סטייק אנטריקוט בתנור עם רוטב משגע
אם אתם מתפרעים במחשבה על מנת בשרית שנמסה בפה, אתם במקום הנכון! סטייק אנטריקוט בתנור עם רוטב אגדי זה בדיוק מה שחיפשתם. המנה הזו תוכננה לאנשים שאוהבים לבשל, ועדיין רוצים לשמור על הפשטות. אז, הכינו את מחבתות הברזל שלכם, כי אנחנו עולים על דרך המלך של המטבח!
זמן הכנה: 20 דקות. רמת קושי: בינונית. מנות: 4
- זמן הכנה: 20 דקות
- שעת בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
המנה הזו תחייב אותנו להצטייד בכמה רכיבים שיגרמו לנו להזיל ריר כבר מהשנייה הראשונה. זה הזמן לטפח את העצלנות שבנו וכמובן, לאמץ את חוש הריח. בואו נצא לדרך!
- 4 נתחי אנטריקוט במשקל של כ-300 גרם כל אחד
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כוס ציר בקר (או מים עם אבקת מרק)
- 1/2 כוס יין אדום (אפשר להחליף במיץ ענבים למי שמעדיף ללא אלכוהול)
- 1 כף קטשופ (ממש לא חובה, אבל מוסיף טעמים)
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אפשרויות חלופיות
כמובן, אם אתם טבעונים או לא אוכלים גלוטן, ניתן לשדרג את המתכון הזה. אפשר להשתמש בנתחי סייטן במקום הבשר, וכל גירסה של מוצרי סויה בת הסויה המתאימה תהיה מדהימה. לגבי הרוטב, פשוט דלגו על קטשופ ומשתמשים בשום ובצלים מטוגנים, וזה פשוט נפלא!
שלבי ההכנה
- מחממים ת oven ל-200 מעלות צלזיוס.
- מרטיבים את נתחי האנטריקוט בשמן זית ומקלחים במלח ופלפל.
- מחממים במחבת ברזל החמה על חום גבוה. צולים את הנתחים במשך כ-3-4 דקות מצד אחד עד שהן מקבלות צבע זהב.
- מדליקים אף את הצד השני של הסטייקים ולאחר מכן מעבירים את כל התבשיל לתבנית אפייה.
- מוסיפים למחבת את השום הכתוש ואת רוטב הציר בקר והיין.
- נועלים את השום והיין למחבת ומביאים לרתיחה.
- יוצקים את התערובת על הסטייקים בתבנית.
- מוסיפים קטשופ (אם בחרתם) ומעבירים לתנור ל-25 דקות.
- לאחר שהסטייקים הגיעו לאורגן שהם נדרשים להם, ניתן להוציאם מהתנור.
- מניחים לסטייקים לנוח כ-5 דקות לפני החיתוך.
- קוצצים את הפטרוזיליה ומפזרים מעל המנה.
תהליך ההכנה כאן הוא לא רק טוטאלי, אלא גם מאוד משעשע. כשאתם בוחרים באנטריקוט, אתם בוחרים באיכות, טעם ומושלמות. רוטב זה לא רק תוספת – זה חלק מהותי מהמנה. הרוטב הזה הוא כמו פינגווין בחורף – הוא פשוט מתמזג עם כל דבר!
שדרוגים ותוספות
רוצים להפתיע את האורחים שלכם? הנה כמה רעיונות לשדרוגים מגניבים ורבי עוצמה למנה המהממת הזו:
- אפשר להוסיף ירקות צלויים כמו גזר, ברוקולי או קישואים שיתחברו למשרה בחום.
- תבלינים כמו רוזמרין או טימין יכולים להקפיץ את הטעמים ולהניח את טביעת האצבע שלכם על המנה.
- אם מתחשק לכם ללכת עוד צעד קדימה, הכינו פירה תפו”א עם חמאה שתשלים את המנה עם קרם עשיר.
- אל תשכחו את האפייה – הסטייק שלכם יכול לערבב עם גבינת מוצרלה מעל כדי להפוך אותו למעלף לאורחים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר במקום אנטריקוט?
כמובן! נתחי בשר כמו ר striploin או פילה גם יביאו לתוצאה נהדרת. רק שימו לב לזמני הבישול, כי הם עשויים להשתנות בהתאם לעובי הנתח. אני אישית מת על פילה, זה ה-ובכן, כמו דובדבן על עוגת שוקולד.
לא אוהב יין אדום, אפשר לשים משהו אחר?
כמובן! מיץ ענבים או מיץ תפוחים יכולים להוות תחליף מצוין. הם יוסיפו מתיקות ונפלאות לרוטב. אם אתם אוהבים שינויים, נסו גם להוסיף כמה טיפות של סויה!
כמה דקות כדאי לבשל אם אני אוהב את הסטייק שלי "מדי נדיר"?
אם אתם אוהבים את זה מבושל "מדי נדיר", צמצמו את זמן הבישול בכ-5 דקות, או עד שהבשר עדיין יראה ורוד במרכז. קחו בחשבון שסוגי הנתחים משפיעים על זמני הבישול, לכן התהיו לקירות ביתכם!
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! רוב הילדים אוהבים בשר, ואם תכינו אותם בתוספים מוכרים כמו המעטפת האדירה של הרוטב, הם יזכרו את המנה הזו עם חיוכים. כמובן, תעקבו за יותר מדי קונספטים או רוטבים חריפים.
האם ניתן לאפות את הסטייקים מבלי להשתמש במחבת?
נכון, ואפשר! פשוט למרוח את הנתחים עם שמן זית ותיבול, ולשלוח אותם לתנור. הם יוצאים קראנצ'יים וטעימים!
אפשרי להשתמש בתיבול אחר?
בוודאי! תבלינים כמו כמון, פפריקה או חרדל יכולים להעניק נופך אחר לסטייקים שלכם. שימו לב להוסיף כמות קטנה, כי להפתיע זה טוב, אבל לא דרמטי מדי.
מה אם אני רוצה לוותר על שמן זית?
אף בעיה! אפשר לשים חמאה במקום, מה שישדרג את הטעם לניקוד גבוה של "הכי טעים שיש". ברור שנמנעים מקצת שמן קוקוס!
האם ניתן להכין את הרוטב ללא שום?
מובן. ללא שום, הרוטב יקבל טעם אחר – אך אפשר לשלב דלעת או קישואים קצוצים שיהפכו את המנה הקסומה הזו לכך שהיא גם בריאה וגם טעימה.
למה חשוב לתת לסטייק לנוח לפני שמבשלים?
זה בעצם מאפשר לבשר להתייצב ולשמור על המיצים שבפנים. ברגע שנחתכים אותו מייד לאחר הבישול, אתם עלולים להשאיר אותו יבש, ולמישהו יש בעיות באלרגיה למים!
מה להגיש לצד הסטייק?
כל דבר! סלט ירקות פשוט, תפוחי אדמה אפויים, או אפילו מדיניות מתוקות כמו עוגת שוקולד-אוכמניות. שמרו על קווים נקיים וטעימים!
אם רק אכלתם את כל מה שדיברנו עליו, ואני בטוח שהטעם לא יישכח בקרוב. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות!