סלמון על מצע פירה כמו במסעדות
אם אתם מחפשים את המנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד, הגעתם בדיוק למקום הנכון! כאן נכין סלמון עסיסי וטעים, המצופה ברוטב דלוקס על מצע של פירה מעודן. מדובר במנה שמשלבת טעמים משגעים, שמחממת את הלב ומשמחת את הנפש. תהיו בטוחים שזהו מתכון מדהים, שלא תשכחו בקלות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה יוצאת הדופן הזו, נזדקק לרכיבים הבאים:
- 4 פילטים של סלמון (כ-150 גרם כל אחד)
- 600 גרם תפוחי אדמה (נגזרות כמו בראוניז)
- 100 מ"ל שמן זית
- 50 גרם חמאה
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- עלים ירוקים לקישוט (כגון רוקט או פטרוזיליה)
- 1/2 כוס חלב
- מיץ מלימון אחד
- 1/2 כפית עשבי תיבול יבשים (כגון טימין או אורגנו)
ועכשיו, כמה רעיונות לרכיבים חלופיים: אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הסלמון בטופו או פילים של דגים מהצומח. אם אתם עוקבים אחרי דיאטת ללא גלוטן, פשוט וודאו שכולם מבוטלים ומבוססים על דגנים אחרים!
שלבי ההכנה
בשלב זה, כל מה שנותר זה לעקוב אחרי ההוראות מפה ואילך ולקוות לסלמון מושלם:
- מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במים עם מעט מלח עד רכים.
- סוחטים את תפוחי האדמה ומועכים אותם בעזרת מכשיר מועך.
- מוסיפים בהדרגה חמאה, שמנת מתוקה, חלב ומלח. מכניסים ליצן אם תרצו.
- מחממים במחבת שמן זית על חום בינוני.
- מתבלים את פלטי הסלמון במלח, פלפל ושום.
- מניחים את הסלמון במחבת וטורפים אותו 4-5 דקות מצד אחד.
- הופכים את הסלמון למצב השני ומבשלים לעוד 3-4 דקות, עד שהדג מתבצע היטב.
- מוסיפים מיץ לימון ועשבי תיבול מחוץ לחתיכת הסלמון.
- מניחים את הפירה על צלחת שטוחה ויוצרים אליו גומה עם כף.
- נשמים את הסלמון על גבי הפירה, מקשטים עם עלים ירוקים ומקבלים תוצאה מדהימה!
בתום ההכנה, אתם גם מוזמנים להוסיף רוטב נוסף מעל הסלמון, כמו רוטב הויסין או רוטב טריאקי, כדי להפתיע את כל מי שאוכל את המנה המעלפת הזו!
שדרוגים ותוספות אפשריות
בא לכם להוסיף משהו מיוחד? ישנן תוספות ושדרוגים שיכולים להפוך את המנה לעוד יותר אגדה!
- תוספת של ירקות קלויים כמו ברוקולי, גזר ופריזאי יכולה להוסיף צבע וטעם בריא.
- הוספת אגוזי פקאן קצוצים מעל, יכולה להוסיף פריכות לתפריט!
- כל מי שאוהב גבינות יכול לגרר גבינת פרמזן מעל המנה, זה פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אני רוצה להגביר את רמת החריפות?
אם אתם אוהבים חריף, אתם יכולים להוסיף מעט כמון או פפריקה חריפה לרוטב!
מתי הסלמון מוכן?
פשוט מאוד! הסלמון יהיה מוכן כשהוא מתייבש ונראה וורוד, צריך להיזהר שלא לבשל אותו יתר על המידה, כי הוא יפוך ליבש.
אפשר להכין את הפירה מראש?
חד משמעית! אפשר להכין את הפירה ולשמור אותו במקרר במשך יום. בכל זאת, חממים אותו שוב עם מעט חלב כדי להעיר אותו.
האם אפשר להשתמש בדג אחר במקום סלמון?
כמובן! ניתן להשתמש בכל דג לבן שאתם אוהבים, כמו דניס או לברק, והטעמים יסחפו אתכם!
האם אפשר להכין את המנה ללא שמן?
אכן! פשוט תחליפו את שמן הזית במעט מים בעת הבישול, זה בהחלט אפשרי.
מה קורה אם אין לי תפוחי אדמה?
נכון, יש המון תחליפים! קחו בטטה, דלעת או אפילו קישוא והשקיעו בהם פחות זמן בישול.
האם אני יכול לשים את המנה בתנור?
תוכנית 100% כעבור 10-15 דקות לאחר הבישול המוקדם.
איך לשמור על הטעמים לרוטב?
התשובה היא פשוט! הוסיפו תיבול בשלב האחרון, כי הוא מביא את כל השאר.
האם ניתן להקפיא את המנה?
עדיף שלא! דגים מרגישים רע בהקפאה. תוכלו לשמור אותה במקרר ליום או יומיים.
כמה קלוריות יש במנה?
מנה אחת מכילה בין 350-450 קלוריות, תלוי בכמות החמאה והשמנת בהם נעשה שימוש.
אני בטוח שכולם משתוקקים להכין את המנה הזו, אז אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה!