עוגת גבינה אפויה עם ציפוי שמנת חמוצה
אז מה קורה כשאוהבים מתוק, גבינה ופינוק? יוצרים את אחת העוגות המדהימות ביותר בעולם! מדובר בעוגת גבינה אפויה שמביאה את היצירתיות והאהבה למטבח לרמה חדשה. עם טעמים עשירים, מרקם אוורירי וציפוי שמנת חמוצה מעלף, מדובר במתכון ממכר שיגרום לכם ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. אם אתם מחפשים לשמח משפחה או חברים, או סתם להתפנק בבילוי בבית עם פיסת גן עדן נפלאה, המתכון הזה הוא בול עבורכם!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: בינונית. למנות: כ-8.
- בישול: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- קירור: לפחות שעתיים לפני ההגשה
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן לפרט את כל החומרים שדרושים להכנת העוגה המושלמת הזאת. שימו לב, כי השילובים כאן הם לא רק בריאים אלא גם עשויים לגרום לכם לדמיין את המתיקות בכל נגיסה!
- 400 גרם גבינת שמנת, עדיף 30% שומן
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים קטנות
- להוסיף 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס קמח
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 2 כפות מיץ לימון סחוט
- 1/4 כוס סוכר נוסף לציפוי
- קורט מלח
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת השמנת ב-400 גרם טופו רך עם תמצית וניל וכמה כפות סוכר. זהו שינוי שיביא לתוצאה משגעת לא פחות.
שלבי ההכנה
כעת כאשר יש לנו את כל הרכיבים מוכנים, אנחנו מוכנים להתחיל את מסע ההכנה שלנו. זה הזמן להיכנס למטבח עם חיוך על הפנים, ולהתחיל לעבוד על עוגת הגוואן הזאת!
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, ממיסים את גבינת השמנת והסוכר יחד עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, וטורפים היטב אחרי כל הוספה עד שהן נטמעות בתערובת.
- נוסף תמצית הווניל, קמח ומלח ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 30 דקות, עד שהתערובת מתייצבת בקצוות אך עדיין רכה במרכז.
- בזמן שהעוגה בתנור, מכינים את הציפוי: בקערה נפרדת, מערבבים שמנת חמוצה, מיץ לימון וסוכר.
- מוציאים את העוגה מהתנור, מורחים עליה את תערובת שמנת חמוצה.
- בוחרים לשים את העוגה שוב בתנור לחמש דקות נוספות על מנת לדלל את השכבת ציפוי.
- ממתינים שהעוגה תתקרר ואז מכניסים למקרר לפחות לשעתיים.
- חותכים לפרוסות ומגישים!
אפשרויות שדרוג
אפשר להעשיר את העוגה עם תוספות רבות. לדוגמה, אפשר להוסיף פירות טריים כמו תותים או פירות יער כדי לקבל טעם מרענן. אפשרות נוספת היא שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים למגע של פריכות במרקם הנימוח של העוגה.
שאלות ותשובות
מה עושים אם משתמשים בגבינת שמנת דל שומן?
גבינת שמנת דל שומן עשויה לא להקנות את אותו טעם עשיר, ובגלל זה אפשר להוסיף כף נוספת של סוכר כדי לשפר את המתיקות.
האם אפשר להכין את העוגה יומיים מראש?
בהחלט! זה אפילו יועיל לטעמים להתמזג יחד. כדאי לאחסן במקרר ולכסות היטב.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא על מנת לשמור על טריותה, אבל אחרי ההקפאה, מומלץ להסיר את הציפוי.
כמה זמן העוגה נשארת במקרר?
העוגה נשארת טובה במקרר כ-5 ימים, אבל תמיד כדאי לבדוק את האיכות לפני ההגשה.
האם ניתן לעשות גרסה ללא גלוטן?
כן, על ידי החלפת הקמח בקמח תפו”א או קמח ייעודי ללא גלוטן.
באיזה טעמים מומלץ להוסיף לעוגה?
לשדרוג, אפשר להוסיף טעם של קקאו לשכבת הגבינה או אפילו מנטה רעננה.
כיצד מקשטים את העוגה?
אפשר להשתמש בפירות טריים, שוקולד מומס, או אפילו רוטב פירות יער.
למה עוגת גבינה יש מקום כל כך מיוחד בלבבות שלנו?
עוגת הגבינה היא מנה קלאסית שמזינה זיכרונות ילדות מתוקים, כמו פיקניק עם המשפחה או חגיגות ימי הולדת.
צריך לטרוף את הבצק הרבה מאוד?
מומלץ לא לערבב הרבה, אחרת תצא עוגה דחוסה במקום המעלפת שאנחנו רוצים. פשוט לערבב עד שהתערובות מתמזגות.
מה הכיף הכי גדול בעוגה הזאת?
כל ביס הוא שילוב של מתיקות, חמיצות ומרקם שכל כך נימוח, שאי אפשר בלי לרצות עוד.
אם מצאתם את המתכון הזה מדהים, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! זו יכולה להיות עוגת גבינה המושלמת עבור האורחים שלכם או סתם לפנק את עצמכם ישר מהתנור. תהנו!