עוגת גבינה אפויה עם פירורים – מתכון מפתיע שלא תרצו לפספס!
איזה כיף שיש לנו את עוגת הגבינה האפויה הזאת! היא אגדית וממכרת, עם טעמים שמעוררים זיכרונות יפים של ימי חול, חגיגות משפחתיות ומפגשים עם חברים. מי לא אוהב קינוח מנצח, כזה שאפשר להפתיע בו את כולם? העוגה הזאת לא רק שהריח שלה משגע את הבית, אלא היא גם מתאימה לכל אירוע – החל מסעודות משפחתיות ועד לערבי סרטים עם החבר'ה. בשילוב של פירורים פריכים מעל ושכבת הגבינה הנימוחה שהיא פשוט מעלפת. אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכולם ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר התלהבנו מהרעיון, הגיע הזמן לבדוק מהם הרכיבים שיביאו את עוגת הגבינה הזאת לחיים. מדובר במתכון פשוט, אך מלא טעמים וחוויות.
- 500 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם סוכר (אפשר גם חצי חצי עם סוכר חום טחון)
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1/4 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- 250 גרם ביסקוויטים טחונים
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
למי המעוניין לשדרג או לגוון את המתכון, יש אפשרויות רבות:
- לגרסה טבעונית – תוכלו להשתמש בגבינת קוקוס במקום גבינת שמנת ולגרסה טבעונית של שמנת מתוקה.
- אפשר להוסיף פירות כמו תותים או מנגו מעל – זה מושלם להגשה באירועים קיץ.
- לגרסה דל פחמימות – ניתן להשתמש בביסקוויטים דל פחמימות או להכין את הבצק מאגוזים בלבד.
שלבי ההכנה
ובכן, עכשיו מתחילה הכיף! אחרי שאספנו את כל המרכיבים, נוכל לעבור לשלב ההכנה.
- חממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- שמים את הגבינת שמנת והסוכר בקערה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, עד שהן נמסות בתערובת.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, הקמח ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
- בתוך קערה נפרדת, ממיסים את חמאה ומערבבים עם הביסקוויטים הטחונים והאגוזים (אם משתמשים).
- לוקחים תבנית בקוטר 23 סמ׳ ומשבצים את תערובת הביסקוויטים בתחתית.
- יוצקים את תערובת הגבינה לתוך התבנית מעל הבצק.
- אופים בתנור למשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
- מקררים את העוגה לטמפ' החדר וכאשר היא שומרת על צורתה, מעבירים למקרר למשך מספר שעות כדי להתייצב.
זו עוגה בחושה מאוד מהנסיון שלי!
לאחר שמניחים לעוגה להתקרר במקרר, הכינו את עצמכם לקסם. כשאתם חותכים את העוגה, פוגשים את השכבות. חוו חוויה מתקנת בזמן שאתם שותים קפה או תה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן שכשמתעסקים בעוגת גבינה, תמיד יש מקום לשדרוג. אנחנו ממליצים על:
- שכבת רוטב שוקולד לטיפה של מתיקות נוספת.
- פירות יער כקישוט מעל להוספת אווירה אביבית.
- שכבת קרם פרש מעל בעת ההגשה, זה ממש מתבקש!
שאלות ותשובות
האם יכולים להחליף גבינת שמנת בכמה סוגים אחרים?
בהחלט! אפשר להשתמש בגבינת קוטג’ רזה, ואם רוצים לגוון – גבינות שונות כמו מסקרפונה או גבינת ריקוטה.
מה ניתן לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
לפעמים, הטמפרטורה של התנור לא מתאימה או שהאופים לא היה מספיק ארוך. מומלץ לשים לב לכך בעת ההכנה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר! חשוב לעטוף היטב בניילון נצמד ולשמור במקפיא. כשהיא מקפיאה, פשוט הוציאו ממנה מספר שעות לפני שאתם רוצים להגיש.
מה עדיף – ביסקוויטים מתוקים או טחונים?
סוג הביסקוויטים ניתן לשינוי לפי טעמכם. פתי בר, ביסקוויטים עם שוקולד וכל מה שמדבר אליכם.
איך אפשר לגרום לעוגה להיות יותר "פירותית"?
פשוט להוסיף קוביות פירות מעל בשכבה עליונה. פירות כמו תותים, אוכמניות או מנגו יעשו היטב את העבודה.
האם ניתן להמיר את הסוכר בסירופ מייפל?
בהחלט, סירופ מייפל יכול להוסיף טעם מיוחד לעוגה, אז אל תהססו לנסות!
כיצד לשמור על העוגה טרייה לאורך זמן?
שמור אותה במקרר, עטופה היטב, והיא תישאר רעננה 한 מספר ימים.
האם אפשר להכין עוגה ללא ביצים?
כן! אפשר להשתמש ברסק תפוחים או טחנת זרעי פשתן עם מים כתחליף לביצים.
באיזה גבינות כדאי להשתמש?
מומלץ להשתמש בגבינה עם טקסטורה חלקה, כמו שמנת או מסקרפונה, כדי לקבל את המרקם האידיאלי.
מה הכי חשוב להקפיד עליו במהלך האפייה?
חשוב לפקד על הטמפרטura, לא לפתוח את הדלת במהלך האפייה ולא להתעכב על מזיגת התערובת, כדי לשמור על המרקם הנכון.
אז שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה. מי יודע, אולי זה יהפוך לאחד מהקינוחים המדוברים אצלכם בבית!