עוגת הגבינה הלטאית המדהימה – 5 שכבות של טעמים
שום דבר לא מצליח לשמח כמו עוגת גבינה מפנקת, במיוחד לאור פינוקי המתוק הזה שכולו נימוחות ואושר. אם חשבתם שמדובר בעוד עוגה שגרתית, תחשבו שוב! הכינו את עצמכם כי אנחנו עומדים לצלול לעולם של טעמים מעלפים, שכבות מתמזגות ומרקמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. בסופו של דבר, מניסיון אישי, אני מבטיח לכם שאתם תתפתו לחזור על המתכון שוב ושוב, כי מדובר בעוגה ממכרת בטירוף.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש לסביבות 10 אנשים
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את העוגה המדהימה הזו, תצטרכו כמה מרכיבים שזמינים לרוב בכל מטבח. אם לא תמצאו משהו, אל תדאגו! לפניכם גם גרסאות חלופיות.
- 750 גרם גבינה לבנה (או גבינת ריקוטה אם אתם רוצים לשדרג)
- 2 ביצים
- 250 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות קמח (אפשר להשתמש בקמח חצי חצי ללא גלוטן)
- 100 מ"ל שמן צמחי
- 1/2 כפית מלח
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
על פי הניסיון שלי עם עוגות גבינה, שמן זית הוא תחליף נהדר לשמן צמחי, ורבים רואים בו מרכיב גבינה מלא בטעמים. ואם אתם מכינים גרסה טבעונית, נסו גבינת אגוזי קשיו במקום הגבינה הלבנה. זה מעלף!
שלבי ההכנה
בעקבות המרכיבים המפנקים, בואו נעבור לשלב המהנה ביותר – הכנת העוגה. כל שלב כאן מכין אתכם למנה אגדי, אז התרכזו!
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים אותה.
- בקערה גדולה טורפים את הגבינה הלבנה עם הסוכר עד שהתערובת מתייצבת ומפסקת. שימו לב שזה יכול לקחת כמה דקות טובות.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים את התערובת היטב לאחר כל ביצה.
- מוסיפים את תמצית הווניל, הקמח והשמן וטורפים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים לתבנית ואופים כ-45 דקות או עד שהעוגה מתנפחת והקנטור שלה מתחיל להתקשות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מעבירים למקפיא לכחצי שעה.
ברגע שהעוגה התקררה, אפשר להתחיל לדמיין את השכבות המפנקות. כל שלב מביא את מזג האוויר המיוחד של העוגה הזו, ומומלץ להשאיר אותה במקפיא לפחות שעה לפני החיתוך. זה מה שהופך אותה לאירוע הכי טעים שיש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- ניתן להוסיף פירות טריים כמו תותים או קיווי מעל העוגה.
- שכבת קרם מסקרפונה יכולה לשדרג את המראה והטעמים.
- אפשר לקשט עם רוטב שוקולד או קצפת.
- אם אתם רוצים לגוון, התנסו בחלבה או בממרח אגוזים שיתנו טוויסט מעניין.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
אם העוגה מוכנה, היא בהחלט יכולה להישמר במקפיא למשך חודשיים. רק וודאו שהיא עטופה כראוי!
כמה זמן לפני ההגשה כדאי להכין את העוגה?
מומלץ להכין את העוגה יום לפני ההגשה. מן הסתם, הזמן עוזר לכל הטעמים להתמזג ולעשות קסמים.
באיזה סוג גבינה כדאי להשתמש?
הגבינה הלבנה היא הקלאסית ביותר, אך גבינת ריקוטה תיתן לכם תוצאה אורירית מאוד, אז שווה להתנסות!
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! עוגת הגבינה היא קלאסיקה שכל ילד יאהב, ואם ממתיקים אותה כמו שצריך, היא תהיה עושה שמח.
אלו תוספות אפשריות יש?
תוספות רבות כגון רכיבי פירות, רוטבי שוקולד, או אפילו אגוזים מעל יכולים לשדרג את העוגה פלאים.
מה כדאי לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
אם העוגה לא מתייצבת, הבעיה יכולה להיות באפייה. וודאו שהמעלות בתנור נכונות ושתנו את הזמן בהתאם.
איך יודעים שהעוגה אפויה?
פשוט מאוד – אם העוגה מתנפחת וראשה מתייבש מעט אבל אין חור במרכז, אתם על המסלול הנכון.
האם ניתן להוסיף שוקולד לעוגה?
באופן חד משמעי! תוכלו לשלב קקאו לתערובת בשביל טעם מקסים או לגרר שוקולד מעל.
האם אפשר להפוך את זה לגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים במקום קמח חיטה.
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
ישנם תחליפים מצוינים כמו סוכר קוקוס או סוכר מתוק. זה הכל תלוי בטעם האישי שלכם!
לבסוף, תקחו לכם רגע לשתף את המתכון המהמם הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. תהיו בטוחים שאף אחד לא יוכל להתנגד לטעום מהעוגה הממכרת הזו! תהנו מהאפת עם הגבינה. נתראה במתכון הבא!