עוגיות שוקולד צ'יפס מעלפות ללא גלוטן
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך, ומריחים את הניחוח המשתלט של עוגיות חמות בדיוק כשהן יוצאות מהתנור. זה מדהים! אתם מתקרבים למטבח, והלב שלכם מתחיל לפעום faster. כל מה שנשאר עכשיו זה ללקק את האצבעות ולעוף על ההתעסקות בבצק השוקולדי והטעים הזה. תהליכי האפייה הם כמו קסם, והעוגיות הללו הן גולת הכותרת של כשפים במטבח. הכינו את עצמכם למשהו משוגע, כי עכשיו נלמד איך להכין עוגיות שוקולד צ'יפס שהן גם בריאות וגם תרפויטיות. נשמע כאילו מדובר בסיקור ממומן? אבל נו, זה הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
מתכון עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן הוא לא רק טעים, אלא גם קל להכנה. מדובר ברכיבים פשוטים שאתם אולי כבר מכירים, אבל השילוב שלהם הוא זה שעושה אותן לממכרות, ממש כמו של סבתא:
- 150 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר חום
- 50 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 200 גרם קמח שקדים
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 150 גרם שוקולד מריר קצוץ (עדיף 70% ומעלה)
לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצה במוז של פירות כמו בננה או רסק תפוחים, וזה משגע באותה מידה!
שלבי ההכנה
לראות את העוגיות האלה מתהוות זה כמו לחזות בקסם של ממש. אם אנחנו רוצים לרפא את הגעגועים למתוקים בלי להתפשר על הבריאות, יש לדאוג לכל פרט ופרט במהלך ההכנה:
- התחילו קודם כל בחימום התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, יש לשלב את החמאה הרכה עם שני סוגי הסוכר. אמנם אפשר להיעזר במערבל, אבל לפעמים עם כף עץ זו הדרך להרגיש את התהליך.
- בעזרת כף עץ, ערבבו את הביצה והתקן, תמצית הווניל עד שהתערובת דומה לממרח קרמי.
- נפילת פחד ממלח בקמח שקדים, סודה לשתייה ומלח, ערבבו היטב עד שמתקבל בצק סמיך.
- בתוך המתערבב יש להוסיף את שוקולד המריר ו לערבב עד שכל חלקיק שוקולד מצוי בתערובת.
- על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, בעזרת כפית, מניחים כפות של הבצק במרחקים שווים.
- אופים במשך 10-12 דקות או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב מעט בקצוות.
- שימו לב: העוגיות ייראו רכות כשמוציאים אותם, אבל הן יתייצבו אחרי שיתקררו.
- יהיה קשה בהחלט לחכות, אבל תנו להם לנוח ל-5 דקות לפני שאתם מלקקים את האצבעות.
תוספות ושדרוגים
עוגיות שוקולד צ'יפס יכולות בהחלט להתגלות כמסדרון של אפשרויות יצירתיות:
- אגוזים: שקדים קצוצים, אגוזי לוז או פקאנים יכולים להוסיף קראנץ' מעניין.
- סוגי שוקולד: שוקולד חלב או לבן יכולים להוסיף מתיקות מוספת.
- תיבול: קמצוץ קינמון או ג'ינג'ר בתערובת, עם טוויסט של חריף.
- פירות: תוספת של צימוקים, חמוציות או פירות יער יכולה להעניק רעננות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח שקדים?
כמובן! קמח קוקוס הוא אלטרנטיבה מצוינת. אבל שימו לב שצריך להוסיף לו יותר נוזלים, כי הוא סופג הרבה מים.
מה ניתן לעשות אם אין לי חמאה?
אפשר להשתמש ב-150 מ"ל שמן קוקוס או בתחליף שמן אחר. השתמשו בשמן זית – זה יכול להוסיף חן מיוחד ומרענן!
האם העוגיות נשארות רכות גם כמה ימים?
כן, הן נשארות רכות ונימוחות. נשמרות היטב בכלי אטום, אבל הם לא יחזיקו מעמד יותר משבוע – הן נעלמות מהר!
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגיות המוכנות לחודש, ורק לחמם אותן בתנור למשך כמה דקות כשרוצים לאכול.
איך אפשר להימנע מכך שהעוגיות יתפרקו?
מהנסיון שלי, השארת הבצק למנוחה במקרר למשך שעה לפני האפייה עוזרת לו להתייצב ולעבוד טוב.
כיצד ניתן להפוך את המתכון לברי יותר?
החליפו את הסוכר בסוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים כמו סטיביה או אגבה, ושמרו על קיומם של השוקולדים המרירים.
אם אני רוצה להפוך את העוגיות לחלביות, מה עליי לעשות?
פשוט החליפו את החמאה בגבינת שמנת רכה או באבקת חלב קונטרה, יהפכו את העוגיות לטעימות בצורה אחרת!
אילו משקאות מתאימים יחד עם העוגיות?
לקפה המושלם אין תחליף, אבל גם חלב שקדים או שוקו חם הם חברים רעים בהחלט עם העוגיות שלכם!
האם אני יכול לעשות עוגיות בגדלים שונים?
בהחלט! ניתן להשתמש בכף גדולה יותר לעוגיות בגודל יותר, תוודאו לשמור על זמן האפייה ליותר דקות.
מה לעשות אם העוגיות יוצאות שומניות מדי?
מניחים להן להתקרר על רשת ואחרי ככה סופגים בעזרת מגבת נייר. כנראה השתמשתם בחמאה רכה מאוד!
עכשיו, כשעברנו על המתכון הזה, הגיע הזמן לנסות אותו, והכי חשוב – לשתף את המתכון המדהים עם החברים שלכם! נראה שהם יהיו אסירי תודה ויצטרפו לדיאטת האביזרים השוקולדיים הנפלאים!