עוגת גבינה אפויה ללא תחתית
יש משהו קסום בעוגת גבינה אפויה, ובמיוחד כשאנחנו מגלים שהיא חסרה את התחתית המוכרת לנו. עוגה זו, שמתחילה עם בסיס של גבינה קרמית, מסתיימת בשכבת קרם רכה ונימוחה, היא באמת מדהימה. בביס הראשון, כשהעוגה נמסה לנו בפה, אנחנו מתמכרים לתחושה הנפלאה והמרגיעה. מה שעושה אותה לממכרת עוד יותר, זו פשוט היכולת שלה להתאים את עצמה למגוון של טעמים ורכיבים. אז אם אתם מוכנים לקחת את הצעד הראשון לעבר עוגת הגבינה הכי טעימה שיש, בואו נצלול לתוך המתכון!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
בצורת מרעננת ופשוטה, זו רשימת החומרים הנדרשים שלנו להכנת עוגת גבינה אפויה ללא תחתית:
- 600 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם סוכר
- 5 ביצים
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (35%)
- 2 כפות קמח (או קמח תפו”ח לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כף תמצית וניל איכותית
- קליפת לימון מגוררת מלימון אחד
- 1 ו-1/2 כפות מיץ לימון
- קורט מלח
- אבקת סוכר לאפייה (אופציונלי, לקישוט)
עכשיו, בואו נדבר קצת על החומרים. גבינת השמנת היא הכוכבת הראשית כאן. היא נותנת לעוגה שלה את העסיסיות והקרמיות המושלמת. השימוש בשמנת מתוקה יוסיף טעם ורכות, והלימון? הוא כמו הזרקור, שמדגיש את כל הטעמים הנפלאים בפה. למי שמחפש טעמים נוספים, אפשר בהחלט להוסיף גם תמציות פירות יער או אפילו שוקולד נמס.
מרכיבים חלופיים
למי מכם שחושב על לגרסה טבעונית, יש פתרונות נהדרים! אפשר להמיר את גבינת השמנת ביין סויה קונסיסטנטי ולעבוד עם קמח שיבולת שועל במקום קמח רגיל. לשמנת המתוקה אפשר להשתמש בחלב קוקוס איכותי או קרם קוקוס, ותמציות טעם אפשר להוסיף על פי ההעדפה האישית. לא משנה איזו גרסה תבחרו, התוצאה תצא מעלפת בכל מקרה!
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שהכנו את כל המרכיבים, בואו ניגש לשלב הכנת העוגה עצמה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מרקחים את גבינת השמנת עם סוכר עד שהמסה חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את השמנת מתוקה, קמח, תמצית וניל וקליפת הלימון, ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- לבסוף, מוסיפים מיץ לימון וקורט מלח, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- יוצרים תבנית אפייה עם נייר אפייה, יוצקים את התערובת לתוכה.
- אופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת רק מעט במרכז.
- מניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים למקרר לכמה שעות, עד שהעוגה מתייצבת לחלוטין.
- לפני ההגשה, ניתן לפזר אבקת סוכר מעל.
כשהעוגה יוצאת מהתנור, מתחילים ליהנות מהמראה הקסום שלה, והיא תתחיל להזמין אתכם להתחפר בעונג מתוק. במהלך החימום, תראו איך היא מתנפחת באוויר ומגיעה לגובה, ולאחר מכן מתיישבת אל היקום המשותף של קינוחים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשהעוגה מוכנה ומנוסה, יש כיף להוסיף לה עוד קצת ברק! תוכלו להכין רוטב פירות יער ולמזוג אותו מעל העוגה, או להגיש אותה עם קצפת על מנת להפוך אותה לאגדית. אהבתם שוקולד? הם גם מתאימים! מלמעלה, תוכלו לשים שברי שוקולד או להוסיף קקאו לשכבת הגבינה על ידי ערבוב.
לגיוון, תוכלו גם להוסיף אגוזים קצוצים, כמו שמן קוקוס או אפילו צימוקים לחוויה נוספת. האפשרויות באמת אין סופיות.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי גבינת שמנת?
ישנם תחליפים נהדרים כגון יוגורט גרקאי שמן או קוטג' מלוח.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! ניתן להקפיא את העוגה לאחר שצנתה בטמפרטורת החדר. וודאו שהיא עטופה היטב כדי לשמור על טריותה.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע, אבל אני ממליץ לגלות אותה יותר מהר, היא טעימה מדי!
האם יש כללים לבחירת גבינת שמנת?
כן, תמיד כדאי לבחור גבינת שמנת באיכות גבוהה, כדי להבטיח עוגה טעימה ונעימה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה בזמן האפייה?
העוגה צריכה להיות מתייצבת במרכז, ושולי העוגה יכולים להיראות משגעים וקצת זהובים.
האם ניתן להוסיף פירות לעוגה?
כמובן! פירות כמו תותים, דובדבנים או אפילו קיווי יכולים להוסיף נופך נוסף.
איך יודעים לסמן את שכבת הגבינה?
בעזרת קיסם, תדביקו אותו במרכז העוגה ואם הוא יוצא יבש אז העוגה מוכנה.
האם ניתן להפחית את כמות הסוכר?
מומלץ לא להוריד יותר מדי, אבל ניתן להפחית את הכמות במעט אם רוצים.
כיצד אפשר לעצב את העוגה?
ניתן להשתמש בקצפת, פרי שלם או חלה צבועה כדי להביא עוד ייחודיות ב presentation של העוגה.
האם חייבים להשתמש בקמח בעוגת גבינה?
לא! אפשר להשאיר את הקמח מחוץ למתכון למי שמעדיף גירסה דלת פחמימות.
עונג טהור! אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם. תנו להם לטעום את העושר הזה, והיכנסו לעולם מתוק ומופלא של עוגת הגבינה האפויה ללא תחתית!