עוגיות טחינה עם שמן – טעם של מאמא!
סיפור קטן על עוגיות טחינה: זה בדיוק הזמן להתרגש! כמה פעמים קרה לכם שהכנתם עוגיות בבית, והן יצאו כל כך מדהימות עד שנשאלתם מה הסוד? עוגיות הטחינה עם שמן האלה לא יזכרו אבל כשתטעמו אותן, תבינו מהר מאד שהן דורשות להפוך לחלק בלתי נפרד מהקולקציה שלכם. מתכון זה יעניק לכם עוגיות נימוחות ועשירות בטעמים, שכל בני המשפחה יתחננו לקבל עוד פיסת עונג גבישי. הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ונתוני הגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנפיקים: כ-20 עוגיות
עוגיות טחינה הן מנה אגדי ומעוררת תשוקה בקיץ החם ובחורף הקר. מדובר בעוגיות שמדברות עם הנשמה. הן נמתחות, מתמזגות עם כל ביס, ונותנות לכם סיבה טובה לשמוח בכל ביס וביס.
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס טחינה גולמית
- ½ כוס שמן (כדאי להשתמש בשמן קוקוס או שמן זית)
- ¾ כוס סוכר חום (או סוכר קנים)
- 2 כוסות קמח חיטה (אפשר קמח כוסמין או קמח שיבולת שועל אם אתם אוהבים)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שומשום קלוי כקישוט (לא חובה, אבל משגע)
- 2 כפיות תמצית וניל
ואין דבר מדהים יותר מעוגיות כאלו לשדרוגים! אתם יכולים להוסיף לקוקוס קצוץ, קקאו כהה שיהיה מעלף, או להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הסוכר בסוכר קוקוס או דחיסים.
שלבי ההכנה
שלבי ההכנה של העוגיות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הטחינה והשמן עד שהמרקם חלק ואחיד.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב עד שהסוכר מתמוסס.
- אחר כך מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- בקערה אחרת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- מאחדים בין שתי התערובות, בכך שאתם מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות.
- מעבירים את הבצק לעבודה על משטח עבודה מקומח, יוצרים כדורים בינוניים בעזרת הידיים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- סוחטים מעט את הכדורים למעין דיסקיות משל עצמם.
- מעל כל דיסקה מפוזרים שומשום קלוי.
- אופים במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
- מוציאים וממתינים מספר דקות לפני ההגשה להן למגע נעים ומופרד.
ובכן, אתם כאן! עכשיו אתם מבינים איך מכינים עוגיות טחינה ממכרות! לכל שלב יש את הקסם שלו ואם תוקדשו לו, תוכלו לבסס מסורת של עוגיות שנוגעות בלב.
אפשרויות להרחבות ושדרוגים
עוגיות טחינה מקסימות ככל שהן, יש תמיד מקום לשדרוגים. אפשר לשים בינהן חתיכות שוקולד מריר (על ידי חריצת השוקולד לקוביות קטנות) כדי להקנות עוד ישות ולפזר סוכר חום על העוגיות לקבלת קראנץ' נעים ומושלם.
יש גם את רצון הטבעונות או חולי לגלוטן: אפשר להמיר את הקמח לקמח שקדים או קמח תפו”א לתיור פנים, ובכך לקבל גרסה בריאה יותר – בריאה בניחוק וכמובן דלה פחמימיות!
שאלות ותשובות
איך להמיר את הסוכר בממתיק דל קלוריות?
שימוש בממתיקים כמו סוכר קוקוס או ממתיקים כמו אגבה יכול להוות תחליף מצוין. שימו לב ליחסים, כיוון שלעיתים דרושים יותר תחליפים מחומרי מתיקות.
האם אפשר להשתמש בטחינה שונה?
כמובן! טחינה עם מנתה או פיסטוק יכולים לקבוע טעמים שונים. זה משגע ומעניין!
האם יש טיפול לצליאק בעוגיות האלה?
בדיוק! במקום קמח חיטה, תוכלו לבחור בקמח לחלוטין ללא גלוטן, כמו קמח תפו”א או קמח שקדים.
מה אם אני רוצה להקפיא אותן?
העוגיות הללו מתאימות להקפאה. לאחר הכנסתן לתבנית, הקפיאו למשך כשעה ולאחר מכן העבירו לשקית ניילון.
איך לאחסן את העוגיות?
שמרו אותן בקופסה אטומה לטובת שמירה על האווריריות והטריות.
אפשר לשלב פרות יבשים?
בהחלט! הפרות יבשים כמו צימוקים או תמרים מוסיפים עושר טעמים ומרקם נהדר.
למה להוסיף שומשום?
שומשום קלוי לא רק מוסיף טעם אלא גם יתרונות תזונתיים. שומשום מיטיב עם כוחות זהב וגם מחזק את המנה!
האם ניתן להמיר את השמן בטחינה?
בהחלט! אפשר להמיר את השמן בטחינת זיתים או קנולה.
האם אפשר לעשות את העוגיות ללא גלוטן?
בהליך פשוט, ניתן להמיר את הקמח המקומי לקמח ללא גלוטן והן יישארו משגעות!
מה לגבי בעיקרי המנה?
האמת היא שאין צורך במנה עיקרית כאשר פשוט ללקק את האצבעות עם העוגיות הממכרת האלו!
כעת, אתם מוכנים לנסות את המתכון המדהים הזה! אל תהססו לשתף אותו עם חברים ומשפחה, ואולי תיהנו לעשות אותו יחד! כל עוגיה תציב לכם חיוך על הפנים ותחמם את הלב.