"`html
עוגיות מכונה מרוקאיות של קרין גורן – מתכון שמחבר בין דורות
אין דבר יותר משגע מאשר להיכנס למטבח ולחוות את הטעמים, הריחות והזיכרונות שמגיעים עם מתכון של סבתא. כשמדברים על עוגיות מכונה מרוקאיות, מתחילים לעלות כל מיני זכרונות מתוקים, ולכולנו יש סיפור לגבי עוגיות שהכינה אמא או סבתא. מדובר במעדן למופת, ואי אפשר לעמוד בפניו. כל ביס מהעוגיות הללו הוא חוויה – מתיקות שאין לה כבוד מותנה, טעם אגדי והרבה אהבה שאפשר לחוש. לאור העובדה שמדובר במתכון קל יחסית ועם תוצאה מדהימה, אתם תמצאו את עצמכם שם שוב ושוב, מכינים וכמובן גם טועמים.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 20 עוגיות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- ספיקות: ל-20 עוגיות מעלפות
המרכיבים הדרושים
עכשיו, נשמח להכיר לכם את המרכיבים, שכולם בהחלט כמו עיטור מעל על העוגיות. כל רכיב מביא לתוך העוגיות את ייחודו, כך שבסופו של תהליך נוכל להרגיש לא רק את הטעמים, אלא גם את הסיפור שמאחוריהם.
- 150 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם קמח
- 50 גרם קקאו (לגרסה שוקולדית)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כוסות אגוזים קצוצים (לא חובה)
גרסאות חלופיות
כמובן שאין סיבה להתעקש על מתכון אחד! אתם יכולים לשדרג את העוגיות ולהפוך אותן לבריאות יותר על ידי שימוש בחמאה מזוקקת או שמן קוקוס. ישנם גם שמאלים בין קהילת האופים, שאוהבים לגוון ולהשתמש בקמח כוסמין במקום קמח לבן. אפשר להתנסות עם גרסה טבעונית על ידי החלפת הביצה בתחליף ביצה טבעוני, כמו פירה של בננה או טחינה.
שלבי ההכנה
עכשיו, בלי לחכות יותר מידי, נצא לדרך הקסומה של הכנת העוגיות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה את החמאה הרכה ויש להוסיף את הסוכר. טובלים וערבבים שהחמאה תתמוסס פנימה.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל וממשיכים לערבב עד שהתערובב אחיד.
- אחר כך, מוסיפים את הקמח, קקאו, אבקת סודה לשתייה והמלח. לשים עד שהקמח נבלע בתערובת.
- אם רוצים, מוסיפים את האגוזים הקצוצים לערבוב שלמים.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- בעזרת מכונת עוגיות, מכניסים כדורים מהתערובת לתבנית.
- אופים במשך 12-15 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
- מוציאים ומניחים להם להתקרר על רשת.
- אם צריך, מוסיפים מעט סוכר מראש על העוגיות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגיות הללו יכולות לשדרג את החגיגה כמה מונים! אתם יכולים להוסיף חטיפי שוקולד לכדי טעמים המשלבים שוקולד וחלבה. רצוי למרוח מעל אותן עוגיות מעט קרם שוקולד או ריבת חלב. אה, אם פינתם עד כה, תוסיפו קצת קוקוס גרוס מעל וגם קקאו – וזה מדהים!
שאלות ותשובות
אילו סוגי קמח אפשר להשתמש במתכון?
קמח חיטה הוא הקמח הקלאסי ביותר, אבל אפשר גם לשלב קמח כוסמין או קמח ללא גלוטן למי שצריך להימנע מגלוטן.
מה עושים אם אני רוצה עוגיות עם שוקולד?
בקלות! פשוט הוסיפו קקאו לתערובת או קקאו נמס ואגוזים קצוצים. זה משגע!
האם אפשר להכין את העוגיות בלי סוכר?
בהחלט! ניתן להחליף את הסוכר בדספרי או ממתיקים טבעיים כמו סירופ אגבה.
כיצד לשמור על העוגיות כך שהן ישארו רטובות ונימוחות?
שמרו את העוגיות בכוס אטומה או צנצנת זכוכית, זה מענג ובעיקר שומר עליהן רכות.
איך אפשר לדעת מתי העוגיות מוכנות?
כאשר העוגיות מקבלות צבע זהוב, זה הזמן להוציא אותן מהתנור, אבל שימו לב שלא יישרפו.
אילו תיבולים אפשר להוסיף למתכון?
תיבול עם קינמון או הל יכול להוסיף טעמים משגעים.
כיצד ניתן להמיר את העוגיות לגרסה טבעונית?
פשוט החליפו את הביצה בתחליף ביצה כמו שיבולת שועל או חצי בננה.
מה ניתן להגיש עם העוגיות האלו?
העוגיות האלה הולכות נהדר עם תה או קפה חם, פשוט אין כמו זה!
אילו מנות לצד העוגיות אני יכול להגיש?
סלט פירות מרענן יכול להיות ליווי מושלם, וגם גלידה על בסיס חלב קוקוס.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט! השאירו אותן בקופסה אטומה ואחר כך חיממו בתנור קצת לפני ההגשה.
שתפו את המתכון המיוחד הזה ברשתות החברתיות! אל תשכחו להפיץ את המתיקות עם החברים ולגרום לכולם להתאהב במתכון הזה!
"`