מתכון לסטייק אנטריקוט בתנור – המשגע והאגדי
אין ספק שסטייק אנטריקוט בתנור הוא אחד מהמאכלים המדהימים והכי טעים שיש! מי מאיתנו לא אוהב להרגיש את הניחוח המשגע של בשר שמתבשל בתנור, את הסאונד האלה כשמניחים את הסטייק על צלחת חמה, ואת הטעם הנימוח שעובר בגרון? כאן, במתכון הזה, תגלו כיצד להכין סטייק אנטריקוט בתנור בצורה קלה, מהירה ומעלפת, שלא תשאיר אף אחד אדיש. מתכון שאפשר ללטף, לנשום ולהרגיש כל כך טוב!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נבחן את המרכיבים המדהימים שצריך להכין:
- 4 קילוגרם של סטייק אנטריקוט משובח
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 3 כפות של שמן זית
- מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות של רוזמרין קצוץ (רענן או יבש)
- 2 כפות חמאה
- 1 כוס של יין אדום (לא חובה, אבל משדרג!)
כמובן, אם יש לכם העדפות דיאטטיות כגון גרסה טבעונית, תוכלו לשדרגו שכמובן לקחת את כל המרכיבים וליצור מנות מתחלפות כדי שיתאימו לכם מהניסיון בעת ההכנה.
שלבי ההכנה
אז בואו נגוון עם השלבים המפורטים להכנת הסטייק המושלם, ונהיה מסודרים כמו שצריך!
- מקצצים את השום ומערבבים אותו עם שמן הזית, מלח גס, פלפל שחור ורוזמרין.
- לוקחים את הסטייקים ומניחים אותם על קרש חיתוך.
- מורחים את התערובות על הסטייק מכל הצדדים ומשרים לשעה במקרר (כשהסטייקים מתמשרים, כל הטעמים נכנסים פנימה).
- מחממים תנור מראש על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- מחממים מחבת בישול על להבה גבוהה ומוסיפים את הסטייקים על טמפ' גבוהה עד שתהיה להם שכבת קרמול מדהימה (כל צד כ-2-3 דקות).
- מניחים את הסטייקים המטוגנים לתבנית אפייה וכשהתנור מוכן מכניסים לתנור ל-15 דקות (למעלה או למטה, לפי מה שאתם אוהבים מבחינת דרגת עשייה).
- כשהסטייקים מוכנים, מוסיפים בסוף את החמאה והיין האדום ומבשלים עוד 2-3 דקות, עד שהיין מצטמצם.
- מוציאים מהתנור, מניחים לנוח כ-5 דקות, ואז פורסים את הסטייקים.
- מגישים עם תוספות שאתם אוהבים – פירה, ירקות צלויים או סלט ירוק מרענן.
שדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו, אם אתם רוצים לקחת את המתכון לרמות אחרות, הנה כמה אופציות שדרוג:
- תוספת רטבים: רוטב חרדל, רוטב פטריות או רוטב יין מרוכז.
- ניתן לשלב תפוחי אדמה צלויים עם טעמים של שום ורוזמרין – משהו אגדי!
- ניסיון עם תבלינים שונים כמו כמון או פפריקה מעושנת, ייתן טוויסט מעניין לפעמים.
- להגיש את הסטייק עם סלט כוסברה רענן, שמעניק איזון טעים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהסטייק מוכן?
יש לבדוק את דרגת העשייה עם מדחום בשר – 54 מעלות לסטייק נדיר, 60 מעלות למדי נדיר, ו-70 מעלות לעשוי היטב.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! גריל ייתן לסטייקים טעם מעושן נוסטלגי ומעלף. ביום קיץ אידיאלי, זהו פתרון נהדר!
מה עושים אם הסלסה לא מתכוננת?
במידה ויש בעיות בתוך הסלסה, אפשר לנסות לשדרג עם תבלינים נוספים, כבוש כמו מלח או תבלינים.
האם ניתן להקפיא את הסטייקים לאחר הבשלה?
כן, אפשר להקפיא את הסטייקים לאחר הבישול, אך יש להבטיח לארוז אותם היטב כדי לשמור על טריותם.
מה הכי טוב להגיש עם הסטייק?
המון אופציות! יכולה להיות גם פירה, סלט ירוק או ירקות צלויים בתנור, שתופסים את הטעמים הנפלאים של הבשר.
האם ניתן להשתמש ביין לבן במקום יין אדום?
אפשר בהחלט, היין הלבן ייתן טעם רענן ומעניין.
מה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
במקום סטייק של בשר, אפשר להשתמש בסטייק שעועית או טופו עם תיבול זהה.
כמה זמן ניתן להשאירים את הסטייק בתנור?
כדאי לשים לב לזמן – 15 דקות אמורות להספיק, אבל יש לבדוק כדי לדעת את דרגת העשייה.
האם חובה להשתמש בחמאה?
לא חובה, אפשר להחליף בשמן זית או שמן קוקוס לטעם אחר.
מה סוד הצלחת סטייק אנטריקוט בתנור?
הסוד הוא בתיבול, במריחה טוב ובשכבת השחמה על התבשיל. כך נרקמת השכבה הקרמלית בעלת העודף שמוסיפה טעמים מדהימים!
ובזה יש לנו מתכון משגע שאין להזניח! אז בואו תהיו חלק מהחגיגה, ואל תשכחו לשתף את המתכון המעלף הזה ברשתות החברתיות שלכם. בסופו של דבר, אוכל טוב משפיע על כולם – תנו לכולם ליהנות!
