צ'יבורקי קווקזי – המעדן האגדי שיגנוב לכם את הלב
מה אתם חושבים על רעיון להכין צ'יבורקי קווקזי? נשמע כמו מתכון שכולנו רוצים לדעת עליו, נכון? בואו נדבר על מאפה זה שממסגר באופן המושלם את מהות האוכל הקווקזי. הצ'יבורקי הללו, עם הבצק המושלם והמלית המשגעת, הם פשוט מגרה בלתי נגמרת לחיך. כל Bite שתרגישו בטח יגרום לכם ללקק את אצבעותיכם, והכי טעים שיש! אז יאללה, בואו נצלול יחד לתוך המתכון המדהים הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכולנו מתרגשים לגשת למטבח ולהתחיל, מה אתם אומרים שנעשה סדר? הבה נפרט את כל החומרים שאותם אנחנו צריכים כדי להביא את המאפה הקווקזי הנהדר הזה לתחייה.
- קמח – 500 גרם
- מים – 200 מ"ל (חמים)
- שמרים – 10 גרם (שמרים יבשים)
- סוכר – 1 כף
- מלח – 1 כפית
- ביצה – 1 (ללא יחסיות)
- בצל – 2 (קצוץ דק)
- גבינת פטה – 200 גרם
- בשר טחון – 400 גרם (בקר או טלה)
- שום – 2 שיניים (כתושות)
- תבלינים: פפריקה, כמון, טימין
- שמן – 100 מ"ל (לטיגון)
חשוב לציין כאן שאם מישהו מכם טבעוני, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בשעועית בישול, ודווקא במקרה הזה זה מגיע עם טעם אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל להכין את הצ'יבורקי המהמם! לא נשאיר אתכם במתח, הבה נצא לדרך!
- נתחיל בכך שנמיס את השמרים במים חמימים יחד עם הסוכר. נניח להתפחה במשך כ-10 דקות.
- נניח את הקמח בקערה גדולה, נוסיף את המלח, הביצה, והשמרים המומסים, ונלוש את הבצק עד שהוא יתחיל להתגבש.
- הבצק צריך להיות רך וגמיש, תוכלו להוסיף עוד מים אם יש צורך.
- נכסה את הקערה עם מגבת ונניח את הבצק במקום חם להתפחה, למשך כ-40 דקות.
- בזמן שהבצק תופס את המקום שלו, נתחיל להכין את המלית: נטגן את הבצל בשמן עד שהוא מתרכך, נוסיף את הבשר הטחון, השום ותבלינים – נבשל עד שהבשר מתבשל היטב.
- נוסיף גבינת פטה למלית ונטעם – הכנו כאן מנה משגעת!
- ברגע שהבצק תופס, נכין ממנו כדורים בקוטר של כ-6 ס"מ ונשטח אותם לעיגולים.
- נמלא כל עיגול במלית המדהימה שלנו ונקפל אותו לחצי כך שיהיה כמו חצי עיגול.
- לחצו את הקצוות בכדי לסגור היטב את המלית.
- טגנו את הצ'יבורקי בשמן חם עד שהם משחימים מכל הצדדים.
פשוט נמס בפה! עם כל bite יהיה לכם קשה להפסיק לאכול ולהשאיר את החיוך שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם כבר מדברים על שדרוגים, יש כמה רעיונות נהדרים שיעשירו את הצ'יבורקי שלכם. אתם יכולים להוסיף לתוך המלית עלים של פטרוזיליה קצוצה או לקשט את הצ'יבורקי עם יוגורט יווני מעל – שילוב מושלם.
כמו כן, אפשר לשדרג עם תוספות של ירקות קצוצים כמו קישוא, גזר או פטריות. עם תוספות כאלו, אף אחד לא יוכל לעמוד בפני המנה הזו!
שאלות ותשובות
-
איך נוצרת צורת הצ'יבורקי?
אנחנו קוטעים את הבצק לעיגולים וקפלים אותם לחצי עם המלית בפנים. קל ונעים!
אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! הבצק שורד יום במקרר או יומיים במקפיא.
איך יודעים שהצ'יבורקי מוכנים?
כשהם משחימים יפה מכל הצדדים, הם מוכנים להיראות מלכותיים!
האם אפשר לטגן באוויר חם?
בהחלט! זה ידרוש טיגון קצר בקצת שמן.
אפשר לאפות את הצ'יבורקי?
כמובן שאפשר! זה יהיה לא פחות מדהים!
מהו מקור הצ'יבורקי?
הם מגיעים ממדינות קווקז כמו קובה וירטה, ונחשבים לאוכל רחוב מוכר.
איזה רוטב מתאים לצ'יבורקי?
רוטב יוגורט, חריף או רוטב פסטו הולכים מעולה!
כמה קלוריות יש בצ'יבורקי?
שאלה טובה! אם דואגים לרוץ אחרי זה, אפשר להתענג עליהם מבלי לחשוש.
איך לשמור על טריות הצ'יבורקי?
מומלץ לאכול אותם חמים, ואם נשאר, להקפיא.
מה ניתן להגיש בצד?
סלט ירוק מרענן או טחינה. כל דבר ירענן את המנה!
אז מה אתם אומרים? עכשיו כל מה שצריך לעשות זה לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, משפחה ולגרום לכולם ליהנות מהצ'יבורקי הקווקזיים המושלמים! אל תשכחו ללקק את האצבעות!