עוגת סברינה של אמא של אסי: טעם של בית
מי לא מתרגש מהטעם של עוגת סברינה, רכה ונימוחה, שמזכירה את ילדותנו? כשהגענו לבית של אסי, אי לכך אמא שלו הייתה מכינה עוגת סברינה מדהימה, שגרמה לעיניים שלנו לזרוח ולבבות שלנו לפעום. עוגה מסוג זה, שילוב של עוגה לחה עם סירופ מתוק, היא ממש אגדה לאוהבי המתוק.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
עוגת הסברינה הזו תהיה מושלמת לכל אירוע – חגיגה משפחתית, שבת עם חברים, או סתם כלאחר מכן, כשיש רצון לפנק את עצמנו. עם שילוב של חשק ואהבה, ניצור מנה שאפילו אמא של אסי תשמח לגלות.
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון של סבתא, גם עוגת הסברינה של אמא של אסי מצריכה רכיבים פשוטים, אך עם השפעה מדהימה. זה מה שאנחנו צריכים:
- 400 גרם קמח חיטה
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 5 ביצים
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 ליטר חלב
- 1 כפית תמצית וניל
ושלא נדבר על הסירופ! הסירופ הוא זה שעושה את העוגה למדהימה הילכה, ואחרי זה לא נוכל להפסיק ללקק את האצבעות.
- 300 מ"ל מים
- 300 גרם סוכר
- 2 כפות מיץ לימון
- 50 מ"ל רם (אפשר לשים גם רום טהור)
שלבי ההכנה
אין מתכון מושלם בלי שלבים ברורים. קחו אוויר, תמצאו לכם זמן ומספיק מקום במטבח, בואו נתחיל!
- ראשית, מחממים את התנור לטמפ' של 180 מעלות צלזיוס.
- בקנקן, טורפים ביצים עם סוכר עד שהתערובת קלה ותפוחה.
- מוסיפים את החמאה הרכה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- במשקל נוסף, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה כשהחלב מוסיף בהדרגה.
- יוצרים תערובת אחידה ונפרדים לתבנית משומנת.
- אופים כ-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- בזמן שהעוגה במנחה, נכין את הסירופ על ידי ערבוב מים, סוכר ומיץ לימון על מנת להגיע לרתיחה.
- כשהסירופ מוכן, מוסיפים את הרם ומערבבים.
- מוציאים את העוגה מהתנור, שורטים חללים מעט בעזרת קיסם ואת הסירופ שופכים ממש מעל.
משהו מיוחד למי שאוהב גיוון
אם אתם רוצים להביא את העוגה הזאת לרמה חדשה של טעמים, אתם יכולים לשדרג עם תוספות כמו פירות טריים, אגוזים קצוצים, שוקולד מריר מומס או אפילו קצפת כדורית על גבי פרוסת העוגה. כל ביס מהעוגה יהיה משגע וממכר!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את החמאה בשמן?
כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או בשמן רגיל. זה ייתן לעוגה טעם אחר קצת, אך יישאר רך ונימוח.
האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או קמח ללא גלוטן נוסף בגרסאות השונות.
מה עושים אם אין לי רם?
אם אין לכם רם, אפשר להשאיר אותו מהמתכון – העוגה תצא טעים גם בלעדיו. אם בא לכם קצת טעם אישי, כדאי להשתמש בברנדי או ביין מתוק!
כמה זמן העוגה מחזיקה?
כשהיא מאוחסנת נכון בכלי אטום, העוגה יכולה להחזיק עד 5-7 ימים. אם היא לא חוסלה עד אז… אנחנו מממליצים גם להקפיא!
תוך כמה זמן עדיף לאכול את העוגה?
כדאי לאכול את העוגה כמה שיותר מהר אחרי שהיא מוכנה. העוגה עם הסירופ נהיית רכה ומתמוססת בפה.
האם אפשר להכין את העוגה לפני זמן?
בוודאי. אפשר להכין את העוגה יום-יומיים לפני האירוח, הסירופ רק להוסיף יום לפני ההגשה.
איך בודקים אם העוגה מוכנה?
יש להכניס קיסם עץ באמצע העוגה, אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה!
האם אפשר לשים פרי בעוגה עצמה?
בהחלט. אפשר להוסיף פירות יער, בננות קצוצות, והעוגה תהפוך להיות הרבה יותר מעניינת.
מה טמפרטורת האפייה?
האידיאלית היא 180 מעלות צלזיוס, אך בדקו בזמן האפייה, כל תנור יכול להשתגע מדי פעם.
האם יש מקום לקישוט בעוגה?
כן, כדאי לשקול לקשט עם שוקולד מומס, פירות או קצפת לשדרוג ודקורציה יפה!
בואו לא תשאירו את המתכון הזה לעצמכם, שתפו עם חברים ומשפחה, תנו לכולם לטעום ולטעום שוב מהעוגה המושלמת הזאת! היא משגעת, אגדה ומעלפת – ממש טלנובלה של טעמים!