עוגת בצק פריך עם ריבה וקוקוס
מי לא אוהב עוגה רכה, פריכה ומלאה בריבות ומרקם קוקוס מעלף? זהו המתכון שיגרום לכם לגווע ברעב כל פעם שתראו את העוגה המדהימה הזו. דמיינו את הבצק הפריך, את הריבה שמתמזגת בתוכו ואת הקוקוס הנפלא שמקשט את הכל. זהו המתכון המושלם לקפה של אחר הצהריים, לחגיגות משפחתיות או אפילו סתם בשביל להתפנק עם משקה חם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 12
המרכיבים הדרושים
- 250 גרם חמ margarine רכה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 2 ביצים
- ½ כוס גבינת מסקרפונה
- 500 גרם קמח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- 400 גרם ריבה (ריבה מגרסת תותים או משמש)
- 200 גרם קוקוס טחון
- 1 טבלה שוקולד מריר (מומס, לא חובה)
עכשיו, רגע לפני שאנחנו נכנסים לתוך שלבי ההכנה, כדאי לבדוק אילו מרכיבים אפשר לשדרג או לשנות. אם אתם חלק מהמגזר הטבעוני, אפשר להחליף את החמ margarine בגרסה טבעונית וערבב יחד עם גבינת טופו מסוננת במקום גבינת המסקרפונה. רעיון נוסף הוא להשתמש בריבה טבעונית לגמרי. אז תרגישו חופשי לשחק עם המתכון!
שלבי ההכנה
בואו נאפה עוגה מדהימה ונפעיל לא רק את הכישרון הקולינרי שלנו, אלא גם את היצירתיות!
- לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לערבב בקערה גדולה את החמ margarine ואבקת הסוכר עד שהתערובת תהיה אוורירית ונעימה.
- להוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה ולערבב היטב.
- לאחר מכן, להוסיף את גבינת המסקרפונה ולהמשיך לערבב.
- בנפרד, לשלב קמח, סודה לשתייה ומלח.
- להוסיף את החומרים היבשים לתערובת הרטובה ולערבב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- למלא תבנית אפייה עם התערובת עד חצי גובה.
- לשפוך מעל את הריבה ולפזר במעט את התערובת שנותרה.
- לפזר מעל קוקוס טחון שיתמזג עם הטעמים.
- לשים את העוגה בתנור ולאפות במשך 25-30 דקות, או עד שהעוגה נראית זהובה.
- אם אתם רוצים לשדרג, אפשר למזוג שוקולד ממס על העוגה החמה.
- כשתסיימו לאפות, תנו לעוגה להתקרר לפני שאתם חותכים אותה לחתיכות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעניק לעוגה זו עוד יותר טעמים וריחות, אפשר לשלב שטיחים של אגוזים קצוצים לשיפור המרקם או תמצית וניל לריח קסום. אפשר גם להוסיף שוקולד צ׳יפס לתוך העוגה או לערבב שוקולד מריר בגובה של 50% לתוך התערובת, מה שיתן לעוגה טוויסט אגדי.
עכשיו כשהעוגה מוכנה, מה שמעלף הוא שפשוט להכין קפה או תה לצד העוגה ההדיה הזו, והיא מתאימה במיוחד לבראנצ'ים משפחתיים או פיקניק בצוהרי היום. שתפו את העוגה עם החברים והמשפחה שלכם והרגישו את התקופה הזו של החגים עם טעמים ממכרים.
שאלות ותשובות
איזה ריבה הכי מומלצת לעוגה הזו?
אני ממליץ על ריבת תותים או ריבת משמש, אבל אתם יכולים לנסות כל ריבה שאתם אוהבים. גם ריבת פטל או ריבת דובדבנים יכולות להתאים. זה מדהים לשחק עם הטעמים!
האם אפשר להכין את העוגה בלי קמח?
כן, ניתן להשתמש בקמח בגרסת ללא גלוטן או קמח שקדים. זה יעניק לעוגה מרקם אחר, אבל בטח תצא מעולה!
מה היתרון של השימוש בקוקוס טחון?
הקוקוס הטחון לא רק שהוא מוסיף טעם אלוהי, הוא גם מעניק פריכות מרשימה שמוסיפה לדינמיקה של העוגה. הוא נותן לקונטרה למשקל הבצק והריבה.
האם ניתן לשמור את העוגה במקרר?
בוודאי! העוגה יכולה להתמיד במקרר עד שבועיים. תוודאו שאתם סוגרים אותה בכלי אטום אחריות על טריות הטעמים.
אם אני שוכח לשים חמ margarine, מה יקרה?
אל תדאגו! אפשר להשתמש בשמן צמחי או בגרסה שומנית אחרת, אבל טעמן של העוגה ישתנה במעט, ולכן אני ממליץ להקפיד על החמ margarine.
האם יש כמות מסוימת של ריבה שאני צריך לשים?
אפשר לשים כמות של כוס, אבל זה תלוי בטעם אישי. אם אתם אוהבים את העוגה עם ריבה יותר מורגשת, אל תהססו להוסיף עוד קצת.
האם אפשר להמיר את הבצק לבצק אחר?
כמובן! אפשר להמיר את הבצק לבצק על בסיס עוקבי. זה ישפר את העוגה בצורה שתהפוך אותה למושלמת לעונה.
איך עובדים עם עוגה כזו, יש צורך בפינוקים נוספים?
חוץ מהקפה, אפשר להגיש את העוגה עם כדור גלידה או שמנת מתוקה, שיפתור את התשוקה האחרונה שלכם.
האם אפשר להכין עוגה קטנה יותר?
כן, בהחלט! פשוט חתכו את החומרים בחצי, והשתמשו בתבנית קטנה יותר.
מה קורה אם יש כוויות בתנור?
אם אתם רואים שהעוגה מתחילה לבעור, פשוט כיסו אותה בנייר כסף והחזרו אותה לתנור לעוד כמה דקות. אתם רוצים לקבל את העוגה המהממת הזו מבלי לשרוף אותה.
אז קדימה, צאו לדרך והכינו את העוגה המושלמת הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ורשתות חברתיות. מי יידע? זו עשויה להיות העוגה הממכרת ביותר שתעשו!