עוגת גבינה אפויה גבוהה: חן במטבח
כשחושבים על קינוחים שלא משאירים אף אחד אדיש, עוגת גבינה אפויה גבוהה קופצת לראש. המראה שלה, הגבוה והמפואר, מסמן מיד לחיך שלנו שהרגע החולף מתכונן למפגש מרגש. הדמיינו לעצמכם שהעוגה הזו עתידה לצאת מלהבת התנור, עם ריח מתוק של קרם מתפרץ, קראנצ'יות מלמעלה, ורכות נימוחה בפנים. רגע, לא נגענו בציפוי?! איך ככה ואיפה השמנת? נשמע כמו מתכון אגדי ובלתי נשכח! השאלה היא, האם אתם מוכנים? כי אחרי שתהיו עם הכנה אחד גדולה, תלחצו על ה-‘שיתוף’ בלב שלם! אז אם אתם מוכנים למנה מושלמת, בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה כולל: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגה המדהימה והמאד ממכרת הזו, נדרשים לנו מספר מרכיבים שיביאו לנו את הטעמים הכה מוכרים של קינוחי הגבינה:
- 450 גרם גבינת ריקוטה
- 450 גרם גבינת cream cheese
- 4 ביצים (כל אחד באורך שלו, כמובן)
- 200 גרם סוכר
- 1/4 כוס קמח (אפשר לשלב קמח תפו”ח אם רוצים גרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1 כפית תמצית vanille (לריח המענג)
- קפיץ של מלח (בדיוק כדי שלא נפספס את הטעם המתוק)
לגרסה טבעונית, אפשר לשלב תחליפי גבינה על בסיס קשיו או טופו. אם אתם טיפוסי דל פחמימות, אפשר לשקול להשתמש בקמח שקדים במקום קמח החיטה.
שלבי ההכנה
הגעה לתוצאה משגעת מחייבת עבודה מדויקת בשמירה על שלבים מסודרים:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומניחים בתוכה נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת הריקוטה עם גבינת האמת בוכחית ביד או עם מקציף חשמלי עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומערבבים עד שהסוכר נמס.
- כעת למה אותו תמצית וניל? מוסיפים אותה בתור הקדמה נהדרת.
- לאחר מכן, מוסיפים ביצה אחר ביצה, כשהן בפני כל התוספות, לערבב כל פעם עד שהן נעלמות.
- מניחים את הקמח והמלח ומערבבים בזהירות, הכי לא לשבור את האוויר הבלתי ניתן להכביד.
- מוסיפים את השמנת מתוקה ומערבבים שוב בעדינות.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
- מחממים את התנור על טמפ’ נמוכה ואופים במשך 60 עד 70 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת.
- אפשר לבדוק אחרי שהעוגה מתייצבת אך לא נוזלית, בדרך כלל והקצוות צריכים להיות קלים לזהב.
- מניחים לעוגה להתקרר, ורק אז מסירים את התבנית.
- אתם יכולים להגיש עם רוטב של פירות יער למעלה, כי זה יוצר טעמים מושלמים.
אחרי שתסיימו את הסיפור המהפנט הזה, תוכלו לעשות תוספות מוספות ייחודיות. מה למשל? אפשר למרוח למעלה שוקולד מומס, פירות טריים, שמנת מתוקה מוקצפת או אפילו קוקוס מבושל. כל תוספת קסומה תרום לחוויה הזאת!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני שמביאים לאירוע?
כן, עוגת הגבינה מצליחה להיות טובה אפילו למחרת, בעיקר בגלל שהיא מתייצבת באופן מושלם.
האם אפשר להשתמש ביוגורט במקום שמנת מתוקה?
בוודאי, אך התמחות זה לא ייתן לכם את אותו טעם אבל יכול להוסיף חן!
מהי הדרך הנכונה לאחסן את העוגה?
אחסנה במקפיא או במקרר, אם אתם רוצים לייצר עונג לכל מי שיתקרב.
האם צריך לקשט את העוגה?
אי אפשר לעולם לקשט את הבצק שהיא כל כך ייחודית, אבל זה תמיד מוסיף ערך!
האם ניתן להחליף את גבינת הריקוטה?
מומלץ אך לא חובה. גבינת מסקרפונה יכולה לתת לכם חוויה שונה.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם היא מתנדנדת מעט במרכז בול? זו יכולה להיות מתכון מנצח!
האם כל המתכון יכול להיות טבעוני?
בהחלט. התחליפים מתאימים גם לגישה טבעונית.
האם יש צורה אחרת להכנת העוגה?
בעולם שלנו – הכל אפשרי! אכילת עוגת גבינה יכולה להוביל לקסם עוצמתי!
האם זה טוב לאנשים עם רגישות לגלוטן?
כמובן! עם קמח תפו”ח או קמח שקדים, זה ממש מתכון מעולה.
מהו השמש בכל החלפת תוספות בדיוק?
היצירתיות שלכם היא הכל. אל תחששו לשלב טעמים וגלריות – הכי חשוב שיהיה טעים לכם!
שתפו את המתכון בכל מקום שתרצו. כי עוגת גבינה עשויה מיחסים טעימים, חיים ומלאים. שתפו עם החברים, כי טעימה אחת לא מספיקה!