סטייק טונה צלוי בסגנון איטלקי – מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו!
בואו נדבר על חוויה קולינרית מטורפת. סטייק טונה צלוי בסגנון איטלקי הוא לא סתם מנה, אלא מדובר במנה שממממנפצת את כל דעותיכם על דגים. המנה הזו היא מדהימה, אגדי, מושלם, וגורמת לכולם ללקק את האצבעות! השילוב של הטונה הטרייה עם התבלינים האיטלקיים בצורה אומנותית יוצרת טעמים של ים, שמש והרבה אהבה. כשתכנסו למטבח ותכינו את המנה הזו, תגלו כמה זה קל ואפשרי – רק לכמה רגעים תרגישו כאילו אתם באיטליה. מוכנים? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. אם אתם חושבים ששכחנו משהו – טעות היא כזו לא נעשית כאן. המצרכים האלו פשוט עושים את המנה שלכם למושלמת!
- 4 פילטים של טונה טרייה (כל פילט במשקל של כ-200 גרם)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית מלח ים גס
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית תמצית כמון
- 1/2 כפית חוויאג' (תיבול תימני עם תבלינים ארומטיים)
- מיץ מלימון אחד
- 1 שן שום, כתוש
- עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה ובזיליקום לכיסוי
- לטיפ טעם – צנוברים קלויים על המנה, אם רוצים
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הטונה בבלוק טופו או לנסות עם נתחי פולי סויה. כמעט בכל מקום מציעים אלטרנטיבות טובות לצמחונים וטבעונים. ישנם רבים שאומרים שכשמכינים עם טופו, זה נמס בפה!
שלבי ההכנה
עכשיו לשלב הכנת המנה – זה הזמן שבו אנחנו נביא לכדי ביטוי את כישרוננו. התהליך מעניין וכדאי לעקוב אחרי כל שלב!
- נניח את לוחות הטונה בצלחת שטוחה.
- נערבב בקערה שמן זית, מלח, פלפל, כמון, תיבול חוויאג' ומיץ לימון.
- נשפוך את התערובת על פילטי הטונה, נוודא שהטונה מצופה היטב.
- נמרח את השום הכתוש מעל.
- נשאיר את הטונה להשרות בתיבול במשך כ-10 דקות.
- נחמם מחבת ברזל על חום גבוה.
- נניח את הטונה החמיצה על המחבת, ניתן לערבב מעט עם כף כדי לאפשר צריבה אחידה.
- מנה סבירה לא ליותר מ-2 דקות מכל צד (הצדדים צריכים להיות חומים ופריכים אך הפנים נימוחים).
- נוציא מהמחבת ונניח על צלחת.
- נזרקו מעל עשבי תיבול קצוצים וכדאי לפזר קמצוץ צנוברים קלויים לשדרוג נוסף.
- מלווים בלחם פריזאי או פסטרמה, ממש משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מדובר על מתכון שמזמין שדרוגים. מה? לגמרי! אפשר להוסיף סלט פצפצים עם ירקות קלויים, לרענן את המנה עם רוטב יוגורט, או לזרוק מעל טחינה מתובלת. הסלט מרענן ומושלם בזמן ארוחה חמה.
לטיפ נוסף – נסו להוסיף גרגרי רימונים על מנת להקנות טעם מתוק ומושך, נותנים למנה צבע מטורף! גם גבינת פרמזן מגוררת (רק אם אתם לא בפול דיאטה) עושה עבודה נהדרת!
שאלות ותשובות
איזה סוג טונה מומלץ להשתמש?
הכי טוב להשתמש בטונה טרייה, אבל אם בחרתם בטונה בקופסה, התוצאה עדיין תהיה טובה. חשוב לבחור בטונה איכותית, preferably בשמן זית.
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
בהחלט! אפילו יותר טוב. התפשטות הטעמים מחום הגריל מדהימה, ותוצאות נחשבות אף יותר.
האם טונה קפואה מתאימה?
לא מומלץ. לאחר ההפשרה הטקסטורה והטעמים לינדרו. אם אתם מתעקשים, הפשרה מדודה ומדויקת יכולה להסתדר, אבל אז הכינו הקפיצים בעוד מועד.
איך יודעים מתי הטונה מוכנה?
מחפשים צבע חום מבחוץ, נימחות והתפרקות בפנים. לדאוג לא להוסיף יותר מדי זמן על אש.
מה אפשר להגיש עם המנה?
אפשר להגיש עם סלט ירוק רענן, פסטה בשום ועשבי תיבול, או אפילו אורז פרסי.
אפשר להכין את המנה מראש?
הכי מומלץ להכין מיד לפני ההגשה, אבל אפשר לסיים את הצעדים הראשונה של התיבול ולשמור במקרר עד 24 שעות.
רעל לטונה במידה ולא אוכלים מיד?
כן, זה פשוט מנדנד את הטעמים. מהשום והעשבים פוגעים באיכות.
מה הטעם של הטונה הצלויה?
הטעמים מוחמאם מהתיבול ואוופלם גורמים לחוויה לחלוטין אחרת מהדרר! מרגישים את האוקיינוס.
האם ניתן להחליף את התיבול?
חייבים! לקקן מוכן עם חריף גם יעשה את העבודה. אפשר לשים יותר או פחות כמון, או להוסיף מתחרים מזרח תיכוניים.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! טעמים עדינים שיכולים בהחלט לשעשע את החן של כל ילד. כדאי לנסות מיני מנה כזאת!”.
אז אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם! זה הזמן להזמין את החברים, לשבת סביב שולחן האוכל, ולהתענג על סטייק טונה צלוי בסגנון איטלקי! בואו נעשה ביחד עוד מתכונים כה מדהימים!