עוגיות מכונה מרוקאיות עם שמן: מתכון אגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות
בשבת אחת, כאשר השמש זורחת וחום הקיץ מתחיל להכות על פנינו, אנו פוגשים את אחד הקלאסיקות של המטבח המרוקאי: העוגיות מכונה. שום דבר לא מתעלה על ניחוח העוגיות המדהימות האלה, שמתמזגות עם זיכרונות ילדות ושיחות משפחתיות מסביב לשולחן. לאורך השנים, עוגיות המכונה הפכו למוקד משיכה לא רק באירועים משפחתיים, אלא גם בימי הולדת, חגיגות ובכל הזדמנות שבה אנו רוצים לפנק את עצמנו ואת האורחים שלנו. אז, תתכוננו – אנחנו עומדים לגלות לכם את המתכון המשגע לעוגיות משגעות, שאין דומות להם!
זמן הכנה: 30 דקות, רמת קושי: קלה, כמות: 30 עוגיות
- זמן הכנה כ- 20 דקות
- זמן אפייה כ- 10 דקות
- מתכון זה מספיק ל- 30 עוגיות מרוקאיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לשלבי ההכנה, בואו נכיר את המרכיבים שיכניסו אותנו לעולם המופלא של העוגיות המרוקאיות. כל רכיב מוסיף את המשהו הזה, ויחד הם יוצרים את הפלא הססגוני הזה!
- 500 גרם קמח חיטה
- 150 מ"ל שמן זית איכותי (יכול להיות גם שמן קנולה אם אתם מעדיפים)
- 200 גרם סוכר (מומלץ סוכר חום לקצת יותר טעם)
- 2 ביצים נוספות ד tamaño עדינות (שווה להכין עוד במקביל)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (להגביר את החמימות)
- מעט מלח (כדי לאזן את הטעמים)
- שקית וניל (חיים מתוקים)
- שומשום לקישוט (אם אתם אוהבים את ה’קראנץ’)
למתכון שלעיתים הוא טבעוני, אפשר כמובן להחליף את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים או ב-2 בננות מעוכות. על מנת להפוך אותו ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח נטול גלוטן. אפשרויות רבות לפניכם!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, בואו נתחיל בתהליך ההכנה שיביא אותנו למצב של כאב שיניים, כל כך טעים! ממש מתכון מדהים!
- מניחים קמח, סוכר, אבקת סודה לשתייה, קינמון ומלח בקערה גדולה וערבבים היטב את כל היבשים.
- בצד, מערבבים את השמן והביצים (או את התחליף) בתבנית נפרדת עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים את התערובת הרטובה לקמח ומערבבים עד לקבלת בצק נעים.
- אם הבצק יבש, ניתן להוסיף כף מים.
- מרגע שהבצק אחיד, נותנים לו את הצורה שמתאימה לנו – מדובר בעבודה עם מכונת המתוקים המסורתית.
- כמו שקרוב משפחה שואל: "למה אתם לא לוחצים על הדרך לכאן?", תוכלו להפעיל את מכונת העוגיות מכונה על מחצית מהתערובת.
- מניחים את בעוגיות המרוקאיות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ומשתדלים להותיר רווחים ביניהן.
- מפזרים שומשום על כל עוגיה להוסיף עוד קראנץ’.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (למעלה ולמטה) כ-10 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
- מניחים בטמפ’ החדר – אם אתם מצליחים להחזיק מעמד עד שהן מתקררות…
ורק כשהעוגיות מתקררות, ניתן לראות אתן בונה את הלב! מתוקות ומרעננות, עם המרקם הנימוח שממש מתמוסס בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגיות יוצאות מהתנור, יש לשקול אם לרסק עליהם מעט אבקת סוכר, או לשים נגיסות שוקולד מריר עליהם ברגע שהן עדיין חמימות. אפשר גם להוסיף אגוזי מלך קצוצים או לפזר כמה פיסות פיסטוק קצוץ על העוגיות אחרי האפייה. אפשר גם לנסות וריאציות של תמציות כמו תמצית תפוז כדי להוסיף עוד טעמים עזים!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית?
בהחלט! שמן קנולה יהיה בהחלט מתאים וכך גם שמן קוקוס אם אתם מעדיפים טעם קצת טרופי.
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי?
פשוט הוסיפו מעט קמח במקרה וזה קורה. תזכרו, בצק עוגיות צריך להיות נעים לעבודה.
האם העוגיות מעלות או מורידות במשקל?
אף אחד לא באמת יודע. מהניסיון שלי, מי שאוכל עוגיות מכונה זוכה לחייך רבה, ובזה אני מאמין!
איך אפשר לשמור את העוגיות לאחר ההכנה?
שמרו את העוגיות בקופסא אטומה בטמפ’ החדר, הן יישארו טובות כמספר ימים.
האם העוגיות טובות להקפאה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגיות מוכנות. עטפו היטב בכלי אטום.
האם אני יכול להוסיף צימוקים לתערובת?
בטח! צימוקים יוסיפו טעם נוסף ויגרמו לעוגיות להיות אפילו יותר אגדי.
כמה זמן ניתן לאחסן את העוגיות?
בעוגיות אלו יש טווח חיים של שבועיים אם מאחסנים אותן בקופסה אטומה.
אילו תוספות נוספות אני יכול להוסיף לבצק?
לממתיקים, אני ממליץ על גזר קצוץ דק או דובדבנים מסוכרים. זה יכול להוסיף טעמים מרעננים.
מחפש מתכון מעניין להכנה עם ילדים, האם זה מתאים?
מאוד! מתכון קליל ומהיר – הילדים ייהנו לשחק עם הבצק וליצור עוגיות בגידות!
האם העוגיות מתאימות לאירועים חגיגיים?
בהחלט! כל חנוכה, פורים או פשוט כשיש חופש – פנקו את עצמכם עם עוגיות מדהימות!
אז עכשיו, כשהעוגיות הללו מוכנות ומחכות גם לכם, זה הזמן לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה. תענוג אמיתי! לא תצטערו!
