עוגיות ריבת חלב – מתכון אגדי שלא תוכלו לעמוד בפניו!
מי לא אוהב עוגיות? ובמיוחד כשמדובר בעוגיות ריבת חלב, שילוב מושלם של מתיקות, טעמים עשירים, ורכות נמסה בפה. אנחנו נלמד היום להכין עוגיות ריבת חלב שהן כל כך מדהימות, עד שברגע שתבצעו את המתכון הזה, תגלו שאין להם מתחרות. לכל איור ורגע בקפיצה בין המתכונים, יש סיפור, תהליך יצירה והנאה. נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכולנו-בעלי התלהבות והשראה, הגיע הזמן להציג את המרכיבים הדרושים להכנת העוגיות המטורפות הללו. כל רכיב בתוכל למקד וכולנו יודעים ששום דבר לא משתווה לאווירת הבית שממלאת את המטבח בזמן האפיה. אז הנה הרשימה:
- 150 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 300 גרם קמח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 150 גרם ריבת חלב (או יותר, אם אתם אוהבים כמו שאני אוהב!)
מרכיבים חלופיים
אם נרצה לשדרג את המתכון או לשנות אותו לפי הצרכים שלנו, להלן מספר אפשרויות מרגשות:
- גרסה טבעונית: במקום חמאה, ניתן להשתמש בשמן קוקוס או חמאה צמחית. במקום ביצה, אפשר למקם חצי בננה או לערבב 2 כפות של חומץ עם 2 כפות מים.
- לגרסה ללא גלוטן: קמח אורז או קמח תפו”א יכולים לבצע את המשימה.
- תוספות: אפשר לשדרג עם שוקולד מריר קצוץ, אגוזים או קוקוס סוכר.
שלבי ההכנה
עכשיו, הרגע שהכי ציפינו לו – ניגש להכנה של העוגיות הללו! הריח שיתפשט בבית בזמן הבישול יהיה משגע!
- כדי להתחיל, נכניס את החמאה הרכה והסוכר לקערה ונטפל בעניין במיקסר כ-3-4 דקות, עד שהתערובת תהיה נימוחה ואוורירית.
- נוסיף את הביצה ותמצית הווניל ונערבב עד שהתערובת אחידה.
- בשלב זה, נמלא קערה נפרדת בקמח, אבקת סודה לשתייה ומלח, ונערבב את היבשים בצורה יסודית.
- נוציא קמצוץ מתערובת החמאה ונוסיף בהדרגה את התערובת היבשה, תוך ערבוב עד שנ形成בצק.
- כשהבצק מוכנה, נעטוף אותו בניילון נצמד ונשים במקרר לחצי שעה לפחות.
- כשהבצק התייצב, נפרוס אותו לעוביים של כ-1 ס"מ. נראה שיהיה מאוד כיף לחתוך אותו לעיגולים בעזרת כוס או חותכן.
- נניח את העיגולים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, וניצור חריצים במרכז כדי להניח את ריבת החלב.
- כעת נגוון את העוגיות עם ריבת החלב – מגיעה להן מנה נאה!
- נאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
- נוציא אותן מהתנור, נשאיר להתקרר מעט ו… לקראת טעם התפשט!
שדרוגים אפשריים
עכשיו, כשאתם מתקנים את העוגיות המדהימות הללו, ניתן גם לשדרג אותן בכמה דרכים ידידותיות:
- לצפות בסוכר או באבקת סוכר לאחר האפייה.
- להחליף את ריבת החלב בריבה אחרת כמו תותים או פירות יער – זה עושה את העבודה המושלמת!
- לנקות את הערך התזונתי על ידי הוספת תוספות נוספות כמו שוקולד עם פונקציות בריאותיות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגיות ללא ריבת חלב?
כן, ניתן להחליף את ריבת החלב בריבה פרי אהובה, למשל תות או אפרסק.
האם השימוש בחמאה צמחית משפיע על הטעם?
החמאה הצמחית בהחלט תשפיע על הטעם, אך תוספת התבלינים ככל תתקן את המצב!
מה הכוונה בכך שהעוגיות נמסות בפה?
הכוונה היא שהעוגיות קלות מאוד ואוריריות, כך שהן פשוט נעלמות ברגע שנשכבות על הלשון.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כמובן! ניתן להקפיא את העוגיות וליהנות מהן בכל עת – רק תוודאו שהן עטופות היטב.
כמה זמן הן שורדות במקרר?
עוגיות אלה יחזיקו במקרר עד שבוע – אם הן יישארו כל כך הרבה זמן!
האם ניתן להכין את הבצק יומיים מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקפיא עד השימוש.
האם יש הבדל בטעם בין עוגיות צלחות לבין עוגיות מסה?
כן, עוגיות צלחות יהיו קצת יותר פריכות, בעוד שעוגיות מסה הביתיות יהיו ממכרות ורכות.
מהו המחיר האירוני של עוגיות ריבת חלב?
הן נראות משגעות, אך לא ממכרות כמו שהן אמורות להיות, לכן בקרוב אנחנו חושבים שתהיה פה מסיבה ממש קרה.
האם אפשר להכין עוגיות מבצק מוכן?
כן, אפשר להכין אותן מבצק מוכן, אך התוצאה לא תהיה באותו רמה. הגיע הזמן להוציא את הקולינריים שבכם!
מדוע כדאי לשתף את המתכון עם אחרים?
כי כל אחד צריך להרגיש את העונג הזה לפחות פעם אחת בחיים, ועוד להפתיע את הקרובים.
נסיים בכמה מילים מהמטבח שלי – הכנת העוגיות היא מצעד של הנאה, טעמים וגם אחדות, שכן בקושי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – בעדכון פשוט, כל הנאה יכולה להתפשט!