עוגיות שקדים מרוקאיות ללא קמח – מתכון אגדי!
אז מה היה קורה אם היו אומרים לכם, שאתם יכולים להכין עוגיות נימוחות, מתוקות, מדהימות בלי טיפת קמח? נשמע כמו חלום, נכון? ובכן, אל תדאגו, אנחנו לא מדברים על תרגום של מתכון סודי מהמרוקו של סבתא, אלא על מתכון מקורי ומושלם של עוגיות שקדים מרוקאיות, שיגרום לכם להרגיש כאילו נשכתם מעט מהשמש של קזבלנקה.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 20-25 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות המעלפות האלה, אתם צריכים קצת סבלנות, התלהבות ואהבה לבישול. הנה רשימת המרכיבים שתזדקקו לה:
- 400 גרם שקדים טחונים
- 200 גרם סוכר
- 2 ביצים בינוניות
- 1 כף תמצית וניל
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה, אבל מדהים!)
- אבקה סוכר לקישוט
עכשיו כשהכנתם את כל הרכיבים, אתם עשויים לחשוב: "מה, אין קמח?" וזה בדיוק מה שמביא אותנו לייחודיות של המתכון! עוגיות אלו מביאות את הצליל המושלם של שקדים, והן כל כך נמוכות בפחמימות! אחרי שתכינו אותן, תמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות, תחושה שהעוגיות האלה אכן נמסות בפה.
מרכיבים חלופיים
חושבים על גרסה טבעונית? אין בעיה! אתם יכולים להחליף את הביצים בממרח תפוחי עץ או בטחנה של חצי בננה. גם תמצית הווניל יכולה לעבור שדרוג עם תמצית שקדים, שתוסיף טעם נוסף. כל שינוי יכול להפוך את העוגיות לעוד יותר משגעות!
שלבי ההכנה
אחרי שראינו איך להכין את הרכיבים, בואו נצלול ישר לתהליך ההכנה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים היטב את השקדים הטחונים עם הסוכר בקערה גדולה.
- מוסיפים את הביצים וטמצית הווניל לתערובת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- אם רוצים, מוסיפים את הקינמון ומערבבים שוב.
- עם הידיים, יוצרים כדורים קטנים ומשטחים אותם מעט בעדינות.
- מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להקשיח אבל עדיין רכות.
- לאחר שהעוגיות התקררו, מפזרים אבקת סוכר מעל.
כשהעוגיות יוצאות מהתנור, אתם מרגישים את הריח המהפנט שמתפשט בבית. מעין תערובת של מתיקות, תבלינים ריחניים ושקדים. לאחר שהן מתקררות, הן פשוט משגעות!
שדרוגים ותוספות
עכשיו, אם אתם רוצים לקחת את העוגיות האגדי הללו לשלב הבא, תוכלו לשדרג עם שוקולד מומס על מנת ליצור עוגיות שוקולד שקדים. המתיקות של השוקולד תשתלב בצורה מדהימה עם השקדים!
מלבד זאת, ניתן להוסיף פירות מסוכרים קצוצים כמו תפוזים ודובדבנים – טיפ ממש מושלם להכנת עוגיות שמשאירות טעם של עוד!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגיות מוכנות?
העוגיות מוכנות כאשר הן מתחילות להיות מוזהבות מבחוץ, אך עדיין נראות רכות. אל תדאגו, הן יתקשו לאחר האפייה.
מתאים להשתמש בשקדים מולל או שקדים טחונים?
כדאי מאוד להשתמש בשקדים הטחונים, שכן הם נותנים את המרקם הנכון. שקדים מוללים יעשו את העבודה, אך אתם לא תקבלו את אותה עדינות.
האם ניתן לשמור את העוגיות במקפיא?
בהחלט! אתם יכולים לשמור את העוגיות בשקית אטומה במקפיא עד שישה חודשים. פשוט הוציאו והניחו בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
מה אפשר לשים לב לכמויות?
אם אתם רוצים לנסות לגרסה דלת פחמימות, אתם יכולים לשים מעט סוכר מדיאטטי במקום הסוכר הרגיל.
האם יש תחליף לסוכר?
כמובן! אתם יכולים להשתמש בסירופ מייפל או דחוס דקל, אבל תשימו לב לשנות את כמות הנוזלים בתערובת.
האם אני יכול להכין את המתכון הזה עם אגוזי לוז?
בהחלט! אגוזי לוז טחונים יכולים לעבוד מצוין, והם יביאו טעם אגדי במיוחד.
האם העוגיות מתאימות ללא גלוטן?
כן! העוגיות הן טבעית ללא גלוטן, רק תוודאו שהתמרוקים שאתם משתמשים בהם הם גם ללא גלוטן.
האם אני יכול להכין את זה עם תמציות אחרות?
בוודאי! אתם יכולים לנסות תמציות שונות כמו תמצית פיסטוק או תמצית מנטה, שיכולות להוסיף טאץ’ מרענן.
איפה אפשר למצוא שקדים טחונים?
שקדים טחונים זמינים ברוב הסופרמרקטים או ענפי האגוזים. תוודאו לבדוק את האריזות כדי לוודא שהשקדים לא מעובדים.
איך ניתן לקשט את העוגיות גם בעיצוב?
תמיד אפשר להוסיף קצת שוקולד קלוי, פירות מסוכרים מקישוטים בצד או אפילו לכתוב עם שוקולד שורות דקורטיביות.
עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את העוגיות המעלפות הללו, קחו את המתכון הזה ושתפו אותו עם החברים שלכם! תנו להם לגלות את קסם העוגיות המרוקאיות המדהימות הללו. חגיגה של טעמים, ניחוחות ואפילו קצת מתיקות של זכרונות!
