עוגת גבינה אפויה ללא סוכר – מתכון אגדי
עוגת גבינה אפויה היא למי מאיתנו חווית ילדות שלא ניתן לשכוח. הריח הנפלא, הטעמים המדהימים והמרקם הנימוח פשוט מערבבים אותנו עם זיכרונות מתוקים. אז מה קורה כשאנו רוצים לגרום למנה הזו להיות גם בריאה וגם טעים? התשובה המדהימה היא עוגת גבינה אפויה ללא סוכר! מדובר במתכון שהוא לא רק מתוק אלא גם דל קלוריות, מושלם לכל מי שרוצה לפנק את עצמו מבלי להרגיש ירידות בתזונה. אנחנו נלמד איך להכין עוגה שיש בה את כל הטעמים המופלאים של מתכון קלאסי ושלטון הסוכר לא יפריע לנו להנות. תאמינו לי, כשאתם תביטו בעוגה הזו, תחשבו שמישהו שיפר לכם את המתכון של אמא או סבתא!
זמן הכנה: 20 דקות. רמת קושי: קלה. מנות: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור עוגת גבינה אפויה מהפנטת ומדהימה, אנו יכולים להכין את המצרכים הבאים:
- 500 גרם גבינת שמנת רזה
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 1/4 כוס ממתיק סטיביה (או לפי הטעם)
- 1 כוס קמח שקדים (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, אפשר להוסיף כאן גם תחליפים אפשריים. למשל, אם רוצים עוגה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ב-100 גרם יוגורט סויה או טופו רך שנמרח. ככה אנו שומרים על המסורת וגם מתאימים את המתכון לצרכים של כולם!
שלבי ההכנה
כמובן, הגיע הזמן לעבור לחלק הכנה. והנה הצעדים הפשוטים שיהפכו אותנו למומחים:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות.
- מערבבים בקערה את הגבינת שמנת עם השמנת החמוצה, עד שהתערובת אחידה וחלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים לערבב.
- מוסיפים את הממתיק (סטיביה), תמצית הווניל, הסודה לשתייה והמלח ולמשוך ערבוב נוסף.
- מוסיפים את קמח השקדים בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית עוגה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור במשך 50 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת ומעט מתייצבת בשוליים.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה שם למשך 10 דקות עם דלת פתוחה.
- מוציאים את העוגה מהתנור וממתינים שתתקרר טיפה, לאחר מכן מעבירים למקרר למספר שעות לנח.
- מעטרים עם פירות יער, אגוזים קצוצים או רוטב שוקולד ללא סוכר אם רוצים.
ואל תשכחו, לחובתנו לאכול את העוגה לאחר קירור. האמת היא, היא ממש נמסה בפה ואי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמו בכל מתכון ביתי, כאן אנחנו תמיד יכולים להיות יצירתיים. יש לכם פירות יער טריים? פשוט מפזרים מעל. רוצים להוסיף שוקולד מריר לא ממותק? קוצצים קצת ומערבבים עם התערובת. הגרסה הקלאסית נשתנה לבלי הכר!
בין האפשרויות המפנקות שאפשר לקיים בעוגה זו: תוספת של קוקוס גרס עצמי, קונפיטורת פירות או אפילו פירות מיותרים שנשארו מהמקרר. אל תתביישו לשלב טעמים שונים!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין גבינת שמנת רזה לשלמה?
גבינת שמנת רזה מכילה פחות שומן, וכך מקטינה את הקלוריות במנה הסופית. עם זאת, טעם ומרקם נהדר נשמרים!
האם אפשר להכין את העוגה ללא קמח?
לגמרי! במידה ואתם באים עם עקביות, אתם יכולים להשתמש בגרסה דל פחמימות כמו קמח שקדים או פרוסות שקדים גרוסות.
האם אפשר להחליף את הסטיביה בממתיקים אחרים?
בהחלט! ניתן להשתמש גם בממתיקים אחרים כמו ממתיק אגרי, סוכר קוקוס או דחף של דחיפות הממתיקים.
מה אפשר לעשות אם העוגה יצאה רטובה?
אם העוגה יוצאת מעט רטובה, ניתן להחזיר אותה לתנור לעוד 10 דקות נוספות, וזה יפתור את העניין.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר רוחב היקף שלה מתחיל להתקשות אבל המרכז נשאר רך ועטוף בעונג.
מה הגודל המומלץ של חתיכות?
חתיכות של כ-5 ס"מ על 5 ס"מ עושות נפלא! תראו כמה גדולות ומפנקות.
אני מתכוון לשמור אותה במקרר, איך?
לשמור את העוגה בקופסה אטומה במקרר שאלו את הישר והשלם. תוכלו לשמור אותה עד שבוע!
איך ניתן להקפיא את העוגה?
ניתן לעטוף עם ניילון נצמד ולשמור במקפיא למשך עד חודשיים, ואם אוכלים אותה מופשרת, היא תהיה נימוחה לא פחות!
אז מתי כדאי להגיש אותה?
עוגת גבינה אפויה זו מתאימה לאירועים כמו ימי הולדת, מסיבות משפחתיות או סתם כשיש טעם לפרגן – בכל פעם תשיג את התשובות הנכונות!
עכשיו כשהגעתם עד כאן, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה המהמם ברשתות החברתיות ולמכור לחברים איך הכנה של עוגה נפלאה יכולה להיות קלה ומדהימה גם יחד! בדיוק כמו שאנחנו אוהבים!