מתכון לסושי עם סלמון מטוגן
דמיינו שאתם יושבים במסעדת סושי יוקרתית, שולחן ערוך יפה, ריח מעולה באוויר. ועכשיו, תוסיפו לכך את התחושה שאתם הכנתם את כל זה בעצמכם! זה נכון, מתכון לסושי עם סלמון מטוגן הוא לא רק האוכל המושלם לארוחת ערב משפחתית, אלא גם חוויה קולינרית משגעת. מדובר באחד מהמנות הבריאות והטעימות ביותר שיש, שילוב מאזן של טעמים, טקסטורות וניגודים שיעשו לכם את היום!
זמן הכנה: 30 דקות
רמת קושי: בינונית
לכמה מנות: 4 מנות
- מופלא
- קל יחסית להכנה
- חובה לנסות
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו כולל תהליך הכנה מהנה ואקזוטי, שמביא אליכם הביתה את הטעמים של יפן. לפני שנתחיל, הכינו את העזרים הנחוצים והמרכיבים החשובים:
- 250 גרם אורז סושי
- 300 מ"ל מים
- 2 כפות חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- 200 גרם סלמון טרי (ועדיף ימי), חתוך לקוביות
- 1 ביצה טרייה
- 1 כוס פירורי פנקו
- נורי (דפי אצות)
- אבוקדו פרוס
- מלפפון פרוס
- סויה וטאקוי (רוטב צ'ילי) להגשה
- שומשום קלוי (לגימור)
- חופן עלי בזיליקום לסיום
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה צמחונית או טבעונית לסושי, אתם יכולים באמצע ההכנה להחליף את הסלמון בטופו מטוגן. כמו כן, ניתן לשים ירקות נוספים כמו גזר או קישוא, מה שנותן לכל מי שאוהב את האופציות הירוקות פינוק משגע.
שלבי ההכנה
הכנת סושי היא חוויה מהנה שדורשת סבלנות ומסירות. כל שלב בתהליך חשוב, וחשוב להקדיש לו תשומת לב מרבית. אתם תגלו זאת מהרגע הראשון:
- שוטפים את האורז תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים ועוברים אותו לסיר עם מים, מביאים לרתיחה.
- נמלים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 15 דקות עד שהאורז רך.
- בתום הבישול, משאירים את האורז מכוסה לעוד 10 דקות כדי שיתאוורר.
- מערבבים חומץ, סוכר ומלח בקערה קטנה, מחממים מעט כדי שהסוכר יתמוסס.
- מעבירים את האורז לקערה גדולה ומוסיפים את תערובת החומץ, מערבבים בעדינות עם לקקן.
- יוצרים קציצות קטנות מהאורז ומניחים בצד.
- בינתיים, מכינים את הסלמון: מקציפים את הביצה בקערה, משרים את קוביות הסלמון, ואז מעבירים לפירורי הפנקו.
- מחממים שמן במחבת ומשחימים את קוביות הסלמון מכל הצדדים עד זהוב ופריך.
- מניחים את דפי הנורי על משטח שטוח, מניחים שכבת אורז, חתיכות סלמון מטוגן, אבוקדו ומלפפון.
- מגלגלים את הנורי בעדינות בעזרת מחצלת סושי.
- חותכים את הסושי ליחידות בגודל ביס ומניחים על צלחת יצירתית.
- מגישים עם סויה, טאקוי, ושומשום קלוי.
- מוסיפים פרוסות דקות של בזיליקום מעל כדי להעשיר במדויק את המנה.
כשהמנות מוכנות, דמיינו את עצמכם יושבים בסביבה שקטה, לוגמים תה ירוק ומתרגעים ממש מתוך הקסם של היפן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד נדבך של טעמים למנה שלכם, הנה כמה רעיונות:
- תוספת של טופו מטוגן או דגים אחרים כמו טונה לאוהבי הסושי הכחול.
- מילוי נוסף של ירקות קיץ כמו גזר, קישוא או פאמפקין.
- רוטב שום שום או צ'ילי לקצת חריף.
- שדרוג נועז עם כוסברה או מנטה מעבר לבזיליקום.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני לא אוהב סלמון?
ישנם המון מרכיבים שניתן להשתמש בהם במקום סלמון, כמו טונה, טופו או ירקות.
איך שומרים על אורז הסושי דבק?
הסוד הוא לארוז אותו במידה נכונה, ולא לתת לו להתייבש על ידי כיסוי עם מגבת לחה בזמן העבודה.
האם ניתן להשתמש באורז רגיל?
לא מומלץ, אורז סושי מיוחד ושונה באורך ובדביקות שלו, מה שהופך אותו לאידיאלי להכנה.
כמה זמן ניתן לשמור את הסושי במקרר?
עד 2-3 ימים במקרר, כדאי לחמם אותו מעט לפני ההגשה.
האם אפשר להכין סושי עם דגים קפואים?
בהחלט! מומלץ להפשיר את הדגים לפני השימוש ולוודא שהם באיכות מתאימה.
מה הכי טוב להגיש עם הסושי?
סויה, רוטב צ'ילי וכמובן וואסאבי!
האם אני צריך לגלול את הסושי במדויק?
לא חייבים להיות מדויקים, זה הכל עניין של תרגול ומשחק.
אתם ממליצים להוסיף תוספות מיוחדות?
בוודאי! שדרוגים כמו כוסברה וראפסה יעשו הבדל משמעותי.
מה אורז הסושי בעצם מכיל?
אורז הסושי הוא אורז קצר, בדרך כלל עשוי מסוג אורז להדבקה.
מה אני עושה אם האורז התייבש?
מוסיפים מעט מים ומערבבים בעדינות, כמו כן אפשר לחמם קצת כדי להחזיר לו לחות.
אם ניסיתם את המתכון ונהניתם ממנו, שתפו אותו עם חברים! זהו מתכון מדהים שלכולנו מגיע להתנסות בו. הפיצו את הקסם והטעמים של סושי הבית!