"`html
מתכונים לסעודה מפסקת תשעה באב
דמיינו את השולחן המפואר, עמוס כל טוב, ריחות משגעים מסתובבים באוויר, וכל מה שמתחנן לכם ללקק את האצבעות. סעודה מפסקת בתשעה באב היא הזדמנות מעולה לשלב מסורת ואוכל מושלם שכולנו אוהבים. השנה, במקום לחדש את המתכון של אמא או סבתא, אנחנו הולכים לגעת במשהו מדהים, חדשני ויצירתי שיביא את כל המשפחה לשולחן. מתחילים להכין אוכל שישאיר את כולם פעורי פה! אז קחו אוויר, כי הולך להיות מהנה!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה נותן
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשנמצאים כאן, הזמן לצמצם את הרשימות ולבחור את הרכיבים שיעשו את השולחן למדהים וטעים. סה"כ, מדובר ברכיבים פשוטים בכדי להכין את המנה הזו, אבל התוצאה בהחלט משגעת!
- 500 גרם חזה עוף, קצוץ לקוביות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 דלעת קטנה, קלופה וקצוצה
- 2 גזר, מגורר
- 1 כוס קמח תפו”א
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
בנוסף, למי מכם שמחפש גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את המתכון עם טופו במקום חזה העוף, או להשתמש בקולורבי או קישוא במקום הדלעת.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להקליד את המחשב ולהתחיל שבה שלב ראשון של המתכון!
- מניחים מחבת על להבה בינונית ומוסיפים מעט שמן זית.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד הזהבה.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב.
- מוסיפים את קוביות העוף ומבשלים כ-10 דקות, עד שהן משחימות.
- מוסיפים את הגזר והדלעת הקצוצה, ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
- מניחים את התערובת בקערה נפרדת ומניחים לה להתקרר כמה דקות.
- מוסיפים קמח תפו”א וביצים לתערובת ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- מתבלים במלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה.
- מחממים שוב מחבת עם שמן זית ומערך קציצות קטנות מהתערובת, מטגנים עד שהן זהובות משני הצדדים.
- מעבירים את הקציצות לכלי עם מגבת לספיגת השמן העודף.
- מניחים להן להתקרר ולהתייצב לפני ההגשה.
אם תרצו לרגש את הקהל, יש מקום להוסיף סלט ירקות טריים ליד המנה, כמו סלט חסה עם רוטב לימון ושום, שייתן מרענן לארוחה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם תרצו לקחת את המנה הזו למקום הכי טעים שיש, יש כמה תוספות שאתם יכולים לשקול. למשל, תוכלו להכין רוטב טחינה מנתן קרירה לצד הקציצות, או אפילו לפתוח באפייה מרשימה של פיתה מרוקאית כדי לספוג את כל הטעמים. אני יכול לספר לכם על נסיגה שלי בעבר, כשניסיתי להוסיף קימל ועשבי תיבול נוספים, וזה יצא מעלף!
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב את הדלעת?
אפשר להחליף אותה בקישוא או בטטה, הכנה של קציצות היא מאוד גמישה.
האם אפשר להכין את הקציצות כל הלילה לפני?
בהחלט, אפשר לטגן אותן ולשמור בקירור עד ההגשה.
איך אני יכול להגיש אותן בצורה מפתיעה?
המלצה שלי היא להגיש אותן מעל טחינה עם אגוזי פקאן קצוצים מעל.
מה אם אני רוצה לספק לאורחים שלי גרסה דלת פחמימות?
אפשר להחליף את קמח תפוח האדמה בקמח שקדים, זה עובד מעולה!
כיצד שומרים על הקציצות?
שימרו אותן בכלי אטום במקרר עד 3 ימים, ואם רוצים אפשר לקפיא אותן.
מהי דרך טובה להגיש את הקציצות?
פשוט תוכלו להניח אותן על מצע של סלט ירקות ולהקפיץ עם רוטב מרענן!
האם עלי להשרות את קמח התפו”א?
לא צריך, מדובר באחד מתוספי המבנה במתכון!
יש מישהו שיכול להיות רגיש לשום בסלט?
במקרה כזה, מומלץ להקטין את הכמות או להימנע כתלות ברגישות.
איך אני יודע מתי הקציצות מוכנות?
הן צריכות להיות זהובות מכל צדדים, וגם הריח יגלה את הסוד שלהן.
אם תשכחו להוציא את הקציצות מהמחבת, מה לעשות?
אל תדאגו, הפתרון לגמרי בנפילה הוא ללטף את הרב פועל, זה יקרב אתכם לדרגת מקצוענות הבישול!
בחזרה לשולחן, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים ברשתות החברתיות! תעשו את זה, אולי זה יגרום לכם לחשוב על מתכון נוסף שנוכל להכין יחד!
"`
