עוגת גבינה אפויה ללא תחתית – מתכון מנצח!
אין כמו עוגת גבינה אפויה, ובמיוחד כשמדובר בעוגה שמביאה את הטעמים האהובים עלינו, אבל בלי כל הטרחה של התחתית! תנסו לדמיין עוגה עם שכבת גבינה עשירה ומעליה תוספת פרי מדהים או רוטב שוקולד ממכר – פשוט מעלף! אז הכינו את עצמכם כי אתם הולכים לגלות מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו. היכונו לערב שבאמת ירגיש כמו חגיגה של טעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לסייע לכם להגיע למקצועיות במטבח, הנה רשימה מדויקת של כל מה שאתם צריכים בשביל להגיע לתוצאה מושלמת:
- 500 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 קפות קוניאק (או ליקר טוטש) – טעים ומפנק!
- 1 קופסה של יוגורט טבעי (200 גרם) – להוסיף לרכות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף קמח תפו”ח (לגרסה ללא גלוטן אפשר לשים עמילן תפו”ח)
כמובן, יש מקום להתנסות ולשנות. למשל, אם אתם רוצים להכין את העוגה בגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בגבינת קזאין או שמנת סויה, וכן להחליף ביצים ברסק תפוחים או ב"אגוזי קוקוס" טחונים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לפעול ולהכין את העוגה המדהימה הזו!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מכניסים את גבינת השמנת ומערבבים עם הסוכר עד שהמרכיבים מתאחדים וההיד נראית קרמית.
- נוסיף פנימה את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב בין כל הוספה.
- לאחר מכן, נוסיף את השמנת המתוקה, הקוניאק, היוגורט ותמצית הווניל ונתערבב היטב.
- לבסוף, נוסיף את הקמח ונתערבב עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה (אם אין תחתית, זה בסדר גמור) ואופים במשך 50 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור משאירים את הדלת פתוחה כדי שתתקרר לאט.
- לאחר מכן, מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות (עדיף לילה שלם) – עד שהעוגה התייצבה.
לא נורא, נכון? השיטה היא פשוטה להפליא, וכל אחד יכול לנסות להכין את העוגה הזו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפוך את העוגה למשהו מדהים אפילו יותר, יש כמה רעיונות שיכולים לשדרג את החוויה:
- אפילו שכבת פירות טריים על גבי העוגה תיתן קונטרסט מדהים. תכניסו תותים, פרוסים, או פירות יער.
- לגרסה שוקולודית משגעת, אפשר להמיס שוקולד מריר על המעל, או להכין רוטב שוקולד חם.
- תוספת של אגוזים קצוצים יכולה לשדרג את הטעם ברמות – הוסיפו שקדים או אגוזי מלך קצוצים, ואפילו קקאו.
שאלות ותשובות
איך לשמור על העוגה לאחר ההכנה?
כדאי לשמור במקרר, מכוסה בניילון נצמד. זה שומר על העוגה מפני יובש ושומר על טריותה.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את העוגה?
העוגה עדיף לא לחמם, בדיוק כמו שהיא, כדי לשמור על המרקם. אם צריך, חממים בעדינות על חום נמוך.
אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
לגמרי! אפשר להשתמש בסוכר חום או ממתיקים טבעיים כמו דחפני פירות.
איזה טעמים נוספים אפשר להוסיף לתערובת?
אפשר להוסיף תמציות שונות כמו תמצית תפוז או תמצית שקדים להשגת טעמים מגוונים.
העוגה הזו מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט. העוגה הזו היא מושלמת לקשקושים במסיבות, ימי הולדת והזדמנויות אחרות.
כיצד ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
העוגה מתייצבת אך במרכז עשויה להיות מעט רכה, ורק הקפיצים שמרגישים רטובים מצביעים על כך שהיא מוכנה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כמובן! ניתן להקפיא אותה, אך יש לזכור להפשיר אותה במקרר לילה לפני ההגשה.
האם צריך להכין תחתית לעוגה?
לא! העוגה הזו משנה את כל חוקי המשחק ומגיעה בלעדיה.
איך להסיר את העוגה מהתבנית?
עם סכין, קפיצו אותה משני הצדדים והשתמשו בתחתית להעביר לצלחת הגשה.
מה ההמלצה שלי לגבי הגישת העוגה?
אני ממליץ להגיש עם ציפוי פירות טריים או רוטב שוקולד, כי זה נותן לעוגה טוויסט אגדי!
עכשיו כשיש לכם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים שלכם. כי אין כמו עוגת גבינה שמביאה אנשים ביחד. תיהנו ותשתפו בשמחה באינסטגרם או פייסבוק, כי המתכון הזה חייב לראות אור!