סטייק אנגוס מדהים על הגריל: המדריך המושלם
בין כל המתכונים המוכרים, יש משהו מיוחד בסטייק אנגוס שמצליח להקפיץ את כל הארוחה לרמה אחרת. כשאתם מתחילים לצלות נתחי בשר איכותיים תחת השמש, הניחוחות הממלאים את האוויר יגרמו לכל אחד לשאול את עצמו: "מתי אפשר לטעום את זה?". המנה הזו היא יותר מסתם בשר – היא חוויה קולינרית מלאה בטעמים שמגיעים היישר מהגריל. ההכנה? היא פשוטה, ומי לא רוצה להתחדש ולזכות בתשואות של האורחים? אז קדימה, בואו נתחיל במסע שלנו אל מעבר לסטייק אנגוס המושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
עוד לפני שאתם מתחילים לעייף את עצמכם בשאלות על איך להכין את הסטייק המדהים הזה, בואו נציין את הרכיבים שצריך. זוהי רשימה משהי שאפשר לחלוק עם חברים למי שעוד לא התנסה במנה הזאת, וכולם בטוח יחלמו עליה בלילה. (ואנחנו לא מתכוונים רק לסטייק עצמו!)
- 4 נתחי סטייק אנגוס בעובי של 3 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- מלח גס, לפי הטעם
- פלפל שחור, לפי הטעם
- 2 כפות חמאה
- 2 שיני שום, קלופות ושחוקות
- 2 קמחי רוזמרין או טימין (אופציונלי, להוספת טעמים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, תוכלו לשקול הכנת הסטייק עם עגבניות שרי צלויות או עם סלט ירוק מרענן, שיביא את הבשר לידי ביטוי מלא ויהפוך את המנה לנימוחה במיוחד. לסדנאות קיץ, טייגרניחו חצי מכל צלחת! כמו כן, תבלינים כמו חזרת או פפריקה יכולים לתת שינוי עשיר בשום קל.
שלבי ההכנה
מוכנים? הגיע הזמן להפשיל שרוולים ולהיכנס אל מתכון הסטייק המושלם! בכל שלב, תבחנו ותחפשו את התוצאה הכי מדהימה שיש – סטייקים שמבושלים עד לדרגת עשייה שנדמה שהם נמסים בפה.
- חממים את הגריל או המחבת על חום גבוה.
- מניחים את נתחי האנגוס בתבנית, ומוזגים מעליהם את שמן הזית.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומשפשפים בעדינות.
- מניחים את הסטייקים על הגריל, ומבשלים כ-4-5 דקות מכל צד (לדרגת עשייה מדיום).
- בתום זמן הבישול, מוסיפים לקראת הסוף את השום והשמנים מעל הנתחים.
- מוסיפים חמאה וצופים את הנתחים בתערובת שלה מכל הכיוונים.
- מוציאים את הסטייקים ומניחים להם לנוח על צלחת למשך 5-10 דקות.
- חותכים את הסטייקים והגישו אותם עם התוספות שלכם.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אחרי שהצלחנו להכין את הסטייקים המדהימים, נוכל לחשוב על תוספות שישדרגו את המנה לרמה נשגבת. לדוגמה, תוכלו להכין רוטב יין אדום מדהים להוסיף למנה. אם אתם מתחשבים בריאותכם, סלט ירוק כצד יכול להיות אידיאלי! גם צלחת ירקות קלויים – מדהים בטעמים, בנוסף צריך לנשנש כשהכל על השולחן.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הסטייק מוכן?
תשובה: הדרך להרגיש אם הסטייק מוכן היא על ידי הלחיצה עליו. אם הוא גמיש, הוא עדיין לא מוכן. אם הוא קשה ונשאר קל, הוא לעיתים קרובות מגיע לדרגת עשייה טובה.
מה זה אנגוס?
תשובה: אנגוס הוא זן של בקר שידוע בבשרו העשיר בטעמים ובמרקמו מגניב. זהו נתח עם הרבה שומניות אשר מקנה לו טעם עשיר ומיוחד.
האם אני יכול להשתמש בתיבול אחר?
תשובה: בהחלט! תבלינים כמו כמון או פפריקה יכולים להוסיף בריאות וטעימות שונות.
כמה זמן צריך לנוח לסטייק לאחר הבישול?
תשובה: זמן מנוחה של 5-10 דקות יאפשר ליוטי הבשר להישתחרר ולהשאיר את המנה עסיסית ורכה.
האם אני יכול להכין את הסטייק הזה בתנור?
תשובה: כן! שתפחות כ-20 דקות בטמפ' גבוהה, השתמשו במחבת עמידה לנירוסטה שתשמור על שומניות המנה.
כיצד ניתן לשמור על הסטייק לאחר הבישול?
תשובה: ניתן לעטוף את הסטייק בנייר כסף למספר שעות. בדרך כלל, זוג בתן חם שווה עיסוי קטן שהוא מחומם שלכם!
מה יכולה להיות תוספת מוצלחת?
תשובה: תוספת פירה או אורז עם ירקות צלויים תשתלב נהדר לצד הסטייק המדהים.
האם אפשר להכין את המתכון בריא יותר?
תשובה: כן, אפשר לבחור נתח מסומן פחות שומני ולהשתמש בשמן קוקוס במקום זית!
למה מומלץ לנוח אחרי הבישול?
תשובה: זה חשוב כדי שהבשר שלא יתייבש, אלא ישמור על עסיסיותו.
האם זה מתאים לבישול על מנגל?
תשובה: כן! הכנתו על מנגל יצור טעמים נפלאים, שלא תשכחו זמן ארוך.
החיים קצרים ואתם לא רוצים להחמיץ את ההזדמנות לטעום את הסטייק האנגוס הזה. למה שלא תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות או עם המשפחה? שתפו את הטעמים הנפלאים עם כל העולם, תחליטו שאתם המאסטרים של הסטייקים! בואו נעשה הרגשה טובה לכולם במסיבת המנגל הבאה שלכם!