עוגיות בצק פריך עם שוקולד
האם יש משהו מענג יותר מעוגיה טרייה, נמסה בפה, שמציצה מהתנור כשהיא עוד מאודה וריח השוקולד ממלא את כל הבית? כולנו יודעים שאין טיפול יותר טוב ליום חורפי מאשר עוגיות בצק פריך עם שוקולד. מדובר במנה מושלמת שמזמינה אותנו להתחפר בכורסה עם כוס קפה, להתרווח ולהתמכר בכל נגיסות. ההנאה פשוט לא נגמרת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מגיש למ: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
בואו נעבור לרשימת המרכיבים. המתכון שלנו הוא בהחלט מדהים וילדיכם (וגם אתם) לא יוכלו להפסיק ללקק את האצבעות. יש פה את כל מה שצריך עבור עוגיות אגדי ואתם לא תאמינו כמה קל להכין אותן.
- 150 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר חום
- 50 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
מרכיבים חלופיים
אם אתם בכיוון של גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את החמאה בממרח קוקוס או בממרח שמן זית, ולהשתמש בביצה טבעונית (כמו חצי בננה מפוררת או 2 כפות רסק תפוחים). אם מעניין אתכם להכין גרסה ללא גלוטן, כדאי להחליף את הקמח בקמח שקדים או בקמח ללא גלוטן שקיים בשוק.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל את הכישופים. השלבים כאן הם פשוטים ולא דורשים הרבה מאמץ!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה הרכה עם הסוגרים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- מתוך הקערה היבשה מוסיפים את התערובת לחמאה ומערבבים עד שהקמח נבלע בתערובת הרטובה.
- מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות.
- מניחים כפות עיסה מוכן על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרחקים של 5 ס"מ אחת מהשנייה.
- מאפים בתנור במשך 10-12 דקות עד שהעוגיות מתחילות להזהיב מעט בשוליים.
- מוצאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת.
טיפ שלי: אם תרצו שהעוגיות יהיו פריכות יותר, אל תהססו להשאיר אותן בתנור עוד כמה דקות. ודאו שלא תשרפו אותן, זו בהחלט לא המטרה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שתמיד ניתן לשדרג את העוגיות המדהימות הללו. כאן כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף אגוזים קצוצים כמו שקדים, פקאנים או אגוזי לוז לתוספת טעמית.
- שוקולד חלב או שוקולד לבן ישדרגו את המתכון ויתנו טוויסט חמישי שיגע בדיוק בהתמכרות שלכם.
- אם רוצים משהו יותר מרענן, תוכלו לערבב למחית תפוזים או מיץ לימון לתוספת חמיצות מדהימה.
- לגרסה דלת פחמימות אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב שוקולד?
המזל הוא שבצק העוגיות הזה מתמיר בקלות! אפשר להחליף את השוקולד בכמה פרוסות פירות יבשים כמו צימוקים או תמרים.
אם אני רוצה עוגיות יותר קריספיות?
כדי לקבל עוגיות פריכות יותר, יש להשאיר אותן בתנור למשך 2-3 דקות נוספות ולקפוץ למקפיא לאחר האפייה.
כמה זמן עוגיות מחזיקות במקרר?
אם אתם מצליחים לא לאכול את כולן באותו יום, הכסנה מומלצת בלא עד שבוע במיכל אטום.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
חד משמעית! אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה ולשלוף כשמתחשק לכם.
איך אני יודע כשעוגיות מוכנות?
כשהשוליים מתהדרים בזהב קל והמרכז מעט רך, אתם על המסלול הנכון.
האם אפשר לשים קקאו במתכון?
בוודאי! אם תרצו מתכון שמרגיש שוקולדי יותר, פשוט הוסיפו 30 גרם קקאו לקמח.
מה הקשר בין עוגיות האלה לעוגיות של סבתא?
הטעמים והמרקמים הרכים הם דומים מאוד! סביר להניח שגם סבתא שלכם הייתה שמחה לאמץ מתכון כמו זה.
נשאר לי קמח, מה לעשות איתו?
למה שלא תנסו להכין מיני פנקייקs? זה תמיד שוס מדהים במטבח!
אפשר לעשות את המתכון בחצי כמות?
זה בהחלט אפשרי! פשוט חלקו כל מרכיב לשניים, והצליחו לפתח את הנפלאות הללו בכמויות שהכי מתאימות לכם.
כמה תבניות אפייה דרושות?
בדרך כלל תבנית אחת מספיקה, אבל אם תכינו כמות כפולה, כדאי לשקול להשתמש בשתיים.
המתכון הזה הוא אגדי! הוא שולח אותנו למקום מלא בטעמים והתמכרות, אל תפספסו לנסות אותו. אם אהבתם, אני מציע לשתף את המתכון עם חברים וברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!