עוגת גבינה אפויה ללא תחתית
רגע, לפני שמזליפים את הגבינה על הבצק ומחממים את התנור, אתם יודעים איזה קסם עוגת גבינה יכולה לעשות? היא ברמה כזו שהחיך שלכם יתחנן לעוד ביס. מדובר במנה שהרכיב ראשי שלה – הגבינה – הופכת אותה לפלא פיות. עוגת גבינה אפויה ללא תחתית היא לא רק מתכון נהדר ואדיר, אלא גם חוויית טעמים שיכולה לקחת אתכם לעולמות אחרים. היא ממכרת, משגעת, ואנשים מבעד לדלת יכולים להריח את הריח המעלף שלה ולחכות בתסכול בפינה. אנחנו מדברים על טעמים שממיסים את הלב, והשאר – כבר יקרה בטח לבד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת כשכבר קיבלתם טעמים ראשוניים ומגעיל, הגיע הזמן לבדוק את המרכיבים שהופכים את עוגת הגבינה שלנו למדהימה כל כך — כזו שאי אפשר לעמוד בפניה. הנה מה שתצטרכו:
- 600 גרם גבינת שמנת (איכותית, ואם אפשר אז מסוננת)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
עכשיו, אם אתם רוצים לגרום לעוגה להיות עוד יותר בריאותית – את גבינת השמנת אפשר להחליף בגבינת ריקוטה. זה לא ישפיע על הטעם, אבל זה יוסיף עוד קצת גובה בנראות!
שלבי ההכנה
כאן אנחנו נכנסים לתהליכי יצירה. רק תפסיקו לחשוב על מה היה קורה אם הייתם שואלים מה סוד הצלחה – פשוט תקפידו על השלבים הבאים:
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים עד שהתערובת מתאחדת.
- שופכים פנימה את השמנת המתוקה, תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבלים שוב.
- יוצקים את התערובת לתבנית לא אפויה שמפוזרת בשכבת שמן.
- מניחים בתנור ואופים למשך 40 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
- בזמן שהעוגה מתקררת, הכינו טופינג אם רוצים; רוטב פירות יער יעשה את העבודה.
- מצננים לחלוטין במקרר לפני ההגשה.
העוגה המעלפת הזו טובה אפילו יום לאחר האפייה, פשוט שולחים אותה לשבת במקרר למשך הלילה, והטעמים מתמזגים בצורה מושלמת.
שדרוגים ותוספות
כשהבקתה כבר מתמלאה בריחות הנפלאים, תנו לזה להסתיים עם טוויסט. תוספות כמו רוטב שוקולד, פירות טריים מעל או אפילו קצפת עבה ימתיקו לכם את החיים. אפשר גם לערבב לתוך התערובת פירורי שוקולד ואז זה ייצא דווקא… משגע!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין גבינת שמנת לגבינת ריקוטה בעוגת גבינה? גבינת שמנת תיתן טעם יותר עז ועשיר, בעוד שגבינת ריקוטה תעשה את העוגה קלה יותר, והיא מצוינת לעבודה עם גבה גובה.
האם אפשר לאפות עוגת גבינה בתבנית רגילה? בהחלט, אבל מומלץ להשתמש בתבנית לא דבקית או לשים נייר אפייה כדי שלא נדבקה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר? עוגת הגבינה יכולה להחזיק מעמד במקרר עד שבוע, אם תצליחו להתנגד לאכול אותה קודם.
איך יודעים שהעוגה מוכנה? כאשר הקצפת מסביב מתייצבת, אבל במרכז תהיה מעט רכה. היא תתייצב יותר כשהיא מתקררת.
האם אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית? כן! אתם יכולים להשתמש בגבינות טבעוניות, כמו גבינת ק cashew או סויה, ולעשות את המתכון באותו האופן.
איך מכינים רוטב פירות יער? פשוט מבשלים פירות יער עם מעט סוכר וראזינקה על חום נמוך עד שהתערובת מתמוססת.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה? בהחלט! למעשה זה אפילו כדאי, הטעמים מתמזגים טוב יותר.
מה ניתן להחליף לסוכר? ניתן להשתמש בסוכר חום, או בממתיקים אחרים כמו סטיביה אם אהבתם טעמים מתוקים פחות.
האם יש צורך למשוח את התבנית פה? כן, עליכם לשמן אותה טוב כדי למנוע הידבקות.
מה עושים אם העוגה התפרקה? אל דאגה, תמיד אפשר להגיש אותה בקערות קטנות ולמזוג רוטב או קצפת מעל.
אז, אחרי החוויה המטריפה הזו ממתכון העוגה, הידיים שלכם טוענות לקצת הקסמים מהם עשויה הגבינה הזו. שתפו את המתכון עם חברים ותנו להם לגלות איך מגשלים יחד את הקסם הזה! זו האמנות של לחיות בחיי טעם משגעים!