עוגה מרוקאית – מתכון אגדי שלא תרצו לפספס
ברגע שאתם שומעים את המילה "עוגה", אתם ישר מדמיינים את הריח הממכר של עוגה חמה הנאפתה בתנור. עכשיו תוסיפו לזה את התבלינים המרוקאים המיוחדים, ואתם בממלכה שונה לגמרי. עוגה מרוקאית, באווירה מדהימה, היא חובה בכל שולחן. זה לא רק מתכון, זה מסע לתוך העונג. ביחד, נלמד להכין את העוגה המושלמת שתשאיר את כולם פעורי פה ותסחוף את הלקוחות שלכם. לא סתם עוגה, אלא עוגה שמשגעת, כזו שמתהדרת בטעמים עליזים ונופים חמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים ואיכותיים. אז בואו נתחיל:
- 400 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 250 גרם סוכר חום (לגרסה בריאה אפשר סוכר קוקוס)
- 200 מ"ל שמן זית (או שמן רגיל)
- 200 מ"ל מים
- 3 ביצים בינוניות
- 3 כפיות תמצית וניל
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
יש לכם את כל המרכיבים? מצוין! אם אתם מאלה שאוהבים לנסות דברים חדשים, תוכלו להוסיף לדוגמה אגוזי פקן או שקדים קצוצים כדי להעשיר את הטעמים או אפילו דקירות של שוקולד מריר.
שלבי ההכנה
הנה מגיע השלב שבו נשחף לתוך עולם האפייה. זכרו, הדרך היא חלק מהחווייה. אז קדימה, בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את כל המרכיבים הרטובים בקערה גדולה: ביצים, שמן, מים ותמצית וניל. מתחילים לערבב עד שהתערובת חלקה ומאחדת.
- בקערה נפרדת, מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, קינמון, כורכום, סודה לשתייה ומלח.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה לאט לאט, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת ואופים במשך 40 דקות.
- בודקים בעזרת קיסם אם העוגה מוכנה. אם קיסם יוצא יבש, אתם על הסוס!
- ממתינים עד שהעוגה מתקררת קצת, ואז מעבירים אותה למקום יבש.
אופציות לשדרוגים ותוספות
מי לא אוהב שדרוגים? זה הזמן להתפרע! אתם יכולים להוסיף לתערובת שקדים טחונים לקבלת טעם אגדי, או שוקולד מריר במהלך האפייה. אפשר גם לשדרג עם קצפת מתוקה מעל לאחר שהעוגה התקררה. שימו לב לבחור את התוספות האהובות עליכם – לכל אחד יש את הטעימה המיוחדת שלו!
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
אפשר להחליף את הביצים בזרעי צ'יה או באפונה כתושה, והרבה ייכנסו לזה בקלות!
האם אני יכול לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! אם העוגה נעטפת היטב בניילון נצמד, תוכלו לשמור אותה במקפיא לשלושה חודשים.
מה אפשר לשים במקום קינמון?
אם אתם לא מתים על קינמון, תוכלו попробовать עם ג'ינג'ר טחון.
האם צריך לאכוף את העוגה עם משהו?
כמובן! קצפת, ריבת תותים, או אפילו כדור גלידה יכולים להוסיף טעמים חדשים.
מה עושים אם העוגה לא תפחה?
ייתכן שלא הקצפתם את הביצים מספיק או שהקמח לא היה טרי.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר בין 4-6 ימים אם היא מכוסה.
האם אפשר להכין את העוגה בלי סוכר?
כן, אפשר להשתמש בדחסנים טבעיים כמו תמרים או מייפל.
למה כדאי להמתין שהעוגה תתקרר לפני החיתוך?
ההמתנה מאפשרת לעוגה להתייצב, כך שהחיתוכים יצאו יפים.
האם ניתן להחליף קמח חיטה בקמח שקדים?
בהחלט! זה ייתן טעם חדש אבל גם ידרוש התאמה במידות.
מה ההמלצה לגבי פירות יובשים?
אפשר בהחלט לשלב דובדבנים מסוכרים או תמרים קצוצים לתוך התערובת כדי לשדרג את המתכון.
אז מה אתם מחכים? בואו לנסות את המתכון המדהים הזה ולשתף אותו עם חבריכם. אל תסכמו על הקלט של המתכון המושלם הזה! הפיצו את האהבה גם ברשתות החברתיות ודאגו שהחוויות ימשיכו להתפשט!