עוגת בצק פריך עם קצפת – שילוב מושלם של טעמים!
דמיינו את זה: אתם יושבים בפינת הקפה שלכם, קשה לכם להחליט מה לאכול עם הקפה, ואז אתם פוגשים בעוגה מדהימה, בעלת בצק פריך בחוץ ומילוי קצפת אוורירי מבפנים. אתם רק רוצים ללטף אותה ולהרגיש איך הטעמים מתפשטים בפה. זהו לא יום רגיל – זהו הזמן שלכם לגלות מתכון מהאגדות: עוגת בצק פריך עם קצפת. הכינו את העיניים שלכם למה שבטוח יהיה קלאסיקה שנשארת איתנו לנצח!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להפתיע את כל מי שיטעם את העוגה המושלמת הזו, אספנו את המרכיבים הכי איכותיים והמענגים שיש! הנה מה שאתם צריכים:
- חמאה – 150 גרם, רכה בטמפרטורת החדר
- סוכר – 100 גרם
- חלמון – 1 ביצה
- קמח – 200 גרם (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- שמרי תיבול – 1 כפית (או מלח)
- שוקולד מריר קצוץ – 100 גרם (אופציונלי)
- שמנת מתוקה להקצפה – 300 מ"ל
- סוכר כוס – 2-3 כפות (לפי טעם)
- קקאו – 2 כפות (אופציונלי)
חשוב לדעת שאפשר לשדרג את המתכון! ניתן להוסיף פירות יער או רסק תפוחים למילוי קצפת – זה מוסיף טעמים ורעננות מדהימה. אתם יכולים לשחק עם המרכיבים ולהתאים את זה לטעמכם!
שלבי ההכנה
אחרי שהכנתם את כל המרכיבים ושתיתם כוס קפה רגוע, אפשר להשלים את היערכותכם למפץ הטעמים:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את החמאה הרכה והסוכר בקערה ומקציפים עד שהתערובת הופכת לאוורירית.
- מוסיפים את החלמון וממשיכים להקציף.
- נוסף את הקמח והשמרי תיבול (או המלח) ומערבבים היטב עד שהבצק מתאחד.
- הכניסו לתבנית בקוטר 24 ס"מ מרופדת בנייר אפיה, והדקו בעזרת הידיים.
- אם רוצים לשדרג, מפזרים את השוקולד הקצוץ על הבצק.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות או עד שהבצק מזהיב.
- מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין.
- מניחים את השמנת המתוקה בקערה, מספקים את הסוכר בהדרגה ומקציפים עד שהתערובת נוחה וטובה.
- מניחים שכבת קצפת גבוהה על העוגה ומקשטים לפי הרצון (אפשר לפזר קקאו או פירות).
טיפ חשוב: הקצפת מתאימה גם לערבוב עם כמה כפות רסק פרי, כדי להוסיף מורכבות לטעם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזו מציעה מגוון רחב של אפשרויות שדרוג (בבקשה, תנסו את זה!). אתם יכולים להוסיף שקדים קצוצים מעל הקצפת כדי להוסיף פריכות, או לשדרגו עם פירות טריים כמו תותים או בננות. אפשר להמיר את השוקולד המריר בשוקולד לבן לטעמים מתוקים יותר. רוצים לקפוץ קדימה? להכין קצפת בטעמים כמו נוגט או מנטה? למה לא!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי קמח לבן?
אפשר בהחלט להשתמש בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן אחר.
האם אפשר להוסיף פירות לקצפת?
בוודאי, פירות כמו תותים או פירות יער מוסיפים טעמים ייחודיים ומושכים.
איך למשוך את זמן ההכנה?
הכנה יומית היא דרך נהדרת, אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור בו במקרר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בקלות! היא נשמרת במקפיא. רק אל תשכחו להקפיא מחולקת לפרוסות.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
היא תהיה זהובה בצבע בחלקה העליון. פשוט תדקרו בעזרת קיסם ואם הוא יוצא יבש – זה הזמן להוציא.
האם ניתן להכין את העוגה בלי סוכר?
כן, אפשר להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס או בכדורי תמרים.
האם יש תחליף לשמנת המתוקה?
יכולים להשתמש בשמנת צמחית או יוגורט צמחי (לגרסה טבעונית).
איך כדאי לקשט את העוגה?
אפשר לקשט עם קקאו, קצפת נוספת, פרוסות פרי – כל מה שעושה לכם טוב!
האם אפשר להשתמש בחלב במקום שמנת?
לא הייתי ממליץ, זה לא יצליח להגיע לאותה קצפת אוורירית.
למה זה נהיה "אגדי"?
בגלל השילוב של הבצק הפריך והקצפת המעלפת, זה פשוט ממכר!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! הם חייבים לדעת על המתכון המדהים הזה. חוויית הבישול מהנה לא פחות מהטעמים! תזכרו – יותר אנשים נהנים, יותר שמח במטבח!