עוגת גבינה אפויה ללא קמח
רגע, אתם בטח שואלים את עצמכם איך עוגת גבינה יכולה להיות כל כך מדהימה, מושלמת, ואפילו משגעת, אם היא ללא קמח? ובכן, עמידה בקיבתה של סבתא שלי תמיד לימדה אותי שהקסם הטרי של עוגת גבינה לא תלוי בקמח, אלא ביכולת שלנו לשלב את הטעמים הנכונים בצורה מושלמת.
עוגת גבינה היא בדיוק מה שנחוץ לנו כשמדובר בקפה של אחר הצהריים עם בני משפחה או כשיש לנו אורחים מרובים שממתינים למשהו מתוק ואווירתי. זהו מתכון אותנטי שכל אחד יכול להכין ורוצים להפתיע את האורחים בטעמים עשירים ולא צפויים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- המנה מספיקה ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרכיבים הדרושים בשביל להכין את העוגה המדהימה הזו. היא לא רק קלה להכנה, אלא גם ממכרת. שמנו לב שזהו מתכון מאוד גמיש, כך שאפשר לשדרגו לפי ההעדפות האישיות שלנו.
- 700 גרם גבינת שמנת (מומלץ 30% שומן)
- 1/2 כוס סוכר
- 4 ביצים
- 2 כפות קמח תפו”ח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש באורז טחון)
- 1 כוס שמנת מתוקה (כשהיא בהקצפה)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס קרם סויה לימון (לבריאות מלאה)
עכשיו, מהנסיון שלי, גבינת השמנת המומלצת היא בגובה שמן עדין, שיתמזגו עם שאר המרכיבים בצורה מושלמת. כדאי לשים לב שהגבינה חייבת להיות בטמפרטורת החדר לפני שמתחילים. זה garantuje לנו תוצאה גבוהה ונמוכה – עוגה קלה ובלי קמח!
אפשרויות חלופיות
ישנם הרבה אנשים המעדיפים להכין גרסה טבעונית או ללא גלוטן. לדוגמה, תוכלו להחליף את גבינת השמנת בגבינת קנואה או תחליף גבינה אחר שמבוסס על צמחי מרפא. כמו כן, ניתן להשתמש באגבה במקום סוכר כדי להפוך אותה לחלופה בריאה ומעשירה!
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל החומרים, פשוט צריך להיכנס למטבח וליצור את הוויב המיוחד של העוגה המושלמת.
- לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, לערבב היטב את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת הופכת למרקם חלק ואוורירי.
- להוסיף את הביצים אחת אחת, ולהקציף היטב אחרי כל הוספה.
- להוסיף את קמח התפו”ח ולהמשיך לערבב עד שהתערובת אחידה.
- לצקת את השמנת המתוקה לתוך הקערה ולערבב בעדינות בעזרת מרית כדי לשמור על הרצף האוורירי.
- להוסיף את תמצית הווניל ואת קרם הסויה ולערבב ביסודיות.
- לרסס תבנית בקוטר 24 ס”מ בתרסיס שמן, לשפוך פנימה את התערובת.
- לאפות במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ויפה על קצה.”
- לאחר מכן, לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בבתים שלו להתקרר במהלך כחצי שעה.
- להעביר למקרר למשך 4 שעות לפחות, או עד הלילה.
כל השלב האחרון דורש הרבה סבלנות – אבל זה לא בעיה! המתיקות והמרקם הסופי שווים את זה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז אם אתם מחפשים לשדרג את העוגה, יש כמה אפשרויות מדהימות!
- אפשר להוסיף פירורי נוגט או אגוזים קצוצים מעל לפני האפייה.
- לשים רוטב של שוקולד מומס על העוגה לאחר שהיא מתקררת.
- אם אתם ממש בעד טעמים, אפשר לשים פירות יער טריים מעל, זה בהחלט יעשה את העבודה!
- אפשר להכין רוטב פאנטה או פטל ולשפוך מעל לפני ההגשה!
כמובן, שזה לא חייב להיות רוטב, ניתן לקשט בעוגę את גבינת השמנת עם תותים סחוטים עם רסק לימון.
שאלות ותשובות
מדוע ללא קמח?
זו עוגה מצוינת עבור אנשים עם רגישות לקמח, והיא גם מפחיתה את כמות הפחמימות.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
כמובן! ניתן להקפיא אותה בקלות, אבל כדאי להקפיא אותה לאחר שהייתה במקרר.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישמר במקרר עד שבוע, אבל היא כל כך טובה, שהיא כנראה תיחשב לאכול לפני כן!
האם התוצאה יוצאת אוורירית?
בהחלט! עם כל השיטות הנכונות, זה יוצר מרקם אוורירי וממכר!
האם אפשר להכין את העוגה גם עם גבינת ריקוטה?
כמובן, גבינת ריקוטה יכולה להוסיף טעם עדין.
מה עושים אם העוגה לא הכילה לחום?
אם העוגה לא הכילה חום כראוי, ייתכן שצריך לחכות כמה דקות נוספות לפני הוצאתה מהתנור.
מה ניתן לשים על העוגה בבחרות?
מומלץ על רוטב מנגו, פירות יער, או אפילו שוקולד מומס!
האם העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! היא יכולה להיות גם מרכז השולחן וגם קינוח כה אטרקטיבי.
האם ניתן להוסיף לתערובת גם שוקולד?
כרגע, אני נגד שוקולד בעוגת גבינה – זה יכול להיות שיגעון, אבל האופי של העוגה היחידה מתאים יותר לטעמים פשוטים.
מה אפשר לשתף את המתכון?
נשמח אם תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, ושיהיה טוב לטעמים!
עכשיו כשהכנתם את העוגה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולפרסם את התמונות! להיכנס למקום הזה שאני יכול להרגיש את המאמץ שלכם מאוד גופר. תהנו!