עוגת גבינה אפויה עם פירות יער – מתכון שמשגע את החיך
אם אתם מחפשים קינוח שמשליף את כל השלטים על טעם טוב, ברכות ומשב רוח אביבי, הגעתם למקום הנכון! מדובר בעוגת גבינה אפויה, עם טוויסט מפתיע של פירות יער, שמתמזגים בצורה מושלמת עם הרכות של הגבינה. מדובר בקינוח לא רק שמשגע את כולם, אלא גם כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות והכי חשוב – זהו מתכון שמצליח להכניס ללב מיד את התחושה של "אני רוצה עוד".
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- אופים: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעולם האפייה המרהיב, הנה המצרכים שצריך להכין.
- 500 גרם גבינת שמנת (רצוי בטמפ' החדר)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 קופסאות של שמנת מתוקה
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם פירות יער קפואים (או טריים אם יש לכם גישה)
- 50 גרם קמח (אפשר קמח ללא גלוטן עבור גרסה ללא גלוטן)
- 115 גרם ביסקוויטי שטוחה (לפיזור על הבסיס)
- 50 גרם חמאה מומסת
אפשרויות חלופיות
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הגבינה גבינת טופו או חלב קוקוס. בסוכר אפשר להשתמש גם בסוכר חום או ממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס ליחס בריא יותר. יש לכם אפשרות לשדרג את העוגה עם אגסים סחוטים או תותים במקום פירות יער – מדובר במתכון מדהים שיתאים לכל עונה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל באפייה. תתכוננו לתהליך שיהיה ממכר, מרגש וייתן לכם את התמורה הכי גבוהה למאמץ!
- לחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הביסקוויטים המזוגגים בתבנית ואוחזים אותם עם חמאה מומסת.
- בקערה גדולה, מועכים ומשלבים גבינת שמנת וסוכר עד שהתערובת נראית חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב, ולאחר מכן מוסיפים את השמנת המתוקה ותמצית הווניל.
- מניחים קמח ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- פורסים את פירות היער היישר לתערובת ומשלבים בעדינות.
- שופכים את התערובת לתוך התבנית עם הביסקוויטים.
- אופים למשך 60 דקות או עד שהעוגה תקבל צבע זהוב.
- מניחים לעוגה להתקרר בטמפ' החדר וכך לא נגרום להתמוטטותה.
- לאחר שהתקררה, מעבירים למקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
הידעתם?
עוגת גבינה נחשבת לקינוח קלאסי במספר תרבויות ברחבי העולם, ומרבית הגרסאות כוללות גבינה, ביצים וסוכר. ההמצאה שלה נחשבת ישנה מאוד, וכבר ביוון הקדומה הכינו גרסה שלה, אבל גרסאות רבות נוצרו מאז לתוך הבצק המסורתית.
שדרוגים ותוספות לעוגה
כמובן שהעוגה הזו לא חייבת לעצור פה; יש אינסורש של שדרוגים ורעיונות שיכולים להפוך אותה עדיין למדהימה יותר!
- שוקולד מריר מפורר או רטבים על בסיס שוקולד למי שאוהב את המתוק והמריר בבת אחת.
- קצת גרגרים של פירות נוספים כמו תותים או פסיפלורה בתוספת רוטב דבש.
- קרם פרש או יוגורט מתובל קונכייה של פירות יער להענקת דינמיות לעוגה.
- רוטב קרמל מעל העוגה – מי לא אוהב רוטב קרמל משגע?
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?
כן, ניתן להשתמש בממתיקים איכותיים כמו סוכר קוקוס או דחוס דייטס כדי להוסיף מתיקות מבלי להרגיש את הסוכר.
מה עושים אם העוגה נוזלית?
אם העוגה יצאה רכה מדי, זה עשוי להיגרם מחוסר זמן אפייה או מהחומרים. בשכבה לאלה אפשר להניח בפנים קצת קמח נוסף עד לקבלת המרקם הרצוי.
באיזה סוג פירות מומלץ להשתמש?
פירות יער קפואים הם אידיאלים; תקווה באפרסקים מרוססים או בננות בשלות ידו על רוב המקומות.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נותרת טעימה למשך 4-5 ימים במקרר, פשוט דאגו לסגור אותה היטב שלא תתייבש.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר לשמור את העוגה במקפיא למשך עד 2-3 חודשים. כאשר רוצים להפשיר, פשוט מעבירים למקרר למשך לילה.
מה ניתן להגיש לצד העוגה?
שקדים קלויים או אגוזי לוז קצוצים מתאימים מאוד כמו קינוח. גם קפה או תה יכולים לבוא בטוב.
כיצד להוציא את העוגה מהתבנית מבלי להרוס אותה?
בהנחה שהעוגה התקררה היטב, מומלץ לחמם את הדפנות בעדינות עם פן, או לטבול את התבנית במים חמים לזמן קצר.
לו הייתי רוצה להגיש אותה עם רוטב, איך עושים זאת?
אפשר להכין רוטב בסיסי עם סוכר, מים ופירות יער – לבשל את זה עד לקבלת סמיכות. זה משדרג את כל המנה!
האם יש זמן המתנה אחרי האפייה?
לכם יש לתת לעוגה להתקרר לפחות שעה בטמפ' החדר ולאחר מכן להניח במקרר. זה חשוב לאיזון טעמים.
אילו גרסאות הקיימות לעוגת גבינה אפויה?
ישנן גרסאות רבות, כולל גרסאות שוקולדיות, גרסה של קינוח פטיסרי וכו'. כל אחד יכול למצוא את הטעם שמתאים לו.
אז, מתי אתם הולכים לנסות את המתכון המיוחד הזה? אל תשכחו לשתף את העוגה המדהימה והאגדית הזו עם חברים וקרובים שלכם, ככל שייתכן שכולם יחזיקו את הרגע הזה בפה! בהצלחה!