלל בכל בית. בואו נצלול:
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 2 כפיות תמצית וניל
- לשכבת הביסקוויטים: 200 גרם ביסקוויטים טחונים
- 100 גרם חמאה מומסת
מרכיבים חלופיים
כחובבי בריאות או צמחונים, אפשר להחליף את הגבינת שמנת בגבינת טופו או יוגורט סויה בשביל גרסה טבעונית, או לצמצם את הסוכר ולהשתמש בסוכר קוקוס. הניסוי עם המרכיבים בהחלט יכול להוביל לתוצאות משגעות!
שלבי ההכנה
עכשיו נתחיל את הכנת העוגה. שלבים ברורים וקלילים שבסופם נקבל עוגת גבינה שלא תשאיר אף אחד אדיש — הנה מה שכדאי לעשות:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת עד שאנחנו מקבלים תערובת סמיכה.
- מעבירים את התערובת לתבנית קפיצית ומשטחים היטב על תחתית התבנית.
- מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהיא חלקה ונעימה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים בנחת בין תוספת לתוספת.
- שמים פנימה את השמנת המתוקה, קורנפלור, מיץ הלימון ותמצית הווניל, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס בתבנית.
- אופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת. שימו לב — קצת תנועת רטט באמצע אינה נדרשת לפניקה!
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור לכחצי שעה נוספת.
- מקררים במקרר במשך לפחות שעתיים לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ניתן לשדרג את העוגה בקלות דרכי ההגשה שאותן נציע. אפשר להוסיף רוטב שוקולד מעל העוגה, פירות טריים, או אפילו פירות יער מרוססים. יש המשלבים גם אגוזים קצוצים לתוך הבלילה. זה מוסיף לקרמיות ומעמיק את הטעם — מושלם וגורם לנו ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
ואף יותר. עוגת גבינה אפויה משתבחת ביום-יומיים אחרי שהיא מוכנה. היא תהיה נימוחה יותר ואפילו מתוקה יותר.
מה עושים אם אין תבנית קפיצית?
אפשר להשתמש בכל תבנית. רק וודאי להניח תחתית עם נייר אפייה ולא לשכוח להשאיר אותה בתבנית לדקות נוספות לאחר האפייה.
האם יש לי להחליף את הגבינה?
בדיוק כמו שציינתי, גבינת טופו או יוגורט סויה הן החלופות הטובות ביותר.
מתי הכי כדאי להגיש?
העוגה הזו הכי טובה אחרי ארוחת ערב עם כוס קפה חם.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, זה אפשרי. חותכים את העוגה, מסדרים בכלי אטום ומקפיאים.
אני מתחדשת, קיבלתי כלים בתור מתנה. אפשר לאפות בעזרתן?
בהחלט. תבדקי את הוראות השימוש ותתנסי!
במה אפשר להגיש את העוגה?
עם מעט קצפת או פרי טרי מעל.
מה עושים אם התערובת לא מתייצבת?
אין פאניקה, פשוט להניח לעוגה להתקרר ולאחר מכן לשים בהקפאה קצרה.
אפשר להוסיף שוקולד?
בהחלט! שוקולד מריר קצוץ יכול להוסיף טוויסט לא סטנדרטי.
האם זה אפשרי להמיר את הביסקוויטים בעוגיות אחרים?
בהחלט. אפשר להשתמש גם בעוגיות שוקולד או דגנים.
אחרי כל זה, אם חוויתם את הטעמים הכה מדהימים הללו כמו שאני חוויתי, למה לא לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם? שתפו אותו ברשתות החברתיות, ותאפשרו גם לאחרים ליהנות מעוגת גבינה אפויה מושלמת!