עוגת גבינה אפויה עם תחתית פירורים – מתכון מדהים שלא תרצו להחמיץ
דמיינו לעצמכם רגע את הרגע שבו אתם פותחים את התנור וריח מתוק ומפנק של עוגת גבינה חמה ממלא את הבית. העוגה הזו לא סתם ברשימה של המתכונים הקלאסיים, היא באמת אגדה! מדובר בעוגת גבינה אפויה עם תחתית פירורים, שכל Bite ממנה נמס בפה ומשאיר טעם של עוד. היא מתאימה לכל אירוע – מסיבות יום הולדת, ארוחות חגיגיות, או סתם ערב שקט בבית. לא תאמינו עד כמה זה פשוט וקל להכין עוגה מדהימה שכזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נציג את רשימת הרכיבים שמהם ניצור את העוגה המושלמת הזו. ואל דאגה, הכל זמין ובקלות אפשר למצוא את זה במטבח שלכם! ברגע ששמים לב שהרכיבים כל כך פשוטים ונגישים, תבינו כמה כיף להכין עוגה שמשגעת את כולם.
- כוס (200 גרם) פתי בר או ביסקוויטים רכים – לא משנה איזה תבחרו, העיקר שיהיה טעים!
- חצי כוס (100 גרם) חמאה רכה – היא הזו תהפוך את התחתית למושלמת ונימוחה.
- 500 גרם גבינת שמנת – חובה שיהיה זה גבינת שמנת איכותית למרקם משגע!
- כוס (200 גרם) סוכר – חוזרים לתמונות ילדות כשהייתם שוטחים עוגות בבצק רק כדי למרוח את הסוכר!
- 2 ביצים – כדי לתת את העסיסיות בעוגת הגבינה.
- כפית תמצית וניל – קנויה או ביתית, היא תיתן את הטוויסט האגדי.
- לימון סחוט – טיפה מתוך הפרי החמוץ הזה שיגרום לעוגה להיות מרעננת!
- כפית קמח – רק קצת כדי לשמור על יציבות העוגה.
שלבי ההכנה
עכשיו לאחר שראינו את הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור! כל שלב יפרק את המלאכה לכדי נכס. אני מבטיח שבסוף יש לכם עוגה שאתם עלולים להתאהב בה.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מכינים את תחתית הפירורים: מרסקים את פתי הבר לקמח דק.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
- שמים את התערובת בתבנית עוגה (בקוטר 24 ס"מ) ומשטחים אותה היטב.
- להכניס לתנור לאפייה למשך 10 דקות.
- בינתיים, מכינים את מילוי הגבינה: בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת והסוכר יחדיו.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, וטורפים עד שהן נטמעות בתערובת.
- מוסיפים את תמצית הווניל, מיץ הלימון והקמח ומערבבים עד שהתערובת חלקה ונוטפת משגע.
- מוציאים את התבנית מהתנור ומוזגים את מילוי הגבינה על תחתית הפירורים.
- אופים במשך 40-50 דקות – עד שהעוגה מתייצבת ומשחימה מעט בשוליים.
- ממתינים שיתקרר לטמפ' החדר ואז מכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
- זקוקים לקישוט? ניתן לפזר אבקת סוכר מעל או להוסיף רוטב דובדבנים למידה! נעלם ויפה.
הערות על מרכיבים חלופיים
ישנם המון פתרונות למי שרוצה לשדרג את המתכון או לנסות גרסאות שונות. לדוגמה:
- לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת קשיו במקום גבינת השמנת הרגילה.
- לגרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הפתי בר בביסקוויטים ללא גלוטן.
- אפשר להוסיף לתערובת הגבינה גם קקאו לקבלת טעם שוקולדי.
- לגרסה דלת פחמימות ניתן להשתמש באגוזי מלך טחונים בתחתית במקום הביסקוויטים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לטעום את הדבר המושלם ביותר, אפשר לשדרג את עוגת הגבינה עם כמה תוספות שמדובר עליהן בשוק. הנה כמה רעיונות שאתם לא רוצים לפספס:
- שכבת רוטב שוקולד למעלה – כן, כן! טעים !
- פירות טריים כמו תותים או רוטב דובדבנים.
- שכבת ציפוי של סוכריות צבעוניות כדי להוסיף צבע ושמחה.
- קינמון או אגוז מוסקט לקצת טוויסט.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את עוגת הגבינה?
פשוט כן! מומלץ להקפיא לאחר שהעוגה התקררה לגמרי. היא תישאר טעימה ועדיין רכה כשמתקרבת לטמפ' החדר.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
במקרר היא יכולה להחזיק מעמד עד שבוע. אחרי יומיים היא בדרך כלל נגמרת בגלל כמה שהיא טעימה!
האם אפשר להכין את העוגה ללא תבנית עוגה?
בוודאי! אפשר להשתמש בתבנית שטוחה, ולהפוך את העוגה למיני ריבועים מרעננים וחמודים.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
העוגה צריכה להיות שטוחה במרכז, עם מעט שולי עוגה חומים. אם היא רוטטת מעט – זו הסימן שלה.
איך ניתן להוסיף מרקם נוסף לעוגה?
מומלץ להוסיף אגוזי לוז קצוצים או פירות יבשים לתערובת הגבינה.
מה מומלץ להגיש עם העוגה?
רוטב שוקולד, קצפת או כדור גלידה זה שילוב מושלם.
איך מבצעים חיתוך נקי לעוגה?
חותכים עם סכין חמה (טיבעית) או בעזרת חוט תפור. תוצאות מדהימות!
האם ניתן להכין את העוגה מראש?
בגרסה של יום או כמה ימים לפני האירוע בהחלט עושים טובות לגוף ולנפש.
מה הטיפ הכי טוב שלך לעוגה הזאת?
לשמור אותה להיום למחר – היא תהפוך טיפה רכה ובעיקר ממש טעימה!
איפה אפשר למצוא גבינת שמנת טובה?
עדיף לקנות גבינת שמנת טריה בסופרמרקטים המובילים או בחנויות גבינות, זה ישנה לגמרי את הטעם!
לסיום, אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! תן לחברים שלכם לגלות את המתכון המדהים הזה, אולי גם הם יתאהבו בעוגת הגבינה הזו!