עוגת ביסקוויטים עם חלב מרוכז
עוגת הביסקוויטים עם חלב מרוכז היא אחת מהקלאסיקות המיוחדות שהרבה מאיתנו זוכרים מהילדות. מדובר בעוגה שתמיד מזכירה לי את הבית של סבתא, עם השוקולד הממיס בפה והמרקם הנימוח. מי לא יודע את התחושה המדהימה כשמתמכרים לכל ביס? זה מתכון שמקל על הכנת עוגה בקלות ומהירות. היא מושלמת לכל אירוע, מהחגיגות הגדולות באירועים משפחתיים ועד לפיקניק בחוף הים. היא פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 3 שעות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת ניגש לדובדבן שבקצפת – המרכיבים. אל תדאגו, מדובר ברשימה פשוטה מאוד ולא מצריכים מדעי בישול מתקדמים. ברשותכם את המרכיבים הבאים:
- 600 גרם ביסקוויטים שטוחים (למשל, ביסקוויטי רוזמרין)
- 1 קופסת חלב מרוכז (כחצי ק"ג)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם שוקולד מריר (או חלב, תלוי בהעדפה)
- קצת קקאו או קוקוס לקישוט (לא חובה)
- תמצית וניל (לפי הטעם)
על זה, אני מכיר כמה גרסאות – בפסקה הבאה נדבר על תחליפים ואופציות שונות.
מתכונים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון, אפשר בקלות לעשות שינויים מרתקים. למשל, אם אתם טבעונים, ניתן להמיר את השמנת בשמנת צמחית או אפילו בחלב קוקוס. גם הביסקוויטים יכולים להיות בעלי תו, כך שאפשר לבקש ביסקוויטים ללא גלוטן.
בנוסף, שכבת השוקולד למעלה יכולה להיות מחומרי גלם טבעיים ובקיצור: יש כאן מקום לרבים להתנסויות!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה. זה הזמן להתפתחות מרשימה. נשמע טוב? אז בואו נתחיל:
- פורסים את הביסקוויטים דק אך קפואים, כדי שהם לא יתפרקו.
- במיכל נפרד, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
- מוסיפים את החלב המרוכז והשוקולד המומס (לא רותח, כי הוא יתפוס את השמנת).
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים בעדינות.
- לוקחים תבנית ואחידים בשכבת ביסקוויטים.
- מניחים שכבה מהקצפת אשר הכנתי על הביסקוויטים.
- חוזרים על שלבים 5-6 עד לכלול את הביסקוויטים ואת התערובת עד שיש שלוש שכבות.
- מניחים במקפיא לכ-3 שעות עד שהקצפת מתייצבת.
- כשמוכן, מפזרים קקאו או קוקוס לקישוט.
- חותכים לריבועים ומקשטים עם שוקולד נוסף, אם רוצים.
שדרוגים ותוספות
אז אחרי שהכנו את העוגה המהממת הזו, אנחנו יכולים לשדרג אותה בכמה דרכים. לדוגמה, אפשר לשדרג אותה עם פירות טריים כמו תותים או בננות, להניח מעל את השכבה האחרונה ולהוסיף נגיעות של שמנת מתוקה להקצפה.
ויש גם את תוספת הקקאו שהופכת את כל המנה ליותר ישנה, מרשימה ומוגשת על מלכת המנות!
אל תשכחו – עוגה זו יכולה להיות בסיס מעולה להכנת קינוח נוסף. אם אתם מרגישים רעבים אחרי החגיגי, פשוט הציעו עוגות ביסקוויטים ושוקולד חם!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי חלב מרוכז?
אם אין לכם חלב מרוכז, אתם יכולים להמיר אותו בדبس תמרים או אפילו בשוקולד לחלוטין ניקי, זה יהיה יותר מרגש.
האם ישנם שינויים בריאותיים?
בהחלט! כמו שהזכרנו קודם, אפשר להשתמש בשמנת צמחית או חלב קוקוס. אל תשכחו לשים לב לכמויות סוכר במידה ואכפת לכם מנושא זה.
איך אני יודע מתי הקצפת מוכנה?
קצפת מוכנה כשאתם יכולים להחזיק אותה על קצה הקו ולא היא תיפול למטה. חשוב להימנע מקצף יתר!
האם זה משנה איזה סוג של ביסקוויטים אני משתמש?
כמובן! ביסקוויטים בטעמים שונים יכולים להוסיף לממרח טעמים נוספים. נסו ביסקוויטים בטעם שוקולד אם אתם רוצים קינוח שוקולדי יותר!
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
העוגה יכולה להחזיק מעמד במקפיא עד כשבועיים. אני ממליץ להוציא אותה כשעה לפני ההגשה, כדי שתהיה נימוחה ואוורירית.
האם אפשר להכין את זה יום לפני האירוע?
כן! באמת שהתוצאה תהיה הרבה יותר טובה ככה והתמתנה מאפשרת לעשות טעמים עמוקים יותר באגוזים או בטעמים פירותיים של החלב.
מתי כדאי להגיש את העוגה?
לכל אירוע! כל עונה מתאימה במיוחד כקינוח לאורחים בחגיגות, וכמובן כשבאנט לנו ממתק טעים אחרי יום ארוך.
אם נעשה יותר מנות, איך אני יכול להתאים את הכמויות?
כל תוספת מתאימה למספר ההוראות שיעשו רב. פשוט הכפילו או חלקו את הכמויות בהתאם.
אפשר להכין את זה ללא סוכר?
אפשר בהחלט! חלב מרוכז ולחמת השוקולד קיימת גם בגרסה דלת סוכר – אני ממליץ לבדוק את הסוגים בחנויות הבריאות.
איך הכי שווה לקשט את העוגה?
קשטו אותה בפירות טריים, שוקולד מריר או אפילו חטיפי שוקולד דקורטיביים. אפשר גם למרוח מעט נוסף של קשט משוקולד במרכז העוגה ומגוון קקאו מזוגגת סביב.
אני מקווה שתכינו את העוגה המהממת הזו בקרוב. היא באמת מושלמת, משגעת ומעלפת! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים! זה הזמן להפיץ את הטעם המדהים של עוגת הביסקוויטים עם חלב מרוכז!