עוגת גבינה אפויה ללא הפרדת ביצים
אין דבר יותר משגע מאשר לשבת בסלון עם כוס קפה ועוגת גבינה אפויה מעלפת. כזו שתשאיר אתכם עם טעם מתוק בפה ותהפוך כל יום חורפי לדבר מדהים. הבשורה הטובה היא שאפשר להכין עוגת גבינה בלי להתעסק עם הפרדת ביצים! סבתא תמיד אמרה שהכנת עוגות גבינה זו אמנות, ואנחנו כאן כדי להוכיח שזה אולי לא כזה קשה. במתכון הזה ניצור עוגה אוורירית, נימוחה, שתגרום לכם ללקק את האצבעות, והכי כיף – זה פשוט, מהר, וכולנו יכולים לעשות את זה!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות (ההכנה עצמה 15 דקות, זמן אפייה 25 דקות)
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המגניבה הזו, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים אך אגדים. אלו הם החומרים שירכיבו את המלכה על השולחן שלכם:
- 500 גרם גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים שלמות (כן, אנחנו לא מפרידים!)
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כוס שמן קנולה או שמן זית (אם אתם רוצים טוויסט)
- 200 גרם קמח (אפשר גם קמח תפו”ח ללא גלוטן)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- מעט מלח
- לציפוי: ריבת פירות יער או רוטב שוקולד לאוהבי המתוק
בואו נעשה קצת סדר – גבינת המסקרפונה מכניסה לעוגה טעמים עשירים ומרקם משגע. זהו רכיב מרכזי בעוגות גבינה רבות, ושימוש בה כאן יביא לתוצאה מושלמת. השמן מתפקד ההופך את התערובת לאוורירית, ובלבלול של כל הדברים הללו אנו מקבלים תוצאה שגם סבתא לא תוכל להתנגד לה!
מרכיבים חלופיים
אם אתם לא אוהבים גבינת שמנת, ניתן להמיר אותה בגבינת ריקוטה או גבינה לבנה. כמו כן, אפשר לכווץ את הסוכר עם ממתיקים טבעיים כמו סטיביה או אגבה. למי שמעלף את התחום הבריאותי, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”ח כדי להפוך את המתכון לדל פחמימות, וזאת פשוט על ידי החלפת הקמח הלבן באחד מהם!
שלבי ההכנה
עכשיו מתחילה מהות הכיף – בואו ניגש אל ההכנה!
- מחממים את התנור ל – 170 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה את גבינת המסקרפונה עם הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וטורפים כל פעם עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת השמן ומערבבים שוב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה ומעט מלח.
- מאחדים את התערובת היבשה עם התערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד.
- שמים את התערובת בתבנית משומנת ולאחר מכן מכניסים לתנור שחומם מראש.
- אופים במשך 25 דקות או עד שהעוגה תפוחה וזהובה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר לפני שמניחים כחצי שעה במקרר להעשרה של הטעמים.
- לפני ההגשה, מורחים קצת ריבת פירות יער לעיטור מדהים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת גבינה הזו היא כמו קנבס, והעולמות של התוספות פתוחים בפניכם!
- אפשר להוסיף שוקולד מריר מומס לתערובת, אם אתם חובבי שוקולד.
- מומלץ לנסות עם קקאו והפיכת העוגה לעוגת גבינה שוקולדית שמשגעת!
- שדרוג אחר יכול להיות להוסיף פירות טריים מעל, כמו תותים או פטל.
- אם אתם רוצים לחגוג כמו בקונדיטוריה, מוסיפים קוקוס טחון מעל.
- נסה להחליף את הריבה עם רטוב קרמל מלוח להפתעה מדהימה של טעמים!
בתחום של מתכונים, ככל שיותר יצירתיים – כך יותר טעמים מתאגדים, ואלו בהחלט בעדיפות אצל כולנו.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כן, בהחלט! העוגה שומרת על איכותה במקרר למשך 3-4 ימים. אפשר להניח על כך מעט רוטב ריבה אם רוצים.
מה לעשות אם אין לי את גבינת המסקרפונה?
אתם יכולים להשתמש בגבינת צ’דר או גבינת שמנת, עם הפחתת הסוכר בהתאם לטעם.
האם ניתן להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בוודאי – העוגה אפילו משתבחת במקרר במשך הלילה!
כיצד לזהות שהעוגה מוכנה?
תשימו לב שהקצף תפוס והעוגה לא רוטטת כאשר נוגעים בה בקלות, היא לא צריכה להיות נוזלית במרכז.
יש דרך לעשות את העוגה טבעונית?
כן! תוכלו להשתמש בגבינת סויה מקום הגבינה הרגילה, ולהשתמש במקביל עם ביצי סויה כתחליף.
כמה קלוריות יש בעוגה הזו?
עוגת גבינה יכולה להכיל בין 300 ל-500 קלוריות בחתיכה אחת, בהתאם לשימוש שאתם עושים עם הקמצוצים.
כיצד ניתן להקפיא את העוגה?
יכולים להקפיא את העוגה לעד חודשיים במיכל סגור. מומלץ להקפיא את העוגה כחתיכה שלמה ולא פרוסה.
האם כל אחד יכול להכין עוגת גבינה?
בהחלט! כמו שאמרתי, כל אחד יכול להכין עוגה זו עם בסיס פשוט למדי.
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
לצד העוגה תוכלו להגיש קפה קר, תה עם נענע או אפילו שוקו חם ביום גשום.
האם יש לכם טיפים נוספים?
כדאי כדי להקפיד לא להשאיר אותה יותר מידי זמן בתנור כדי לשמור על המרקם הנימוח והמדהים הפנימי.
עכשיו הגיע הזמן להחיות את כל החוויה הזאת בבית שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון המשגע הזה עם חברים, לשתף ולפזר את העונג בכל המדיות החברתיות!
