סוכר וניל במקום תמצית וניל
חושבים להכין עוגה שמזכירה את הבית? או שאולי אתם מתכוונים לתחפש את הניחוח המהפנט של וניל במתכונים שלכם? מכירים את רגעי הקסם האלו, כשמכניסים לשוקולד משהו מסוכר וניל ואתם מתבקשים להתפתות לעוד ביס? ובכן, בשורות הבאות אתם עומדים לגלות את נפלאות השימוש בסוכר וניל במקומה של תמצית הווניל, כך שהממתקים שלכם יהיו מדהימים, ממכרים ועם טוויסט בלתי נשכח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 10-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשבא לכולנו להרגיש את הניחוח המתוק של הווניל באוויר, נתחיל להכין סוכר וניל שיספק לנו את הטעם המעלף בשפע מתכונים.
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 2-3 מקלות ווניל טריים
- מיקסר או מעבד מזון
- צנצנת זכוכית אטומה
המקלות של הווניל לא חייבים להיות יקרים, אבל הם בהחלט יספקו את הטעם האדיר ומיוחד, כמו של סבתא. אם יש לכם אפשרות, תמיד מומלץ להשתמש באיכות גבוהה.
שלבי ההכנה
אז אם אתם מתרגשים כמו שאני מתרגש, בואו נצלול ישר למלאכה!
- קודם כל, נחתוך את מקלות הווניל לאורכם, כך שנוכל להוציא מהם את כל הטעמים הנפלאים.
- לאחר מכן, נגרד את הזרעים מהקליפה בעזרת סכין חדה.
- נשפוך את הסוכר לקערת מעבד המזון, ונוסיף אליו את הזרעים שנגרדנו.
- נוסיף גם את הקליפות של מקלות הווניל, שיתרמו לארומה.
- אם אין לכם מעבד מזון, ניתן לערבב הכל יחדית בקערה עם כף.
- במהלך ערבוב הסוכר עם הווניל, נוודא שהכל מתמזג היטב.
- נעביר את התערובת לצנצנת זכוכית ונסגור אותה היטב.
- נספוג את החוויות ליום אחד לפחות, כדי שהטעמים יתמזגו.
- כך, כאשר אנו רוצים להשתמש בזה, פשוט ניקח כף סוכר וניל לכל מתכון שדרוש.
ועכשיו, כשסיימנו להכין את הסוכר הזה, אפשר לדמיין עצמו כשהוא מופיע במתכונים הבאים. זה הזמן שלנו להוסיף כמה גרסאות חלופיות למי שמעוניין.
גרסאות חלופיות
יש כמה שדרוגים שמומלץ לקחת בחשבון. למשל:
- לגרסה טבעונית: סוכר רגיל טוב בדיוק כמו שהוזכר קודם.
- לגרסה ללא גלוטן: הסוכר לא מכיל גלוטן ואין צורך לשנות.
- וסוכר קנה: ניתן להחליף עם סוכר קנה או סוכר חום, וזאת בכדי להעניק טעם קרמלי.
לאחר שצברנו את כל הנחוץ, אפשר לחשוב על תוספות או שדרוגים אפשריים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את המתכון שלכם, אפשר להוסיף לחמים או פנקייקים עם שכבת סוכר וניל מעל. תדמיינו את זה: מעל שיכבת סירופ, ואתם מוסיפים את הסוכר הזה… מושלם, נכון? יש גם רעיון נוסף – להכין גלידה בבית עם סוכר הווניל. עם חלב קוקוס, דחיסת חתיכות פרי ושימוש בסוכר וניל תגיעו למשהו ממש אגדי!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם שמענו מספיק על הווניל?
מומלץ להרגיש את הניחוח – אם הוא מדהים, אז משם זה עובד כמו קסם.
האם סוכר וניל בריא?
כן, אם נשמור על כמויות כמובן. זה מתכון קל שכיף להכין בבית!
מה עושים אם אין לי מקלות ווניל?
אין בעיה, אפשר להשתמש בתמצית וניל איכותית. אגב, במקרה הזה, דלגו על הכנת הסוכר וניל.
האם צריך לאחסן את הסוכר הווניל בצורה מיוחדת?
כמובן, יש לאחסן אותו בצנצנת סגורה במקום יבש ונחמד.
מה הכי טעים לשלב עם סוכר וניל?
אולי עוגת שוקולד, או פנקייקים בבוקר – מדובר פה על שילוב שגורם לכולנו ללקק את האצבעות!
כיצד אני יודע אם הסוכר וגזי הווניל נישארו טריים?
לרוב אם הסוכר לא מתגבש ומריח מצוין, הוא שימושי למדי!
האם אפשר להשתמש בסוכר וניל במאכלים מלוחים?
בהחלט! משלבים אותו בסלטים, רוטבים ובשרים לתת את הטעם העשיר.
כמה סוכר וניל צריך למתכון עוגה?
שווה לנסות להשתמש בכף או שתיים לכל עוגה.
האם יש הבדל בין סוכר וניל לתמצית וניל?
אכן, סוכר וניל הוא מתוק יותר ולכן יש לשים לב לכמויות.
כמה זמן השיטה שלי תישאר רעננה?
עם אחסון נכון, היא יכולה להחזיק עד שנה.
אז למה מחכים? תשתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים! תחגגו את החוויה הקולינרית שמוסיפה בדיוק את מה שצריך לכל מתכון. שיתוף זה אחד הדברים המעלפים שבטוח יביא יריעת מושלם עם טעמים כובשים. כל כך הרבה ממכרים!'