עדשים ירוקות עם בצל מטוגן
אי שם, בין ריחות התבשילים המוכרים והחמים של הבית, טמון מתכון שמעורר זכרונות מתוקים של סבתא אהובה. עדשים ירוקות עם בצל מטוגן – לא מדובר רק במנה, אלא בחוויה קולינרית מדהימה שמשתלבת perfectly עם זיכרונות משפחתיים. היא מוכנה בנגיעה של אהבה ורמזים מהמטבח התימני וההודי, שכולם ימצאו את עצמם לוקחים עוד ביס מהמנה המושלמת הזו.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 40 דקות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנתקדם אל שלבי ההכנה, נתחיל ברשימת המרכיבים של מתכון זה. מדובר במרכיבים פשוטים, זמינים והכי חשוב – משגעים!
- 1 כוס עדשים ירוקות (כ-200 גרם)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר בינוני, קצוץ לקוביות קטנות
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי לימון (למיץ)
- קפצה של ירקות טריים לקישוט (כמו פטרוזיליה)
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים והם ממתינים לנו, אפשר לשדרג את המתכון בדרכים רבות. למי שרוצה גירסה טבעונית, אפשר להשאיר את הבצל המטוגן אבל לא להוסיף שום שומן נוסף. ניתן לשים גם לחלוטין ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
הנה הדרך בה אנו מכינים את המנה המעלפת הזו:
- שוטפים את העדשים היטב במים. רטיבות זו היא שפשוט משדרגת את הטעם.
- מכניסים את העדשים לסיר עם 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 20-30 דקות, עד שהעדשים רכות.
- באותו הזמן, מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו לזהב היפה.
- מוסיפים את השום הקצוץ למחבת ומערבבים במשך כ-1 דקה, עד שהשום מקבל ריח משגע.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ למחבת ומבשלים למשך 5 דקות נוספות.
- אם רוצים, אפשר להוסיף פפריקה וכמון באותו שלב, ולהניח לכך להתבשל למשך עוד 3 דקות.
- כאשר העדשים מבושלות, מסננים אותן ומוסיפים למחבת עם הבצל והגזר.
- מוסיפים מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם ומערבבים היטב.
- שמים את התבשיל בצלחת ומקשטים בירקות הטריים.
- מגישים חם ומוכנים ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש אינסוף אפשרויות לשדרג את המנה הזו. למשל, אפשר להוסיף אחר כך חומוס מבושל, גרגרי תירס או אפילו לקשט במעט גבינת פטה. למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף כמה פלפלונים חריפים קצוצים במשך ההכנה. רק תדאגו שבחום לא יתרסקו!
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין עדשים ירוקות?
אפשר להשתמש בעדשים כתומות או אפילו בראון, אם כי טעם המנה ישתנה מעט.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין כמה שעות מראש ולחמם לפני ההגשה. הטעמים מתעצמים כשהמנה עומדת.
ממה אני יכול לחדש את המנה?
מומלץ להוסיף תבלינים שונים כמו קימל או תיבול בצורת צ'ילי מעושן, שיגרום למנה להיות הכי טעים שיש.
איך אני יודע אם העדשים מוכנות?
אם העדשים רכות ואינן מתפוררות, אז זה הזמן להפסיק את הבישול.
האם המתכון יכול להתאים לילדים?
בהחלט, ילדים בדרך כלל אוהבים את המתיקות של הגזר ושום דבר לא מתמוסס בפה כמו עדשים!
אפשר להקפיא את המנה?
כן, אך רצוי להקפיא את המנה לפני הוספת הבצל המטוגן, כך שהטקסטורה תשמר.
מה הכי חשוב בהכנה?
שימוש במים טריים ואיכותיים, מינון נכון של תבלינים והתלהבות מהבישול!
אפשר להחליף את הגזר באחר?
ודאי! אפשר להשתמש בכל ירק אחר שאתם אוהבים, כמו קישוא או תפו”א קטן.
איך נותנים למנה טוויסט חדש?
מוסיפים נענע קצוצה עם הוצאת המנה, ויהיה פשוט אגדי.
האם ניתן להכין מנה בצורת סלט?
בהחלט! פשוט מוסיפים ירקות טריים ומעט שמן זית ומיץ לימון, והופ – סלט בריא ומרענן!
כעת, כשאתם מכינים מתכון זה, אני ממליץ לכם לשתף עם חברים ובני משפחה. תנו לכולם לטעום את המנה המושלמת והמדהימה הזו, שהבטיחה מראש שהיא לוקחת אתכם למסע של טעמים עוצרי נשימה.