עוגת גבינה אפויה עם שמנת של פעם
זוכרים את הרגעים שבהם היינו יושבים ליד השולחן ולועסים עוגת גבינה מדהימה, מלאת טעמים, שהתמזגה כל כך יפה עם השמנת? מדובר בעוגה שמחייה זיכרונות של ימים קסומים, ובטח אחד מהקינוחים הממכרים ביותר, שגורם לכל אחד להתחנן לעוד ביס. אז מה אנחנו מציעים? להכין עוגת גבינה אפויה עם שמנת, כזו שמגיעה היישר מהבית של סבתא! אין דבר יותר אגדי מזה.
העוגה הזו, משגעת את החושים עם כל ביס, משאירה אותנו מתוקים ומרוגשים, והכי חשוב: היא פשוט מושלמת לכל אירוע! תתכוננו לכך שכל אורח שלכם ישרבב את האצבעות לאכול עוד פיסת עוגה, כי היא נעלמת לאט לאט מכל שולחן. בואו נתחיל!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כמובן שעלינו לדרוש קצת מחומרים איכותיים כדי ליצור את העוגה המושלמת הזו. אז נתאר לכם כאן את כל המרכיבים, שבלי ספק יתקדמו אותנו בדרך לתוצאה הנפלאה.
- 600 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 300 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כפית סוכר vanille
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1/2 כוס שקדים קצוצים (לגרגרים מצופים)
- מתוקים וחלבה לקישוט (לגאווה הסופית)
שלבי ההכנה
עכשיו, פוקסים את העיניים ונותנים ידיים שיצרניות, כי זה הרגע להתחיל!
- מחממים את הת oven ל- 180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מכניסים את גבינת השמנת ומערבבים את הסוכר, עד שהתערובות מתאחדות ויוצרות מרקם חלק.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב מתמיד.
- עד שמתקבל תערובת קרמית בטרם נוסיף את השמנת המתוקה.
- מוסיפים את הסוכר vanille, מלח, קמח וחמאה מומסת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים תבנית עם רצועות של נייר אפייה ומוזגים את התערובת לתוכה.
- תוהים באיזה גובה לשים את העוגה, זוזים גבוה כדי לקבל עוגה גבוהה ועשירה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך כ- 50 דקות, עד שהעוגה מקבלת צבע זהוב ומגרה.
- בשעה שהתנור עושה את שלו, אתם יכולים לאפות תוספות משוגעות – כמו שוקולד מריר קצוץ או פירות יער טריים!
- סוגרים את התנור ומניחים לעוגה להתקרר בטמפ' החדר במשך עשרים דקות.
- מעבירים למקרר לשעה נוספת, כדי שהעוגה תהיה מערבה והמרקם יהיה מגיע ברמה של 'ללקק את האצבעות'.
תוספות אפשריות
העוגה הזו בהחלט יכולה להרוויח מתוספות מרעננות או שדרוגים. בין השדרוגים שלדעתנו מביאים לה את הצעדים הנוספים, תוכלו לבחור:
- שוקולדים שונים לקישוט – שדרוג שנותן לדסרט עוד זווית.
- פירות טריים כמו תותים או פטל לאיזון מתוק.
- קרם פרש מעל – ממש מגניב ונימוח על לשון.
- פירורי עוגיות אוראו מתוקות – מדהים לפינוק ומרקם עדין!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי גבינת שמנת?
מומלץ להשתמש בגבינת מסקרפונה שכן היא נותנת את אותו הטעם העשיר והקצף המיוחד שברצוננו.
איך לשמור על העוגה לאחר ההכנה?
העוגה נשמרת היטב במקרר עד 5 ימים. השתדלו לשמור אותה מכוסה כדי להימנע מכך שהיא תספוג ריחות אחרים.
האם אפשר להכין את העוגה בלי קמח?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קורנפלור. התוצאה עדיין תהיה מרהיבה!
אפשר להוסיף טעמים לעוגה?
גם כן! שוקולד מריר או ריבת פירות יכולים להיכנס לתוך התערובת, לחלום נהדר.
איך אני יודע שהעוגה אפויה?
אם מכניסים קיסם פחם לתוך העוגה והיא יוצאת נקייה, העוגה מוכנה. אם יש דבק, היא זקוקה לעוד זמן בתנור.
מה עושים אם השוליים של העוגה מלבנים יותר?
אל תדאגו! זה פשוט יוצא ככה, זה בסדר. עוגה גבוהה יכולה ליצור מראה כזה.
כיצד אפשר לקשט את העוגה?
אפשר לקשט בעזרת אבקת סוכר על גבי העוגה, פירות טריים או אפילו קקאו. כמו כן, טעים בהחלט לשים חלב קונסילייטד!
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
כמובן! עוגת הגבינה יכולה להחזיק במקפיא עד חודש, אם היא מכוסה היטב.
למה זה חשוב לתת לעוגה לנוח במקרר?
הקרור מאפשר לעוגה להתייצב, ואנחנו רוצים שהמרקם יהיה עדין, חלק ומענג. עוגות גבינה מגיעות לזמן של רגיעה!
האם יש אפשרויות טבעוניות?
בהחלט! ניתן להשתמש בגבינה טבעונית ושמנת על בסיס צמחי. אפשר גם להפוך אותה לגרסה דלת פחמימות עם קמח שקדים.
כעת, לאחר שתרמנו לסדרת הטעמים והשדרוגים, הצעדים הפשוטים והנפלאים שלווה אותנו עד לתוצאה המושלמת, אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! זהו מתכון שמשאיר טעם של עוד, והדשא של השכנים תמיד יורגש כאילו הוא טוב יותר. בתיאבון!