עוגיות פירות יבשים – מתכון מדהים של קרין גורן
האם אי פעם חשבתם על עוגיות שיתחברו לכם עם הטעמים של הילדות? משהו מתוק ונימוח, כזה שמתמוסס בפה כמו חמאה על לחם טרי? ובכן, הגעתם למקום הנכון. עוגיות הפירות היבשים של קרין גורן הן בדיוק זה – מנת הממתקים המושלמת שתכניס חיוך לכל אחד שיתנסה בטעמים שלהן. כאשר השוקולד, הפרי היבש והבצק האווירירי מתאחדים לכדי ביס אחד נפלא, אין ספק שתרצו להכין את המתכון הזה שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אכילה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר הצגנו את המתכון המופלא, הגיע הזמן לעבור על רכיבי האלכימיה הללו המייצרים את עוגיות הפירות היבשים המושלמות:
- 100 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר חום (מומלץ, הוא נותן טעם אגדי)
- 1 ביצה גדולה
- 200 גרם קמח לבן
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון (או יותר אם אתם אוהבים אותו)
- 150 גרם פירות יבשים קצוצים (כגון תמרים, משמשים, צימוקים, ואם בא לכם גם אגסים – למה לא?)
- שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי, אבל הרי מי יכול להגיד לא לשוקולד?)
- קמצוץ מלח
שלבי ההכנה
לאחר שהמרכיבים כבר מסודרים בצורה מופתית, הגיע הזמן לצלול לתוך ההכנה עצמה:
- לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, להכות את החמאה עם הסוכר בעזרת מקצף חשמלי עד שהתערובת מתמזגת והופכת בהירה.
- להוסיף ביצה ולערבב עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, לערבב קמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- להוסיף את התערובת היבשה לתערובת החמאה והשוקולד בהדרגה ולערבב עד שהתערובות מצטטות.
- להוסיף את הפירות היבשים הקצוצים (ואת השוקולד אם בחרתם) ולערבב בעדינות.
- בעזרת כף, לקחת כפות מהתערובת ולשים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- לאפות כ-12-15 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להשחים מעט סביב הקצוות.
- לקרר את העוגיות במשך מספר דקות על התבנית לפני שמעבירים אותן לרשת קירור.
העוגיות הללו במיוחד טובות כשהן מתקררות! טעם הפרות היבשים משתבח ונותן תחושה של טעמים על גבי טעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו שהקפצנו את הבצק המדויק שלנו לעוגיות הללו, אפשר גם להוסיף מעט שדרוגים שיכולים לשדרג את המנה עוד יותר:
- אפשר לשדרג עם אגוזים קצוצים כמו שקדים או פקאנים (מפוצצים את הטעמים)
- אם יש לכם אבקת קקאו – למה לא להוסיף רבע כוס? זה רק יוסיף.
- ניתן להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב או אפילו לשימוש עם שוקולד לבן למי שאוהב מתוק יותר.
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה ובהחלפת הביצה ב-½ בננה מעוכה.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להחליף את הקמח בקמח מלא?
בהחלט! קמח מלא מספק טעמים עמוקים יותר וגם נותן לעוגיות טעם בריא. עם זאת, עוגיות על בסיס קמח מלא יכולות להיות מעט יותר סמיכות.
מה לעשות אם אין לי סודה לשתייה?
ניתן להחליף בסודה לשתייה באותו משקל, או לשים כפית של שמרים. השמרים לא יגרום לעוגיות להיות גבוהות במיוחד, אבל הם יוסיפו פיקנטיות מדהימה.
האם אפשר לאכול את העוגיות כקינוח?
לא רק שאפשר – העוגיות הללו מושלמות לקינוח! אם תוסיפו גם כדור גלידה לצדן, זה באמת יהיה איבוד חושים.
האם ניתן לשמור עוגיות במקפיא?
בוודאי! פשוט הוציאו אותן מהתבנית והניחו בשקית אטומה. שיקום 30 דקות לפני שטועמים – כדאי שבחוץ יהיה אביב!
אני לא אוהב דברים מתוקים. יש המלצה להוריד סוכר?
למי שאוהב טעמים לא מתוקים, אפשר להפחית את הסוכר עד 100 גרם. זה בהחלט ישפיע על טעמה, אבל אם תרצו שפשוט יהיה נחשוס יותר – השוקולד מועדף!
האם העוגיות מתאימות לילדים?
לגמרי! כמות הפירות היבשים והקינמון הופכת את העוגיות הללו למושלמות לילדים, ואם תכינו אותן יחד כחוויה – זו תהיה חוויה מדהימה.
איך התערובת מרגישה לפני האפייה? היא צריכה להיות מיקשה?
לא. התערובת צריכה להיות מעט דביקה, אך ניתן להשתמש בכף כדי למנוע הידבקות יתרה.
מה הטמפרטורה המומלצת לאפייה?
180 מעלות צלזיוס. הוא מדהים לכל עוגייה ואוהב לתת חוויה מושלמת.
איך יודעים שהעוגיות מוכנות?
כשהן מתחילות להזהיב מסביב והמרכז עדיין רך. חשוב לא לאפות יותר מדי אחרת הן יהפכו לפריכות מדי.
האם ניתן להוסיף תמצית וניל?
בוודאי! תמצית וניל משדרגת פלאים את כל עוגיות, ע"י הוספת כף אחת בתהליך ההכנה תוכלו להרגיש את ההבדל המיוחד.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המופלא הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, בני משפחה וכל מי שאוהב גודלי פירות יבשים! כולנו רוצים שיהיה לנו מתוק ומיוחד במטבח, אז תנו להם גם ללקק את האצבעות!