עוגת שקדים מופלאה ללא סוכר – מתכון מדהים!
דמיינו רגע את הרגע שאתם פותחים את התנור, ריחות מדהימים עוטפים את המטבח שלכם ואתם שולפים עוגה גבוהה, רכה ואוורירית, כזו שנמסה בפה. צריך להזכיר לעצמכם שהיא גם ללא סוכר?! איך זה קורה? ואם לא די בכך, עוגה זו לא רק בריאה אלא גם מה שקרוי, מדהימה וממכרת. אחרי כמה ניסויים במעבדה הקולינרית שלי, הגעתי למתכון אגדי של עוגת שקדים, שמספקת את כל מה שצריך: טעם מושלם, סמיכות מספיק טובה, ניחוח שאין לעמוד בפניו – ובכן, מדובר בפאר של קונדיטוריה בריאה.
זמן הכנת המתכון ורמות קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
איתנו במטבח, ישנם כמה רכיבים פשוטים אך מאוד חשובים שמביאים את העוגה הזאת למקום של "הכי טעים שיש". בואו נציין את המרכיבים בבהירות כדי שאפשר יהיה להכיר אותם. לא מדובר ברכיבים מאווים, אלא בדברים שנמצאים בדרך כלל בכל בית, מה שהופך את זה למושלם:
- 200 גרם קמח שקדים איכותי
- 4 ביצים גדולות
- 120 מ"ל שמן קוקוס מומס (או שמן זית)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון או וניל – לפי טעמכם
- לזורים: אגוזי לוז קצוצים או שוקולד מריר ללא סוכר (כמובן באפשרותכם)
- מעט מלח להברקת הטעמים
הרכיבים החלופיים
לטובת אלו מכם שמעוניינים לשדרג את הבריאות או להציג את העוגה באור אחר, ניתן להמיר כמה מרכיבים: באפשרותכם להכין את העוגה גם בגרסה טבעונית, אתם פשוט תחליפו את הביצים בפונקציות העשויות מתפוחים או פירות טחונים. לדעתנו שיטה זו מביאה לעוגה אפילו עוד יותר טעם מדהים!
שלבי ההכנה
ועכשיו לחלק החשוב ביותר – איך מכינים את כל הטוב הזה? זו הדרך שבה תנסו ותהנו:
- לחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ב bowl גדול, מקציפים את הביצים עם השמן עד שהן מקבלות ממד קצפת.
- מוסיפים את קמח השקדים, אבקת סודה לשתייה, קינמון או וניל ומלח, ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- אם בחרתם להוסיף אגוזי לוז קצוצים או שוקולד מריר, עכשיו זה הזמן להוסיף אותם.
- מעבירים לתבנית אפייה מזוגגת (אפשר גם לשמן אותה בבקשה) ומיישרים את המשכנת נניח שיתפזר באופן שווה.
- אופים בתנור למשך 30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ומעט זהובה למעלה.
- לפני שחותכים, נותנים לה להתקרר לפחות 10 דקות. נשמע קשה, אבל תאמינו לי, זה שווה את זה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין שום סיבה להסתפק בעוגה הזו כמו שהיא. אפשר לגעת בה עם טוויסטים שמקנים לה עוד יותר עומק ומתיקות. לדוגמה:
– קישוטים עם אגוזי לוז קצוצים מלמעלה
– הוספת רוטב שוקולד מריר שנמס על העוגה
– הכנת קרם קוקוס טבעי בצד כדי להוסיף ניסיון מרענן בעת האכילה
– כמו כן, אפשר לשים טעמים שונים כגון גזר, קוקוס או תמרים מסוכרים – הכל תלוי בטעם האישי שלכם!
שאלות ותשובות
איך אני אוכל לאכול עוגה ללא סוכר?
לאחר שמתנו סוכר, העוגה מתוק מעצם המרכיבים כמו השוקולד המריר והקינמון, ולכן היא לא חסרה טעמים.
האם אפשר להכין את העוגה הזו ללא קמח שקדים?
בהחלט, אתם יכולים להשתמש בקמח צלף או קמח קוקוס. עורכים שינויים מונעים ומרגישים את הריח!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אתם יכולים לקפוא את העוגה. ההקפאה מחזיקה אותה שלמה ועדיין טעימה. אל תפחדו לנסות.
האם צריך לשים סוכר בבצק?
כפי שהתהליך מדגים, לא צריך סוכר! טעמים טבעיים עובדים מצוין.
מה אפשר להוסיף במקום אגוזי לוז?
אתם יכולים להוסיף פקאנים קצוצים, שוקולד מריר או אפילו פירות יער.
כמה זמן זה מחזיק במקרר?
העוגה תצליח במקרר כ-5 ימים. פנקו את עצמכם לארוחה מתוקה!
האם אני יכול לשים יותר ביצים?
אם אתם צריכים, אפשר להוסיף ביצים, אבל שימו לב שזה עשוי לשדרג את הטקסטורה.
באילו קיץ אני יכול להשתמש?
קיץ של קינמון הוא שם מנצח, אך גם הווניל מבצע עבודה נהדרת.
האם העוגה מתאימה לתפריט דל פחמימות?
כן, קמח השקדים הוא דרך נהדרת להפחית פחמימות ולשמור על הבריאות.
האם זה מתאים לאירועים?
אין ספק! זו עוגה שמתאימה לכל אירוע – מיום הולדת ועד פיקניק משפחתי.
אתם מוכנים? קחו את המתכון הזה לשף הבא שלכם, ואין צורך לספר לאחרים על הסוד הבריאותי. תשתפו את המתכון עם חברים ותנו להם לדעת, כי מה שזקוק זה כמה רגעים לכיף שעושה את כל ההבדל! חכו שהכול יתקרר לפני שאתם מכניסים את הציורים שלכם! תהנו!